內外因特別是古茶園和諧健康的生態(tài)環(huán)境、古茶樹發(fā)達的根系,決定了古樹純料特殊的山韻。
這種山韻是密植茶樹即臺地茶無法賦予我們的。當我們品飲曼松——純正的倚邦小葉種、刮風寨——保存最為原始之一的易武古茶園的古樹純料時,既使是剛剛出品才一個月的新茶,雖然水氣未退,但它那種湯感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑過喉嚨的潤澤,就連湯色都是那種濃得化不開的油潤,就直接傳遞出來自遠山最為自然、生態(tài)和厚重的氣息和韻味。古樹茶,給口腔帶來的絕非是人們印象中的苦澀艱凝。山韻是古樹純料有別于臺地茶的重要特征之一。
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