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一路茶香伴,從鐵觀音到普洱茶

——記廈門市溪合茶行王霞:2012年大益嘉年華廣州論茶華南10強之一。  廣州論茶是大益集團2012年大益嘉年...

一路茶香伴,從鐵觀音到普洱茶
——記廈門市溪合茶行王霞:2012年大益嘉年華廣州論茶華南10強之一。
  廣州論茶是大益集團2012年大益嘉年華的重要組成部分,旨在尋找最懂普洱的品茶高手,打造最感人、最精彩的茶界賽事。大賽面向廣大茶友開放,以“辨茶”為主要比賽項目。全國共分東北、西北、華北、華中、華東、西南、華南、廣州8個賽區(qū)。賽事流程分為三級,分別是海選賽、大區(qū)復賽、廣州總決賽。

  2012年10月9日,大益嘉年華廣州論茶華南賽區(qū)復賽在廣西南寧成功舉辦,并決選出華南10強,作為10強之一,王霞將代表華南賽區(qū)參加11月在廣州舉辦的總決賽。

  今年22歲的王霞,是廣州論茶華南賽區(qū)十強選手中年紀最小的一位。雖然年紀小,但她喝茶、做茶的歷史不輸于很多年長的老茶人。王霞出生于茶葉世家,到她和她哥哥這一輩,家族中已有十九代人從事著茶葉產業(yè)。幼承庭訓,耳濡目染,王霞對茶的愛好和事茶的靈性可謂與生俱來!

  據介紹,王霞的家族本來一直專事安溪鐵觀音,到王霞父親這一代才開始經營普洱。為什么會有這樣的轉變?王霞告訴記者,一方面是因為市場的走向,鐵觀音在2003到2004年間發(fā)展到頂峰之后,由于農殘等等的問題使它逐漸開始走下坡路,而普洱茶的市場卻很有起色。另一方面,王霞自己在接觸普洱之后,也逐漸被這種特別的茶所吸引?!?5、06年的時候,我爸媽就開始做普洱茶了,但我自己是在08年才真正接觸到。記得好像是在08年的一個茶博會上,我喝到一款叫做秋香的普洱茶。相較鐵觀音來說,普洱的煙熏味很重,剛入口的時候我也不太適應。但奇怪的是,一陣苦澀過后,回甘很快,非常甜,泡到后面幾泡就好像在喝淡淡的蜂蜜水一樣,讓我感覺到普洱真的是非常神奇的一種茶!”王霞說。

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  王霞高中畢業(yè)后,在父母和業(yè)內一些老前輩的支持下,于2009年前往廈門開了一家
專營店?!捌綍r的生活就是一邊讀書,一邊學做茶,跟一些前輩學習,也跟一些客戶交流,在這個過程中慢慢積累普洱茶方面的知識和經驗?!闭f起在福建做茶的經歷,王霞深有感觸,“福建是一個傳統(tǒng)文化保持得很好的一個地方,這里的人上到老人下到孩子都喜歡喝茶,喝功夫茶,可以說茶的消費基礎是很好的。但是福建也是一個產茶大省,鐵觀音、白茶、花茶,產的很多,普洱對他們而言還是一個相當陌生的種類。所以我們也是一直通過自己的努力,慢慢去培養(yǎng)客戶的口味。”從當年僅廈門有兩家普洱專營店,到現在福建省有了七八十家專營店,普洱茶正是通過王霞這樣的茶人,一步步在閩南打開了自己的局面。

  王霞形容客人喝普洱茶,就像吸煙一樣。一開始未必喜歡這個味道,很難一見鐘情,但一旦喜歡上就會非常忠誠,終身不忘。談到自己喝茶的經驗,王霞說她最喜歡和茶友交流,“有了好茶、新茶,就約幾個茶友一起品評,看這個茶有什么特點、口味層次如何。在這個過程中能學到很多東西?!闭劦酱舜螐V州論茶,拿到十強好成績的王霞自言并沒有太刻意去準備,“最重要的還是日常的積累吧,我不太喜歡賽前集訓的方式,感覺會破壞自己的口感,打亂原本對茶的記憶,賽前三個月我正好嚴重感冒,基本上沒有按比賽茶品去訓練過。主要是依靠日常積累的經驗去比賽的?!蓖跸歼€談到她比較重視看干茶這個過程,分析茶的級別,用排除法去篩選,效果不錯。

  現在,越來越多的年輕人開始加入普洱茶這個古老的行業(yè),在茶的世界中發(fā)光發(fā)熱,找到自己的奮斗目標與人生價值,同時,他們也給普洱茶帶來了新的生機和活力。
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作者: 茶中網

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