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首頁 招商 吳疆:茶氣=打嗝+放屁?

吳疆:茶氣=打嗝+放屁?

之前的茶葉群體沒人玩茶氣這一概念,總沒有人抬著一杯龍井大贊:茶氣足啊,茶氣足。所謂茶氣一說,大抵與普洱有關(guān),這又與普洱采用的原料有關(guān),云南大葉茶是其...

之前的茶葉群體沒人玩茶氣這一概念,總沒有人抬著一杯“龍井”大贊:茶氣足啊,茶氣足。

所謂茶氣一說,大抵與普洱有關(guān),這又與普洱采用的原料有關(guān),云南大葉茶是其他中小葉茶內(nèi)含物質(zhì)的三倍,所以茶味足,給人的感覺就是茶氣足。

吳疆:茶氣=打嗝+放屁?
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最初的《中國茶葉大辭典》(陳宗懋主編2000年首版)關(guān)于“茶氣”一說與我的說法無異,茶氣即茗氣,即茶味。明代許次紓于《茶疏》中言:“來自山東者,乃蒙陰山石苔,全無茶氣,但微甜耳。

可見,古人于茶氣一說,無非是滋味強弱,今日的說法:“不苦不澀不是茶?!笨喽馗剩@個道理大家都懂,抓一片黃連入口,暴苦而回甘,普洱的道理如是。沒有苦,又何來甘呢,從哪里回呢?如此道理,淺顯而明白,然而,普洱如同大染缸,讓人不由暈暈乎。

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辭典關(guān)于”茗氣一說,則取自明代程用賓《茶錄》:“辯氣者,若輕霧、若淡煙、若凝云、若布露,此萌湯氣也;至氤氳貫盈,是為氣熟,已上則老矣?!?/p>

此一段,尤有余味,明明是辯氣,寫作如詩篇,從詩篇中找尋“老水”、“萌湯”的痕跡。

“茶氣”一說經(jīng)普洱市場十余年侵淫,已然不同。如今喝普洱,不談茶氣,不得成行家,不得鑒茶品。

然而,茶氣如空氣,隨手一抓,空空如也。

有人說喝茶發(fā)汗、打嗝、放屁就是好茶,就是茶氣足,這就好比大家抬一杯茶,滿屋茶香、屁香混合,屁聲不斷,就是茶氣強烈?

關(guān)于茶氣的感受,說法各異,有人說茶氣即香氣,有人說茶氣是走穴,奇經(jīng)八脈一通,渾身舒泰,有人說老班章茶氣強烈,冰島茶微弱。

喝茶的感受,每個人的身體條件不一,感受也不一。每個人所處的環(huán)境、季節(jié)不一,同樣一款茶,品飲的感受也不一。

當(dāng)然有一個總體的感受,好茶是身體的感受,大多數(shù)的茶葉則僅僅是口腔的感受。

談茶氣,不由自主讓我聯(lián)想起當(dāng)初一個臺灣大師每逢茶會必談茶氣,談茶氣必談百年老茶,也就是打嗝、放屁這一套,當(dāng)時之際,云南每逢茶會,皆于廟堂,一眾干員,難道未來證實年份,必得有人放屁?

吳疆:茶氣=打嗝+放屁?

這些茶氣說辭背后的百年同慶號、百年宋聘、百年福元昌,如今都證實為仿舊的百年老茶,只不過,仿品也有高有低,如果仿品本身就有年份,則難以辨別雌雄。

老茶通氣,這一點我不否認。茶葉之前本身就是一味中草藥,茶葉曬干即為藥,烘干為飲,所有的中草藥也都為曬干,這一點,歷史上的茶書,中醫(yī)書都有明確的記載,老茶通氣,道理如同藥材。但是,用茶氣辯年份,實為如今普洱行銷學(xué)的一大創(chuàng)新。

如今的仿品老茶,湯色做舊、包裝做舊、茶色做舊都不稀奇,而且年份、包裝、倉儲、大師效應(yīng)一配合,往往使人中招。

然而,做舊即為做舊,喝茶的感受騙不了人,老茶溫潤,渾身溫暖,高溫高濕做舊的老茶,湯色可以模仿,甚至可以體現(xiàn)陳香,然而,倉味撲鼻,霉味難堪,喝下肚子,身體寒涼。

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作者: 茶中網(wǎng)

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