昨天地理君發(fā)表的《再問茶業(yè)商學(xué)院:中國茶業(yè)的核心問題是什么?》在茶葉地理后臺(tái)引起了軒然大波:茶友對(duì)此議論紛紛,地理君秉承百家爭鳴的原則,刊發(fā)資深業(yè)內(nèi)人士茶小白的原創(chuàng)文章,結(jié)合茶界唯一院士陳宗懋先生的意見,談?wù)勚袊枞~的農(nóng)殘超標(biāo)問題,以正視聽。
簡介:茶小白,資深茶業(yè)從業(yè)人士,茶界評(píng)論觀察者、地理君的鐵桿粉絲
昨日地理君提出了再問茶業(yè)商學(xué)院的五個(gè)問題,直指中國茶業(yè)的核心問題,并且,把茶葉的安全問題放在了第一位,小白實(shí)在是不敢茍同:說起中國茶葉,每每都拿農(nóng)殘超標(biāo)說事兒,實(shí)在看不過眼,對(duì)于中國茶葉來說,農(nóng)殘問題本來就是一個(gè)偽問題,不能總聽那些不懂裝懂的媒體瞎忽悠!
為什么這么說?我們必須明白兩點(diǎn):第一是檢測農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?第二是檢測的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食。這兩個(gè)是非常關(guān)鍵的問題。
首先是中國人的喝茶方式和國外是大不一樣的,中國人喝茶是泡飲法,也就是說,中國人是把茶葉拿來泡水喝,喝的是茶水,而不是像日本人那樣,把茶葉研成碎沫吃掉,這個(gè)是非常關(guān)鍵的。如果我們?nèi)z測農(nóng)殘,那么一定是去檢測茶湯里面浸出的成份,是否農(nóng)殘超標(biāo),如果泡出的茶湯農(nóng)藥殘留超標(biāo),我們可以認(rèn)為是農(nóng)殘超標(biāo),事實(shí)上,我們只是聽說茶葉農(nóng)殘超標(biāo),還從來沒有聽說誰喝茶喝到中毒進(jìn)醫(yī)院或要人命的事件發(fā)生!
事實(shí)是,我們現(xiàn)在怎么檢測茶葉農(nóng)殘是否超標(biāo)的呢?是把茶葉研磨成粉,去檢測茶葉的固化物是否超標(biāo),在大多數(shù)情況下,這是極易檢出超標(biāo)的,因?yàn)樵谡麄€(gè)茶園管理的過程中,不用藥幾乎是不可能的,只要留出足夠的時(shí)間,茶葉葉面附著的殘留是可以減弱或是達(dá)標(biāo)的,但是,你去檢測茶葉的固化物,超標(biāo)的可能性就會(huì)大一些,檢測茶湯則可能完全沒問題。而即使是按照茶葉葉子檢測,中國茶的合格率也是非常高,在搜索引擎輸入“茶葉農(nóng)殘檢測合格率”搜索,茶小白得出了下列的結(jié)果:
這足以表明,在如此標(biāo)準(zhǔn)下,中國茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的。完全不像媒體所說的超標(biāo)那么嚴(yán)重,實(shí)在是沒有必要小題大作,嘩眾取寵。
稍有點(diǎn)兒常識(shí)的人都知道,農(nóng)藥絕大多數(shù)是脂溶物,即農(nóng)藥是不溶于水的,如果農(nóng)藥超標(biāo)我們是可以直接看出來的,而不會(huì)溶于茶湯當(dāng)中,因此,拿茶葉固化物的超標(biāo)來講中國茶葉的農(nóng)殘超標(biāo),顯然是不科學(xué)的,也是沒有道理的。
這種說法到底有沒有道理?小白又找到了中國最權(quán)威的茶葉農(nóng)殘研究的專家、中國茶業(yè)唯一的院士陳宗懋先生的一些論述,我們來看看陳院士怎么說:
事實(shí)上,作為中國茶業(yè)的泰山北斗級(jí)人物,陳院士是茶葉農(nóng)殘研究的專家,他的說法最具有權(quán)威性,結(jié)合中國人的飲茶習(xí)慣,來制定出真正合理、科學(xué)的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)才是真正客觀的做法。
陳宗懋院士舉例說,之前曾有一份報(bào)告,指出某品牌的茉莉花茶被檢測出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg,而國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg?!斑@份報(bào)告把0.07mg/kg列出,是想告訴消費(fèi)者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實(shí)上,這個(gè)農(nóng)藥殘留量甚至不到國家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一?!?/p>
歐盟和日本作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國,制定的許多農(nóng)藥最大殘留標(biāo)準(zhǔn)都非??量?,總體上嚴(yán)于國際食品法典(CAC)標(biāo)準(zhǔn),其目的是設(shè)置壁壘?!皻W盟的茶葉農(nóng)殘檢測是全世界最嚴(yán)的,不少標(biāo)準(zhǔn)僅為百萬分之幾,是目前儀器設(shè)備的檢測極限?!?/p>
陳宗懋院士舉例說,用水溶解度最高的滅多威來進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,殘留水平即使按報(bào)告所指的0.07mg/kg的15倍,其他指標(biāo)也按較高限度計(jì)算,一個(gè)體重63公斤的消費(fèi)者通過飲茶可能攝入的最大量,只占聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。
明眼的消費(fèi)者一眼就能看明白,這茶葉的農(nóng)殘問題本來就是個(gè)偽問題,也別聽那些不了解情況的媒體整天瞎忽悠超標(biāo)超標(biāo)啥的,我們喝的是茶湯,不是吃茶葉!
遇上好喝的茶葉,不妨大口大口喝個(gè)痛快,別讓那些腦殘的超標(biāo)給忽悠瘸了!
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