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吳遠之:“憨”是大益職業(yè)茶人的工匠精神

  地球上生長著30萬種草木的葉子,其中只有一種被人類選中,用來大量制造飲料,那就是茶葉。而挑選為這片...

吳遠之:“憨”是大益職業(yè)茶人的工匠精神
  地球上生長著30萬種草木的葉子,其中只有一種被人類選中,用來大量制造飲料,那就是茶葉。而挑選為這片樹葉的工作,是由中國人完成的。世界上山茶屬植物有23個屬380余種,中國約占70%,而且大部分集中在云南的西雙版納。

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  經(jīng)過幾千年的發(fā)展,茶葉已經(jīng)雄踞世界三大無酒精飲料之首,有150多個國家的30億人每天都在喝茶,每年要喝掉350多萬噸。在我國,有幾十萬家茶企,林林總總8000多萬人從事著與茶相關的職業(yè)。
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  為了追本溯源,丁酉年正月初十,記者一行來到中國茶的發(fā)源地西雙版納勐海縣,這里是世界茶樹的源頭、普洱茶的核心產(chǎn)區(qū),在盛產(chǎn)高山好茶的六大茶山中,有五座雄踞此地。因為有著冬無嚴寒、夏無酷暑、藍天白云常在的舒適氣候,勐海被譽為“春城中的春城”,茶樹種子在這個溫暖的地方生根、發(fā)芽。這里還有世界上最古老的茶樹,最生態(tài)的茶園,以及悠久的制茶史,孕育了聞名中華的“古茶樹王”。在這一帶,古人把茶做成藥品、飲品,并發(fā)展成茶道文化。
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不僅在當?shù)厥亲畲蟮牟杵螅€是中國現(xiàn)代茶修中心。正月初十,大益開工第一天,就迎來了兩波遠道而訪的客人,先于我們的還有鄧予新院士一行,他們在大益館里的茶人尊嚴廳里參訪簽約了。
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  茶是一個非常復雜的超長產(chǎn)業(yè)鏈,涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文化、信仰,從采摘到加工,從粗制到精制,從產(chǎn)出到銷售,每一個環(huán)節(jié)都有茶企,但多如牛毛的茶商經(jīng)營理念多有不同,能去大益工作是一個茶人的職業(yè)夢想。
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  “大益的核心競爭力就是讓每位茶人在這里能夠獲得職業(yè)尊嚴,讓消費者踏踏實實地喝到好茶。”吳遠之在與我們的交流中無不流露出大益的企業(yè)文化,他在大益提倡一種“憨”勁,那不是一般人理解的笨,而是一種對職業(yè)的專注。他說,精明的“憨”就是職業(yè)人慢慢地、無所不用地去做一件事情,并堅守下去。一個人的時間有限,大腦容量有限,接納也是有限的,這種“憨”會讓人順從真理,不去斤斤計較,大智若愚,大成若缺,最精明的憨反而會成為最高的智慧。
吳遠之:“憨”是大益職業(yè)茶人的工匠精神
2016年大益 7542 1601批
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  “我要做的,就是建立一種機制,堅持把茶人引到職業(yè)化的路上,讓他們的心慢下來,從容做出好茶,并堅持這種好習慣,只有淡然地面對第一次成功,才能繼續(xù)出現(xiàn)第二次、第三次……更多的成功?!眳沁h之告訴我們,大益在工匠培養(yǎng)方面,已經(jīng)成為普洱茶的黃埔軍校。
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  讓前去考察的鄧予新院士感動的是,在這個偏遠的茶企,本科碩博就有三百多人,科研設備比北京的院所還多,僅專利技術就占了九十項以上。
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  除了高端人才和設備,我們在這個最現(xiàn)代化的茶廠里還看到了成百上千的人工操作,他們在自然光下仔細挑揀出機器無法識別出的葉片雜質(zhì)。“雖然成本會因此居高,但是這關乎千家萬戶的健康,每片茶里都含有非茶的物質(zhì)在其中。”吳遠之說。
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  在大茶餅的制造房里,工人們用精益求精的動作,簡單重復著壓餅、包餅、踩餅等制餅過程,整個流程動作干凈簡潔,每一個環(huán)節(jié)都滲透著職業(yè)茶人的工匠精神,這套普洱茶的制作技藝已入選國家級非物質(zhì)名錄。
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