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蔣文中:普洱茶核心精神文化內(nèi)涵的根本性把握

  云南民族文化對(duì)普洱茶的茶道精神和茶藝影響可以體現(xiàn)為:  一為質(zhì)樸之道。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,追求中...

???????? 蔣文中:普洱茶核心精神文化內(nèi)涵的根本性把握

 ? 云南民族文化對(duì)普洱茶的茶道精神和茶藝影響可以體現(xiàn)為:

  一為質(zhì)樸之道。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,追求“中和”及個(gè)體與社會(huì)以及社會(huì)中各種關(guān)系的和諧始終是貫穿于中國(guó)茶文化中。在這一主流文化的影響下,中國(guó)內(nèi)地茶文化無論在品茶的“色”“香”“味”“韻”還是形式上的“器”“形”“藝”“俗”已發(fā)展到與社會(huì)的均衡,和諧、穩(wěn)定、有序的思想高度,從而形成具有釋、道、儒哲學(xué)思想內(nèi)含的茶道精神。而云南民族文化影響下的
內(nèi)涵的又一根本。

  三為自然之性。“自然”一詞最早見于《老子》:“人法地,地法天,天法道,道法自然?!边@里的自然具有兩方面的意義:其一是天地萬物,其二是自然而然的人性。人是自然之子,人受自然的恩賜生存又在大自然中獲得思想和藝術(shù)啟示而升華。只有自然才有生命的體現(xiàn),在云南民族文化中,自始至終便充滿了肯定自然和因之獲得的生生不息的生命流動(dòng)。飽受云南民族文化浸潤(rùn)的普洱茶,深得自然之性,一切取之自然、源于自然、歸干自然的屬性是那么的本真,所以體現(xiàn)在普洱茶的采種、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、泡飲等都應(yīng)符合自然,方能為茶道、茶藝最高境界。

  四為明倫之禮。禮儀作為一種人類的行為體系和社會(huì)成員之間的交往規(guī)則,是以儒家思想為主體的中國(guó)文化千古不滅之傳統(tǒng)。在無比豐富的云南民族禮俗文化中,其明倫之禮雖未上什升至上層建筑意識(shí)形態(tài)之高度,但也同樣也體現(xiàn)在各民族日常生活習(xí)俗中,各民族多姿多彩的茶禮、茶俗、茶德甚至可以是早期人類文明史的活化石,為今天茶文化的研究提供了寶貴的活史料。如無論布郎族、傣族、哈尼族的竹筒茶、基諾族的涼拌茶,還是藏族酥油茶、白族三道茶、納西族龍虎斗等都有自己獨(dú)特的以飲茶為契機(jī)的禮儀習(xí)俗,充滿了在明倫之禮中的和諧統(tǒng)一。

  五是求實(shí)之用。在云南民族生活中,茶是用來喝的、用來吃的、用來表情達(dá)意的,是和大眾的生活息息相關(guān)的。他們?cè)陲嫴栌貌柚胁粌H關(guān)注沖泡過程,更關(guān)注解渴提神的作用,同時(shí)把茶的滋味感覺、心理感受和社交很好地融為一體,追求一種極好的生活享受。如云南民族烤茶便是最具云南民族特色的生活化茶藝,它是云南民間仍然沿用的飲茶法,在各民族及很多山區(qū)漢族中,至今仍常飲用釅厚醇實(shí)的烤茶,并用烤茶歡迎客人??静璧臍v史可以上塑至千余年前,它曾是最

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  原始的飲茶方式。至今在云南一直沿襲著古老“烤茶”飲茶法,無疑成了研究世界茶樹原產(chǎn)地和茶葉應(yīng)用的重要內(nèi)容之一。

  六是充滿著自然主義的生活氣息及生命的活力。普洱茶之美表現(xiàn)在自由曠達(dá),毫不造作,注重內(nèi)省,不拘一格。比如,在云南民族的生活里,吃烤茶,茶葉要煨好,才足以品出茶中三味和茶葉精華,才能在苦澀中體會(huì)極甘極醇,這才是吃茶,這才如佛家所說的包含太深的合義的 “吃茶”。在云南民族的生活里,雖不說“品”甚至也無“飲”只有“吃”,這個(gè)詞似乎跟文化一點(diǎn)關(guān)系都沒有,然這才是返樸歸真的文化實(shí)質(zhì)。

  因此普洱茶從采制包裝貯存烹飲,只要在嚴(yán)格符合衛(wèi)生安全前題下,無須一定要規(guī)范要求,不僵化、不刻板、無凝滯,率性而為,充滿著濃郁的民族生活的氣息和生命的活力及越陳越香,才是普洱茶應(yīng)充分體現(xiàn)的文化特質(zhì)。在茶藝表現(xiàn)上,富有云南各民族文化特色的茶藝各有意境,百花齊放、多姿多彩,儒雅含蓄與熱情奔放,五彩繽紛與清麗脫俗,讓各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn),才能全面準(zhǔn)確地體現(xiàn)出普洱茶獨(dú)特而深刻文化內(nèi)涵。

???? 文/蔣文中

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作者: 茶中網(wǎng)

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