香港茶藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉榮枝

　　美髯公。首屆國(guó)際普洱茶評(píng)鑒會(huì)在農(nóng)大搞，專家扎堆，日本的馬來西亞的韓國(guó)的臺(tái)灣的香港的。接到消息我馬上趕去遠(yuǎn)郊的農(nóng)大，直撲茶苑專家樓?？墒潜妼＜抑校í?dú)沒有葉榮枝。傳言，或者網(wǎng)見，他是美髯公。
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　　第二天，評(píng)鑒會(huì)正式開始，專家們都穿著白大褂一樣的工作服，茶樣或用透明塑料袋裝著，或放在木盤里，連同評(píng)審的杯子、勺子都是專業(yè)的。我一眼就認(rèn)出了葉榮枝，他下巴上的美髯就是接頭信號(hào)。我也是一身實(shí)驗(yàn)室的白衣，走過去，和他打個(gè)招呼。眾多專家中，他最不像專家，看上去像一位仙風(fēng)道骨的縹緲客。一口緩慢的香港普通話，很好懂。不過，對(duì)某款茶和其他專家持有不同看法，一時(shí)著急，飛出一串粵語來，眾人大笑。評(píng)鑒會(huì)爭(zhēng)議最大的是對(duì)幾款深加工產(chǎn)品的科學(xué)創(chuàng)新獎(jiǎng)的評(píng)定，對(duì)一款茶膏，葉始終堅(jiān)持：“我覺得不怎么樣……”

　　書法家。百度上沒有，在一個(gè)冷門的網(wǎng)站上看到一幅墨寶，字如急雨，肆意揮灑。下面就是葉的小傳：葉榮枝，廣東新興人。一九七七年香港中文大學(xué)藝術(shù)系畢業(yè)，現(xiàn)從事茶文化工作。先后受學(xué)于丁衍庸、李潤(rùn)桓、龍子鐸、黃君實(shí)諸師。初喜作篆隸，從張遷碑入手。后廣習(xí)諸漠碑，參以竹術(shù)簡(jiǎn)、摩崖、殘紙，聊抒己意云爾；近多習(xí)行草，求忘形之樂，不計(jì)工拙……茶人居然是個(gè)書法家。早知如此，我就會(huì)在見到真人那刻跑上去，讓他松開Ipad2，鋪開紙，寫個(gè)啥。

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　　周伯通。脫掉“白大褂”，葉從實(shí)驗(yàn)室出來，像換了一個(gè)人：絳紫的布衣，淺灰的麻褲，黑色的布鞋，肩上斜跨一個(gè)黃色的布包，簡(jiǎn)直是從金庸武俠小說里穿越而來的人。最打眼的還是他的美髯，為他增了幾分仙氣。而他后腦勺上花白的辮子結(jié)了個(gè)結(jié)，非常俏皮，也讓人過目不忘。我一直想問沒問他的是：葉老師，您每天都要認(rèn)真梳理這條小辮子嗎？他一跳一跳地，說：“大記者，你剛才不是說給我拍照嗎？”他是守信的。我舉起相機(jī)，他飛過欄桿，站到旁邊的一叢芭蕉樹前，準(zhǔn)備好了孩子般的笑容。

　　泡茶。葉榮枝說，只要了解每種茶葉的特性，掌握適當(dāng)?shù)姆至?、水溫及沖泡時(shí)間，每個(gè)人都可以泡好茶。比如看外觀，茶色如面色，要明亮澄清而不暗啞。茶葉也要好身段。其外形統(tǒng)一勻稱，條索緊結(jié)細(xì)密，拿起來重而干爽，聞下去帶點(diǎn)清香，便是好茶?！吧矶巍币徽f，直通蘇老師“從來佳茗似佳人”之意。

　　
的緣分?！爱?dāng)時(shí)完全不懂壺，也不知道壺質(zhì)的優(yōu)劣，就是覺得那個(gè)壺很特別，一般茶壺都有上釉，但那個(gè)壺卻沒有，很樸素，覺得它的造型很美?！?/p>

　　緣分的線很長(zhǎng)。中文大學(xué)畢業(yè)后，葉榮枝在大學(xué)的文物館當(dāng)陶瓷研究員，剛巧館方承接了維他奶公司的羅桂祥的委托，協(xié)助進(jìn)行一個(gè)有關(guān)紫砂壺的研究工作。其時(shí)，羅桂祥是香港有名的收藏家，收藏了許多茶壺。正因?yàn)檫@項(xiàng)研究工作，葉榮枝翻閱了許多茶和茶具的書籍。

　　后來，葉榮枝和羅桂祥組建公司推廣紫砂茶壺，1978年第一次茶具研究展覽，就是他一手搞出來的活動(dòng)。上世紀(jì)80年代初，紫砂壺被人爆炒，成為高價(jià)收藏品，而在1986年到1987年間，因?yàn)榉略靿氐幕烊?，整個(gè)香港紫砂壺市場(chǎng)變得十分混亂。于是，葉榮枝決定“重出江湖”，找回昔日的老雇員，重新制造生產(chǎn)紫砂壺，也為紫砂壺重新定位。葉榮枝說：“紫砂壺堪稱陶瓷史上的奇葩，但看壺如看人，即使做得很美，看來也是丑，壺的美丑與氣質(zhì)優(yōu)劣，靠的是制壺人的修養(yǎng)，愛壺者講求的則是投機(jī)，投緣?！?/p>

　　樂茶軒。香港茶藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉榮枝的名片上沒有任何頭銜，除了名字和電子郵箱，還有樂茶軒的信息。沒錯(cuò)，樂茶軒是香港休閑文化的一張名片，而葉榮枝就是老板。樂茶軒據(jù)說茶館極富空間感，以充滿中國(guó)氣息的酸枝及紅木家具配合現(xiàn)代的簡(jiǎn)約風(fēng)格，館內(nèi)部分桌椅與擺設(shè)如清朝的屏風(fēng)、一代宗師民國(guó)畫家鄧芬的國(guó)畫等更是店主多年收藏的古董。除了不同等級(jí)的茶，客人可預(yù)約享用福元昌、宋聘、同昌黃記等極品普洱茶。

　　名字。關(guān)于葉榮枝的名字有一個(gè)段子附送。在怡心園吃飯，邵宛芳對(duì)眾專家說：“我們能在一起吃飯，都是因?yàn)椤蝗~情’，啊，是葉子的葉，不是晚上的夜。”轉(zhuǎn)過來對(duì)近座的葉榮枝，做嫉妒羨慕恨狀：“你這個(gè)名字真好，三個(gè)字都和茶有關(guān)，不做茶太可惜了。”

??? 作者：鄭子語