編者按:
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于在外漂泊的人而言,茶,或許不僅僅只是飲品,更是對家鄉(xiāng)的思念。如小瑤,不論是從兒時贛西北客家人無法舍棄的吃茶日子,還是到工作后重新認識茶、習茶、喝茶,于她而言,茶都是關懷的生活,因為茶里始終有份牽掛……
姜鹽豆子茶:贛西北客家人無法舍棄的吃茶日子
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一只搪瓷帶耳茶碗,一撮茶葉,小撮蘿卜干,一勺豆子,半勺芝麻,幾瓣菊花,兩三姜絲……一壺熱騰騰的開水沏下去,空氣里都是香的。
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這是我們贛西北客家人無法舍棄的茶生活。這里是吃茶的,茶和熱情的客家伯伯一樣,廣交好客。沒有精美的茶具,沒有細膩的茶藝,沖泡也是簡單,茶碗里卻是豐富。
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小時候,稻田里的收割機停止作業(yè)了,家家戶戶就忙著準備豆子茶的配料。那時挑擔的老伯開始走街串巷地吆喝賣菊花,媽媽會和鄰里的阿姨們一起砍價,幾斤幾斤的買回家,然后圍坐在大簸箕前“扯菊花”?;ò晗磧魰窀桑枭鲜雏}裝進玻璃罐腌制封存,變色后便可拿來當佐料?;ㄐ竞突ǖ僖膊粫速M,曬干后做成枕頭,鄰里的婆婆說落枕了睡這個特有效。
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外公每年都會種黃豆和蘿卜,成熟后,媽媽便會去市場買些芝麻,炒制咸豆子和芝麻;紅白蘿卜切丁曬干,再腌些姜絲,就準備迎客了。
現(xiàn)在外出工作,爸媽總是不忘寄來豆子茶配料,輕聲囑托一句:在外要照顧好自己。
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一壺熱水沖下碗里,配料在茶碗里翻騰,茶香、花香、豆香、蔬果香,一切沉醉在濃濃的鄉(xiāng)情里……
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爺爺泡的茶:濃釅釅一把碗,勞動時最解渴
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小時候,爺爺不管到哪都愛帶著大搪瓷茶碗,里面總是會盛著濃釅釅的綠茶。小時候總愛跟著爺爺身邊轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)爺爺下象棋舉棋不定時,總會先悶上一大口茶,然后放下棋子,滿意地點頭。偷喝一口,被爺爺發(fā)現(xiàn),露出一副哭臉:好苦??!一點都不好喝!
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農(nóng)活最忙的時候,爺爺特別愛泡茶。同樣是濃釅釅的茶,裝滿大鋁壺,在壺嘴上掛上幾只搪瓷茶碗,一路上伴著叮叮叮的碰撞聲,給田壟間插秧的長工送去。
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那會以為茶越濃爺爺越愛喝,還調(diào)皮地往給爺爺?shù)牟柰胪低禂R很多茶葉,濃的似醬油湯般?,F(xiàn)在爺爺還是一把碗濃綠茶不離身。
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長大了,自己在學茶的路上,才知道原來老年人飲茶,不應過多、過濃。
茶&街舞:像海賊王一樣,讓不一樣的我們相遇
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10年開始接觸街舞,舞臺的表現(xiàn)力和鎂光燈的聚焦,滿足了十七八歲青春應該揮灑的熱情。那會,音樂和舞蹈成了最好的交際手段。以至于13年只身來杭,也是因為街舞,才有了現(xiàn)在街頭說跳就跳起的J-Tcrew。
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就像海賊王一樣,因了某種情愫,把不同地區(qū)不同職業(yè)不同個性的人聚集在一起,不管時隔多久再聚首,依舊如初。
茶亦是如此。遇見茶以后,身邊結(jié)識的朋友大都比我年長,和他們喝茶聊天是種幸福。他們大多在這個社會摸爬滾打了十幾年甚至幾十年,才有了今天在各個行業(yè)的成就。幾道茶下肚熟絡開,誠心以待,總是會毫無保留地教給你做人做事的道理,讓你知道這個世界上有很多彎路是可以避免的。少不經(jīng)事,不是你真的不懂,而是因為沒有所謂的前車之鑒,就想莽撞向前。多聽老人言,才能深諳為人處事之道。
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學習是道耐泡的茶:是技術活,更是生活
當年還在學校規(guī)劃工作的自己,絕對沒有預想到,大大咧咧的女漢子,會和文藝風雅的茶聯(lián)系在一起。13年6月,那會對六大茶類概念一無所知,唯一知道的幾個茶名:西湖龍井、廬山云霧和家鄉(xiāng)的寧紅……
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偶然的機會從事與茶有關的工作,才知道原來茶不僅僅是隨手泡,個中學問太深、玩法頗多。
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從理論學習六大茶類到去各大山場走一遭,發(fā)現(xiàn)杯中茶與自然聯(lián)結(jié)的奧秘;探訪當?shù)孛袼罪L情,了解各地非遺傳承技藝,讓原本浮躁的心也開始文藝起來。跟著老茶人學習制茶工藝,向手藝人討教泥土與火的藝術,學茶這門技術活,還真是會磨人性子。
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如今,有高溫天出行的朋友,總是不忘叫他帶上點白茶防暑;卸下一天的負擔和朋友相聚,總是不忘最后泡杯茶聊聊天。
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不論是配料豐富的姜鹽豆子茶,爺爺?shù)哪且煌霛忉夅?,還是其中的學問頗多。于我而言,茶,都是關懷的生活。
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