他為人低調(diào),做事踏實,一雙布滿老繭的手有著過硬的龍井茶炒制技術(shù)。在最近舉行的“天福杯”第十屆中國新昌大佛龍井茶茶王大賽中,他一舉奪得了一等獎。他就是新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)冷水村寺下坑自然村茶葉炒制能手盛毅永。
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在4月8日“天福杯”第十屆中國新昌大佛龍井茶茶王大賽頒獎大會上,一位炒制選手登上領(lǐng)獎臺,從縣領(lǐng)導(dǎo)手中接過2萬元大獎。他叫盛毅永,是新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)冷水村寺下坑自然村人,在他得大獎的背后卻流傳著一個個動人的“故事”。
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拜師傅苦學(xué)藝
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寺下坑自然村共30戶、105人,種茶炒茶已有數(shù)百年歷史,至今全村共200余畝茶園,家家戶戶種茶炒茶,近年來,全村戶均茶葉收入達(dá)3萬多元,是該村村民的一項主要經(jīng)濟(jì)收入來源,由此也成了產(chǎn)茶的重點村。然而,25年前,由于新昌的龍井茶還未問世,只是以集體加工珠茶為主的傳統(tǒng)制作方法,質(zhì)量低,效益不佳,這里的村民也不例外,每當(dāng)產(chǎn)茶季節(jié),雖起早摸黑地上山摘茶葉,但采摘來的茶葉只能賣青葉,而且每斤青葉只有3——5角,如何打破這種傳統(tǒng)制作方法,提升茶葉的質(zhì)量和效益呢?一次,盛毅永的父親在杭州打工時了解到龍井茶很吃香,價格也不凡,并得知杭州翁家山有個翁師傅的炒制龍井茶能手,就主動接近他,你來我往,時間久了,關(guān)系密切,盛毅永的父親便開口請他到村里傳教龍井茶炒制技術(shù),翁師傅欣然答應(yīng)。盛毅永等20位年輕人就一起跟著翁師傅學(xué)起了龍井茶炒制技術(shù),那時,盛毅永還只有17歲。
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當(dāng)時,炒制龍井茶都是手工制作,但在新昌并不普遍。盛毅永跟著師傅學(xué)茶葉炒制技術(shù)十分謙虛,什么攤青、殺青、炒制和輝鍋中的時間及溫度等,樣樣都認(rèn)真學(xué)習(xí),一邊模仿,一邊琢磨,一邊請教,一次炒不好,又來一次,不停地手工炒制,盛毅永稚嫩的雙手被火辣辣的茶鍋燙出了一個個血泡,父母親看了很是心痛,可盛毅永咬了咬牙接著干。好多次,夜深人靜,人們已陸續(xù)進(jìn)入了夢鄉(xiāng),盛毅永還獨自一人“挑燈夜戰(zhàn),”直至把該炒制的龍井茶全部炒制完畢,翁師傅在寺下坑自然村連續(xù)指導(dǎo)的5年中,盛毅永天天苦心鉆研,他說:“要么不學(xué),要學(xué)就要學(xué)到精?!本瓦@樣,慢慢地,盛毅永終于掌握了龍井茶炒制技術(shù),熟練地運用著“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等每一道工序和方法,炒制出來的龍井茶也受人喜愛,盛毅永當(dāng)初手上的血泡也變成了一個個老繭。難怪翁師傅逢人就說:“盛毅永這個小伙子不錯,肯學(xué)肯鉆研,能吃苦,有前途?!?/div>
*名字:
*郵箱:
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發(fā)茶財帶鄉(xiāng)親
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隨著時間的推移,盛毅永加工龍井茶的技術(shù)也越來越精湛,對于不同的茶葉有不同的炒法,比如烏牛早、龍井43、117、迎霜和本地茶葉都能“對癥下藥”,靈活掌握,以不同的火候和炒法去認(rèn)真處理。由于炒制技術(shù)好了,近年來,他每年除了加工好自家的2畝多茶葉外,光春茶一季,還向其他茶農(nóng)收回青葉2萬多斤,制作干茶4000多斤。他說:“我炒制的茶葉色、香、味俱佳,只要貨一推出去,就被市場搶購一空?!?/div>
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產(chǎn)茶季節(jié),盛毅永的茶葉遠(yuǎn)銷杭州、上海、安徽等大中城市。有的客商發(fā)要貨訂單,有的客商慕名干脆上門要貨,每年不少于50位大客商發(fā)給他一批批要貨訂單。他說:“前幾天,剛有一位來自上海的大客商向他要了600斤高檔茶,一次性付現(xiàn)金20多萬。”
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盛毅永的茶葉暢銷,價格也自然看好,平均價比一般的要高50%。比如人家每市斤200元,他就要300元,全年銷售額達(dá)100多萬元,真正發(fā)了“茶財,”很多人看了“眼紅。”
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可貴的是,盛毅永自己富了不忘眾鄉(xiāng)親,只要茶農(nóng)愿學(xué)龍井茶操制技術(shù),他總是毫不保留地傳授,使村里越來越多的茶農(nóng)掌握了較好的龍井茶炒制技術(shù),普遍提高了炒制質(zhì)量,增加了收入。近年來,在他的帶動下,全村年茶葉產(chǎn)值在100萬元以上,茶農(nóng)喜笑顏開。
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“是金子總會發(fā)光?!庇辛苏姹绢I(lǐng)且不服輸?shù)氖⒁阌溃瑸榱苏故咀约旱凝埦璩粗萍夹g(shù),弘揚茶文化,從2011年開始,連續(xù)6年參加了“天福杯”中國新昌大佛龍井茶茶王大賽,年年取得了好成績。今年的茶王大賽中他正常發(fā)揮,在20名現(xiàn)場炒制選手中經(jīng)激烈角逐脫穎而出,獲得了一等獎。提及今后打算時,他滿懷信心地說:“我離茶王只是一步之差,我決心再接再勵,明年再來參加茶王大賽,取得更好成績。”
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