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首頁(yè) 招商 對(duì)話"茶博士":姚福金告訴你如何采茶

對(duì)話"茶博士":姚福金告訴你如何采茶

  又到一年春茶飄香時(shí),今天起桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)等地將進(jìn)入忙碌的采茶期,62000畝春茶在茶農(nóng)的指尖間任性落戶。...

對(duì)話
  又到一年春茶飄香時(shí),今天起桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)等地將進(jìn)入忙碌的采茶期,62000畝春茶在茶農(nóng)的指尖間“任性落戶”。但如何采春茶,怎樣采春茶才能保證茶葉的高品質(zhì),筆者特走訪了桐廬縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技推廣中心茶桑站,與“茶博士”姚福金就今年桐廬的春茶采摘進(jìn)行了訪談。

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  筆者:請(qǐng)問(wèn)姚站長(zhǎng),繁忙的春茶采摘期就要來(lái)了,春茶采摘時(shí)要注意哪些事項(xiàng)?
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  姚站長(zhǎng):第一、各地春茶采摘時(shí)間因氣候、品種,以及栽培管理?xiàng)l件等各方面影響而有不同,開(kāi)采一般在這個(gè)時(shí)候到4月上中旬,就是要當(dāng)茶葉的新芽發(fā)芽達(dá)到制作名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn),比如“雪水云綠”要達(dá)到單芽(即有10~15%的新梢)即可開(kāi)采;一般像綠茶比較好的就是明前茶(即清明節(jié)之前)、谷雨茶(每年4月19日~21日視為谷雨)這兩個(gè)節(jié)氣,具體時(shí)間跟氣候有關(guān),如果這期間倒春寒等因素降溫,可能就會(huì)晚一些。象今年這樣的氣候環(huán)境,這種情況應(yīng)該不會(huì)發(fā)生這種天氣現(xiàn)象了。
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  第二、做到及時(shí)采。“早采三天是個(gè)寶,遲采三天便是草”,并做到分批多次采,先發(fā)先采,后發(fā)后采。
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  第三、人工手采時(shí),應(yīng)盡可能把對(duì)夾葉和生長(zhǎng)不正常的芽葉采下來(lái)。幼年茶樹(shù)應(yīng)“以養(yǎng)為主,以采為輔,打頂護(hù)邊,采高養(yǎng)低,輕采養(yǎng)蓬”;成年茶樹(shù)“以采為主,以養(yǎng)為輔,采養(yǎng)結(jié)合”。采摘時(shí)切忌用指甲掐下茶葉,也不可用手捏緊茶葉。
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  第四、每種茶的采摘時(shí)間都關(guān)系著茶葉成品的質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)采摘要在晴天進(jìn)行,雨天一般不采。一般上午采、中午揀,當(dāng)天制完。
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  筆者:那桐廬名茶“雪水云綠”是怎么做的呢?
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  姚站長(zhǎng):為保證“雪水云綠”產(chǎn)品的品質(zhì),對(duì)鮮葉的采摘有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和上百個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。要求只采清明前后的單芽頭,而且采摘時(shí)只能掰,不能掐,雨天和下午一般不提倡采摘,如遇雨天了,采摘回來(lái)要及時(shí)攤青晾干。一斤“雪水云綠”干茶需要4萬(wàn)-5萬(wàn)個(gè)左右芽頭,要1.5個(gè)勞動(dòng)力采一天才能完成,因此,極其珍貴。
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  針對(duì)今年的茶葉產(chǎn)業(yè),筆者同時(shí)還走訪了縣農(nóng)業(yè)局,該局相關(guān)負(fù)責(zé)人就今年大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)談了幾項(xiàng)活動(dòng):
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  一是培育一批高效基地。圍繞經(jīng)營(yíng)主體、產(chǎn)業(yè)基地、市場(chǎng)體系、文化內(nèi)涵“四有”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),培育新合“雪水云綠”高效生態(tài)、瑤琳無(wú)性系良種茶園等四大基地2萬(wàn)余畝,分水保安白茶基地5千畝,推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色防控等新技術(shù)1.6萬(wàn)余畝。二是進(jìn)一步發(fā)展“天尊貢芽”名茶產(chǎn)業(yè),建設(shè)鐘山歌舞“宋家山御茶園”,挖掘桐廬茶文化歷史,同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè),也對(duì)天尊貢芽生態(tài)區(qū)進(jìn)行一個(gè)有效的保護(hù)。三是突出茶文化主題。今年將在4月20日“全民飲茶日”期間在葉淺予紀(jì)念館廣場(chǎng)開(kāi)展免費(fèi)品茶,舉辦
展示和評(píng)比活動(dòng);在四月底和五月初,邀請(qǐng)專家(學(xué)者)參觀桐廬千畝茶葉基地,請(qǐng)專家(學(xué)者)為桐廬茶文化發(fā)展出謀劃策;組織好參加國(guó)家、?。ㄊ校┘?jí)舉辦的各類茶事活動(dòng)和采風(fēng)活動(dòng),以增加和擴(kuò)展桐廬茶文化內(nèi)涵,提升桐廬茶品牌影響力。
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