柴米油鹽醬醋茶，尋常人家生活中的七件要事中，茶排在最后，但是近年來(lái)茶似乎成了生活的主角。伴隨她的是“生活美學(xué)”這個(gè)概念，茶成了創(chuàng)造美、營(yíng)造美、帶來(lái)美的介質(zhì)。

　　在我的印象中，茶是待客之物。小時(shí)候家里來(lái)了客人，抓一小撮茉莉花茶放在紙杯中，用暖水瓶中的水沖泡，客人隨意喝著，聊著家常。茶在那時(shí)，是樸素的溫暖的情誼。這樣喝著茶，直到去年中。一天，一位朋友送來(lái)一種叫“鳳凰單從”的茶，他說(shuō)：這個(gè)茶的味道，像你。我將它放在了抽屜里。又有一天，和網(wǎng)友聊天，我說(shuō)很愛(ài)喝茶，他問(wèn)我都喝什么茶，我脫口就說(shuō)：茉莉花茶！他沒(méi)再接話。又有朋友送來(lái)一種茶，叫福鼎壽眉白茶，問(wèn)我喝過(guò)白茶沒(méi)有，我說(shuō)：喝過(guò)喝過(guò)，安吉白茶不錯(cuò)。他說(shuō)，安吉白茶是綠茶，不是白茶。接觸喝茶的朋友多起來(lái)之后，想起上面的經(jīng)歷，就成笑話幾樁。

　　于是，去書(shū)店買(mǎi)了關(guān)于茶的書(shū)，一個(gè)奇妙的世界從此展現(xiàn)在我的面前，我為之傾慕熱愛(ài)，并找到了今生的精神寄托——這個(gè)世界，就是茶的世界，她既小到一滴水，一片樹(shù)葉，一塊土壤，又包容了宇宙萬(wàn)物的哲學(xué)思想。難怪她6000多年前誕生在中國(guó)，中國(guó)人讀懂了她，并賦予了神奇的力量，最后如英國(guó)這樣傲慢的國(guó)家也接受并愛(ài)上了她。

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　　1910年，美國(guó)人威廉·烏克斯考察了東方各產(chǎn)茶國(guó)，搜集了有關(guān)茶葉的資料，最后寫(xiě)成《茶葉全書(shū)》。這是一本西方思維的理科生寫(xiě)的書(shū)，他從茶葉種植的土壤氣候溫度等，一直寫(xiě)到茶葉的貿(mào)易，而關(guān)于茶器和文學(xué)只占了很小的一部分。其中有一節(jié)很有意思，題目叫：對(duì)嗜茶者的忠告，“茶可以在早餐、午餐和晚餐時(shí)飲用，但按照美國(guó)人的習(xí)慣，茶特別適宜在午后飲用，比如說(shuō)午后4點(diǎn)”。威廉的書(shū)符合西方式的科學(xué)研究思維，看完此書(shū)，就像把茶葉解剖了一樣。

　　其實(shí)，關(guān)于茶葉研究的書(shū)，在當(dāng)代有很多，以陳宗懋先生主編的《中國(guó)茶葉大辭典》為巨。這本書(shū)，包含了中國(guó)茶葉的歷史、茶葉種類(lèi)、飲茶習(xí)俗、茶葉器具、茶葉人物、茶學(xué)著作、茶葉機(jī)構(gòu)、茶樹(shù)生物學(xué)、茶葉貿(mào)易等等，號(hào)稱茶學(xué)精品工具書(shū)。我從網(wǎng)上買(mǎi)回來(lái)以后，一直放在家中的沙發(fā)上，還沒(méi)來(lái)得及查閱。

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　　其實(shí)，真正帶領(lǐng)人們走進(jìn)茶的世界的，當(dāng)屬公元780年唐代學(xué)者陸羽先生所著《茶經(jīng)》一書(shū)。陸羽被奉為茶的祖師爺，因?yàn)樗闹?，茶在唐朝迎?lái)鼎盛，在宋代發(fā)揚(yáng)光大，在明清實(shí)現(xiàn)了古典與浪漫的結(jié)合，在現(xiàn)代成為精神食糧。開(kāi)頭一句成為永恒的經(jīng)典：“茶者，南方之嘉木也。”陸羽通過(guò)實(shí)踐總結(jié)了哪里產(chǎn)的茶好，哪里的水泡茶好喝，用什么器具煮茶好喝，注水出湯的火候等等，成為日后茶人事茶的規(guī)范。今天看《茶經(jīng)》，或許簡(jiǎn)單，但做初始規(guī)范研究的人，既無(wú)百度可查，又無(wú)動(dòng)車(chē)可坐，是靠腳步和誠(chéng)心奉獻(xiàn)給茶的初心。

　　白居易有詩(shī)云：無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。人們是因?yàn)橄矚g喝茶，才會(huì)愛(ài)茶。但很少有人問(wèn)自己：什么是茶？我為什么愛(ài)喝茶。其實(shí)，這兩個(gè)問(wèn)題，是茶的迷思。除了鴉片之外，人類(lèi)的飲料依賴有3個(gè)：茶，咖啡（可可），可口可樂(lè)。但十分奇怪的是，它們喝了的確提神，但關(guān)于茶，我覺(jué)得她是一個(gè)矛盾體。一方面，茶能帶來(lái)精神的愉悅，另一方面，每天忙碌的工作結(jié)束后，我更愿意享受喝茶帶來(lái)的寧?kù)o時(shí)光，茶能讓現(xiàn)代人思想放空，在片刻體會(huì)剎那的永恒，讓疲憊的心靈有安妥之所。

　　現(xiàn)在在中國(guó)大陸越來(lái)越多的茶空間誕生了，它們秉持了“生活美學(xué)”這樣的理念，繼承了明代以來(lái)文人茶室生活的風(fēng)格，又融合了日本和臺(tái)灣茶道的精髓，逐漸探索茶在中國(guó)這片土地上的新生與繁華。這些年，中國(guó)大陸的雜志《GQ》《三聯(lián)生活周刊》都做了關(guān)于茶道的專(zhuān)題，以“三聯(lián)”兩期的《茶之道》影響最大，基本勾勒和展現(xiàn)了當(dāng)下中國(guó)大陸、臺(tái)灣以及日本的茶道現(xiàn)狀和著名茶人。研究和了解當(dāng)代茶生活，可以從這兩期雜志中學(xué)習(xí)和找到線索，每一個(gè)人物都是打開(kāi)茶之門(mén)的線索，都是無(wú)盡寶藏。

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