陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 招商 畢淑敏:洞茶

畢淑敏:洞茶

  我16歲時(shí)在西藏海拔5000米的高原當(dāng)兵。司務(wù)長(zhǎng)分發(fā)營(yíng)養(yǎng)品,給我一塊黑糊糊的粗糙物件,說(shuō),這是茶磚! ...

  我16歲時(shí)在西藏海拔5000米的高原當(dāng)兵。司務(wù)長(zhǎng)分發(fā)營(yíng)養(yǎng)品,給我一塊黑糊糊的粗糙物件,說(shuō),這是茶磚!

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  那東西一不小心掉到雪地上,邊緣破損色黑如炭,襯得格外凄惶。
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  我沒(méi)有撿,彎腰太費(fèi)體力。老醫(yī)生看到了,心疼地說(shuō):關(guān)鍵時(shí)刻磚茶能救你命呢。
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  我說(shuō),它根本不像見(jiàn)棱見(jiàn)角的磚,更不像青翠欲滴的茶。
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  老醫(yī)生說(shuō),不能從茶的顏色來(lái)判定茶的價(jià)值,就像不能從人的外表診斷病情。它叫青磚茶,是用茶樹(shù)的老葉子壓制而成,加以發(fā)酵,所以顏色黢黑。它的茶堿含量很高,在高原,茶堿可以興奮呼吸系統(tǒng)。如果出現(xiàn)強(qiáng)烈的高原反應(yīng),喝一杯這茶,可緩解癥狀。它是高原之寶。
畢淑敏:洞茶
  沒(méi)到過(guò)酷寒國(guó)境線上的人,難以想象磚茶給予邊防軍的激勵(lì)。高原上的水,不到70度就迫不及待地開(kāi)鍋了,無(wú)法泡出茶中的有效成分。我們只有把茶餅掰碎,放在搪瓷缸里,灌上用雪化成的水,煨在爐火邊久久地熬煮,如同煎制古老的藥方。漸漸,一抹米白色的蒸汽裊裊升起,抖動(dòng)著,如同披滿香氛的紗。缸子中的水漸漸紅了,漸漸黑了……平原青翠植物的精魂,在這冰冷的高原,以另外一種神秘的形式復(fù)活。
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  慢慢喝茶上癮,便很計(jì)較每月發(fā)放磚茶的數(shù)量。司務(wù)長(zhǎng)的手指就是秤桿,他從碩大的茶磚上掰下一片,就是你應(yīng)得的分量。碰上某塊特別硬,司務(wù)長(zhǎng)會(huì)拿出寒光閃閃的槍刺,用力戳下一塊。某月領(lǐng)完?duì)I養(yǎng)品,我端詳這分到手的磚茶,委屈地說(shuō),司務(wù)長(zhǎng),你克扣了我。
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  當(dāng)司務(wù)長(zhǎng)的,最怕這一指控。憤然道,小鬼你可要說(shuō)清楚,我哪里克扣了你?
畢淑敏:洞茶
  我說(shuō),有人用手指摳走了我的茶。你看,他還留下兩道深痕。
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  司務(wù)長(zhǎng)說(shuō),哈!只留下了兩道痕,算你好運(yùn)。應(yīng)該是三道痕的。那不是被人摳走的,是廠子用機(jī)器壓下的商標(biāo),這茶叫“川”字牌。
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  我說(shuō),茶廠機(jī)器壓過(guò)的溝痕,是不是所用茶葉就比較少???
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  司務(wù)長(zhǎng)說(shuō),分量上應(yīng)該并不少,可能壓的比較瓷實(shí),你多煮一會(huì)兒就是了。
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  我追問(wèn),這茶是哪里出的???
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  司務(wù)長(zhǎng)說(shuō),川字牌,當(dāng)然是四川的啊。萬(wàn)里迢迢運(yùn)到咱這里,外面包的土黃紙都磨掉了,只有這茶葉上的字,像一個(gè)攀山的人,手摳住崖邊往下滑溜又不甘心時(shí)留下的痕跡。
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  從此我與這磚茶朝夕相伴,它灼痛了我的舌,溫暖了我的胃,安慰了我的心,潤(rùn)澤了我的腦,是我無(wú)聲的知己。11年后我離開(kāi)高原回到北京,卻再也找不到我那有三道溝痕標(biāo)記的朋友。我丟失了它,遍找北京的茶莊也不見(jiàn)它蹤影。好像它變成我在高原缺氧時(shí)的一個(gè)幻影,與我悄然永訣。
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  此后30余年,我品過(guò)千姿百媚的天下名茶,用過(guò)林林總總的精美茶具,見(jiàn)過(guò)古樂(lè)升平的飲茶儀禮,卻總充滿若即若離的迷惘困惑。茶不能大口喝嗎?茶不能沸水煮嗎?茶不能放在鐵皮缸子里煎嗎?茶不能放鹽巴嗎?茶不能仰天長(zhǎng)嘯后一飲而盡嗎?!
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  我不喜歡茶的矜持和貴族,我不喜歡茶的繁文縟節(jié)。我不喜歡茶的一擲千金,我不喜歡茶的等級(jí)與身份。我不喜歡茶對(duì)于早春的病態(tài)嗜好,我不喜歡飲茶者故作高深的奢靡排場(chǎng)。
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  我出差到了四川,滿懷希望地買(mǎi)了一塊茶磚,以為將要和老友重逢。喝下卻依稀只有微薄的近似,全然失卻了當(dāng)年的韻味。我絕望了——舌頭老了,警醒甘凜的磚茶味道,和我殘酷的青春攪?yán)p在一起,埋葬于藏北重重冰雪之下,不再?gòu)?fù)返。
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  今年,我在湖北赤壁終于見(jiàn)到了老朋友。赤壁市古稱蒲圻,有個(gè)老鎮(zhèn)羊樓洞。此地土地肥沃氣候適宜,遍植茶樹(shù)。因地名羊樓洞,所產(chǎn)磚茶被稱為“洞茶”。山上有三條清澈的天然泉水,三水合一,即為一個(gè)“川”字,成了磚茶的商標(biāo)。早在宋景德年間,這里就開(kāi)始了茶馬互易。清咸豐年間,漢口還沒(méi)有開(kāi)埠,谷雨前后,茶商千里迢迢來(lái)羊樓洞鎮(zhèn)收茶。所制磚茶遠(yuǎn)銷蒙古、新疆及俄國(guó)西伯利亞等地,享有盛譽(yù)。20世紀(jì)初期,鋪著青石板的羊樓洞古街上,有茶廠30余家,年產(chǎn)磚茶30余萬(wàn)箱,天下聞名。
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  有了上次的教訓(xùn),不敢貿(mào)然相認(rèn)。磚茶沏好,出于禮貌,我輕淺地含了一口。
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  晴天霹靂,地動(dòng)山搖!
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  所有的味蕾,像聽(tīng)到了軍號(hào),怦然怒放。口頰的每一絲神經(jīng),都驚喜地蹦跳。天啊,離散了幾十年的老朋友,在此狹路相見(jiàn)相擁相抱。甘暖依然啊,溫潤(rùn)如舊。在口中蕩漾稍久,熟稔的感覺(jué)煙霞般升騰而起。好似人已遲暮,驀然遭逢初戀摯友,執(zhí)手相望。歲月無(wú)情,模樣已大變,白發(fā)斑斑,步履蹣跚。但隨著時(shí)間一秒秒推移,豆蔻年華的青春風(fēng)貌,如老式照片在水盆中漸漸顯影,越發(fā)清晰。隨后復(fù)蘇的是我的食道和胃囊,它們鑼鼓喧天歡迎老友蒞臨。人的所有器官中,味覺(jué)是最古老的檔案館,精細(xì)地封存著所有生命原初的記憶。胃更堪稱最頑固的守舊派,一往情深抵抗到底。這些體內(nèi)的臟器無(wú)法言語(yǔ),卻從未有過(guò)片刻遺忘。它們以一種不可思議的穩(wěn)定,保持著青春的精準(zhǔn)與純粹。
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  青山綠水的赤壁茶林,你可知道曾傳遞給邊防軍人多少溫暖和力量!冰雪漫天時(shí),呷一口洞茶徐徐咽下,強(qiáng)大而澀香的熱流注滿口頰,旋即攜帶奔涌的力量滑入將士的肺腑,輸送到被風(fēng)寒侵襲的四肢百骸。讓戍邊的人憶起遙遠(yuǎn)的平原,繽紛的花草,還有年邁的雙親和親愛(ài)的妻女。他們疲憊的腰桿重新挺直,成為國(guó)境線上筆直的界樁。他們僵硬的手指重新有力,扣緊了面向危險(xiǎn)的槍機(jī)。他們困乏的雙腳重新矯健,巡邏在千萬(wàn)里莊嚴(yán)的國(guó)土之上。
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  我用當(dāng)年方法,熬煮洞茶水灑向大地,對(duì)天而祭。司務(wù)長(zhǎng)和老醫(yī)生都因高原病早早仙逝,他們?cè)谔焯靡欢劦玫竭@質(zhì)樸的香氣,沉吟片刻后會(huì)說(shuō),是這個(gè)味道啊,好茶!
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