陳財(cái)普洱茶

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首頁 文化 茗香繞史筆 兩岸茶文化如出一轍

茗香繞史筆 兩岸茶文化如出一轍

汕頭與臺(tái)灣由于地利之便歷來交往瀕密,人口、經(jīng)貿(mào)、文化等的交流使兩地可用親密無間來加以形容。臺(tái)灣的許多文化風(fēng)俗與潮汕及至閩南一帶有極俱相似之處,溯源則...

汕頭與臺(tái)灣由于地利之便歷來交往瀕密,人口、經(jīng)貿(mào)、文化等的交流使兩地可用“親密無間”來加以形容。臺(tái)灣的許多文化風(fēng)俗與潮汕及至閩南一帶有極俱相似之處,溯源則是同宗,包括飲茶風(fēng)俗均為工夫茶風(fēng)。

??? 說來也巧,近日翻讀“舊”書,有一本國(guó)民黨主席連戰(zhàn)的祖父連橫的《雅堂筆記》(2005.廣西人民版),我被其中一則《茗談》吸引住了,字里行間,透露著兩岸茶風(fēng)茶俗的一脈相承,正印證了臺(tái)灣與潮汕飲茶風(fēng)的一致。

??? 連橫在《茗談》中寫道:“臺(tái)人品茶,與中土異,而與漳、泉、潮相同;蓋臺(tái)多三州人,故嗜好相似。茗必武夷,壺必孟臣,杯必若深:三者為品茶之要,非此不足自豪,且不見待客。武夷之茗,厥種數(shù)十,各以巖名;上者每斤一二十金,中亦五六金;三州之人嗜之;他處之茶,不可飲也……安溪之茶曰鐵觀音,亦稱上品,然性較寒冷,不可常飲;若合武夷茶泡之,可提其味……孟臣姓惠氏,江蘇宜興人;陽羨名陶錄雖載其名,而在詐者三十人之外;然臺(tái)尚孟臣,至今一具尚值二三十金……臺(tái)灣今日所用,有秋圃、萼圃之壺,制作亦雅,有識(shí)無銘;又有潘壺,色赭而潤(rùn),系合鐵沙為之,質(zhì)堅(jiān)耐熱,其價(jià)不遜孟臣……品茶之時(shí),既得佳茗,新泉活火,旋瀹旋啜,以盡色聲香味之蘊(yùn),故壺宜小不宜大,杯宜淺不宜深,茗則新陳合用,茶葉既開,便則滌去,不可過宿……”臺(tái)灣有很多潮汕人以及漳州、泉州人,帶去了飲茶習(xí)俗并影響至整個(gè)社會(huì)生活,于是“茶必武夷,壺必孟臣,杯必若深”。翁輝東在《潮州茶經(jīng)·工夫茶》中也指出,茶品“潮人所嗜,在產(chǎn)區(qū)則為武夷、安溪”,武夷巖茶和溪茶至今仍是汕頭人的上佳之選;至于壺,翁文中認(rèn)為“潮人最珍貴者,為孟臣、鐵畫軒、秋圃、小山、袁熙生等。壺之樣式甚多新穎……壺之采用,宜小不宜大,宜淺不宜深?!迸_(tái)、潮茶俗如出一轍。潮州生產(chǎn)的紅泥手拉壺(臺(tái)稱汕頭壺)在臺(tái)灣茶人中也備受推崇。

??? 我曾多次說到臺(tái)灣茶,它在兩岸的經(jīng)濟(jì)、文化交流中風(fēng)頭正勁?!安枋侵腥A民族的共同飲料,地有南北,海有兩岸,但無論是天涯海角,只要是同胞,都喝中國(guó)茶,都有一個(gè)共同的心愿,但愿我們中國(guó)人能早日邁向富強(qiáng)康樂的現(xiàn)代化國(guó)家之林,海峽兩岸早日實(shí)現(xiàn)和平統(tǒng)一,真所謂‘兩岸品茗,一味同心’?!保ǚ对銎健杜_(tái)灣茶文化論》)茶為國(guó)飲,我們期待著茶香伴史筆再譜兩岸新篇章。

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