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3000多年前,中國(guó)人如何開啟茶生活?

近些年,起勁吆喝某茶能治某病的首推茶商,其次是一些被誘導(dǎo)的茶客,而對(duì)茶的功效宣傳得最響的是某茶能減肥某茶能降三高。一些人舉起茶杯希望喝到的不是茶,而...

3000多年前,中國(guó)人如何開啟茶生活?

近些年,起勁吆喝“某茶能治某病”的首推茶商,其次是一些被誘導(dǎo)的茶客,而對(duì)茶的功效宣傳得最響的是“某茶能減肥”“某茶能降三高”。一些人舉起茶杯希望喝到的不是茶,而是具備神奇功能的藥。

我們用歷史考證的方法追根溯源,看看古人何時(shí)開始利用茶葉、如何利用茶葉??v觀3000多年的茶葉種植、利用史,我們把茶葉還原成它本來(lái)的樣子。

茶樹原產(chǎn)于中國(guó)西南,中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家。在古代中國(guó)南部的廣袤大地上,茶樹種植十分普遍。古人取茶葉為飲料,傳說(shuō)始于黃帝時(shí)代。那是一段無(wú)文字記錄的歷史,千年流傳下來(lái)的事只能被稱為“傳說(shuō)”。

何時(shí)有茶樹這個(gè)物種?人類何時(shí)開始飲茶?何時(shí)開始種茶?其先后順序應(yīng)該是這樣的:同任何物種的起源一樣,茶樹最初是一個(gè)自然物種,存在于山野中,經(jīng)歷幾千萬(wàn)年,生活在其間的人類才有機(jī)會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)和利用茶,開始進(jìn)行人工栽培。人類的用茶經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)代代相傳,從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大,又隔了很久,才逐漸見諸文字記載。

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若論文字證據(jù),人們講茶葉起源引用最多的是《神農(nóng)本草經(jīng)》中的一句話:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”《神農(nóng)本草經(jīng)》是一本漢代中藥學(xué)著作,書中記載“荼”(讀作tú)即為“茶”,唐代以前無(wú)“茶”字,常以“荼”代之。

今天,人們對(duì)上面這段話有太多誤解。誤解一:神農(nóng)嘗百草,因此神農(nóng)是中藥之祖。誤解二:神農(nóng)一天食毒七十二種,用茶才解了毒。這些半生不熟的解讀,實(shí)在誤導(dǎo)了不少人,這種誤解讓人們對(duì)茶寄予了太多的期待。

正解如下:(一)神農(nóng)是否真有其人,無(wú)考古證據(jù),現(xiàn)在我們只是把他看作發(fā)現(xiàn)中藥的代表人物。(二)從這句話中,能夠推出的確定事實(shí)是,人們認(rèn)識(shí)中藥,是從“口嘗”這種方式開始的,歷史上有無(wú)數(shù)先人口嘗藥物、以身試藥,以此為基礎(chǔ)才有今天的中藥學(xué)知識(shí)體系。(三)中國(guó)社科院考古研究所王仁湘先生認(rèn)為,神農(nóng)時(shí)代飲茶,只能算是一種推測(cè),這里提到以茶解毒,表明茶葉有可能最早是作為藥物進(jìn)入人類飲食生活的。

因此,可用兩個(gè)數(shù)字總結(jié)茶之起源:(1)根據(jù)植物學(xué)家分析,茶樹起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史。(2)根據(jù)文獻(xiàn)證據(jù),我們的祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。(3)從那時(shí)開始,人們以茶為飲、以茶為食、以茶入藥。(作者:劉永生,來(lái)源:大河健康報(bào),圖源于網(wǎng)絡(luò))

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