號級茶、印級茶均是跨茶區(qū)拼配茶,而并非是所謂“古六山純料”。號級茶、印級茶時代并無臺地茶,因單一茶區(qū)純料茶口感單一無層次、無變化、無穿透性,當(dāng)時的制茶原料均為大小樹混采。號級茶的原料涵蓋臨滄、勐海、易武茶區(qū),印級茶原料來自南糯(主料)、布朗茶區(qū)。
早期的茶葉生產(chǎn)并沒有有意識的拼配,只有無意識的合堆(大小樹混采)。號級茶、印級茶與1999年至2003年的部分知名古樹茶茶品均為大小樹混采原料。當(dāng)時并沒有古樹茶與小樹茶概念,僅是統(tǒng)稱為(栽培型)野生茶。
現(xiàn)在市場上流行的純料古樹茶在歷史上并不存在。2005~2007年市場出現(xiàn)少量村寨純料,2008年普洱茶市場跌至谷底,2009年普洱茶市場復(fù)蘇,現(xiàn)代意義上的村寨古樹純料茶才普遍出現(xiàn),并快速形成市場。
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雖然2005年石昆牧老師寫出二十個山頭地理位置與茶品特征,但他一貫反對純料茶品,純料對于茶人而言僅僅應(yīng)該是學(xué)習(xí)拼配的教材。但從當(dāng)時開始,市場上出現(xiàn)部分單一產(chǎn)區(qū)茶品,但當(dāng)時并無大樹純料概念。
2004年以前的景邁茶,2008年以前的勐庫茶在當(dāng)時被認(rèn)為沒有陳化空間,實際上是當(dāng)時以上茶區(qū)的錯誤工藝(高溫殺青,重揉捻)所導(dǎo)致。
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