一般說(shuō)來(lái)，普洱茶用來(lái)煮的多是老茶，那么，普洱生茶（儲(chǔ)存年份尚短）可以煮著喝嗎？

其實(shí)，云南茶山上的少數(shù)民族，千百年來(lái)就有煮茶的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)他們煮的，可并不是老茶陳茶。茶農(nóng)們煮飲的茶葉，也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就只是鮮葉，可以肯定的是：沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，這樣的葉子內(nèi)質(zhì)分泌困難，要想喝到濃釅的滋味，煮是最實(shí)際而有效的手段了。

煮生茶，至少有以下幾個(gè)好處：

1、對(duì)于大多學(xué)喝普洱的朋友來(lái)說(shuō)，利于辨別是不是真正的古樹(shù)。

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因?yàn)?，普洱茶的滋味相?duì)來(lái)說(shuō)是比較濃，新學(xué)喝生普的從感覺(jué)上容易簡(jiǎn)單的只感覺(jué)到苦。 專家雖說(shuō)了很多判別的方法，操作起來(lái)仍然無(wú)所適從，并不是專家說(shuō)得都不對(duì)。而是，對(duì)于葉子來(lái)說(shuō)：要找到相似的是很容易的，比如：部分的臺(tái)地茶 葉底也十分的漂亮，就很難判別。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮著喝是很普遍的。后來(lái)才有了所謂的茶具（不是說(shuō)不科學(xué)），我也是05年才擁有（主要是潮流的關(guān)系），茶葉一熱，農(nóng)戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒 是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在里面的各種味，從中就可以判別好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來(lái)說(shuō)好的生普的感覺(jué)是： 苦且有涼的感覺(jué)（其實(shí)這個(gè)就是專家說(shuō)得韻味了），不是苦膽的苦，苦過(guò)了以后，不會(huì)覺(jué)得這個(gè)味道很難喝，古樹(shù)這個(gè)感覺(jué)更突出，而且，有獨(dú)特的香，常喝的人會(huì)感覺(jué)香甜、香甜的。次的生普，會(huì)有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀。或者還有其他的雜味。所以，真正的古樹(shù)是不會(huì)有雜的其他味道的。苦越?jīng)觯闾鹞对街夭铇?shù)樹(shù)越古

2、 學(xué)會(huì)煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下內(nèi)質(zhì)物容易沁出，而生普較為頑固，這個(gè)也是普洱茶可以泡很多泡的原因。

因此煮普洱才能充分的展示普洱茶 的內(nèi)質(zhì)。勐海茶大家認(rèn)為相對(duì)霸氣，易武茶相對(duì)溫柔，有的茶第一泡滋味就很濃，有的茶前幾泡沒(méi)啥味道，連續(xù)沖泡之下滋味在中后階段的道次中才得以展現(xiàn)。為什么會(huì)造成這樣的印象呢？ 這個(gè)首先與各茶區(qū)山頭的茶樹(shù)品種有關(guān)，與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，毛茶初制工序有關(guān)、、、這些因素固定之后，就與我們的泡茶方式有關(guān)了，在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現(xiàn)出不同的滋味，這對(duì)于我們品鑒和辨識(shí)生茶增加了難度。

如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過(guò)來(lái)推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！

3、 解決什么茶適合存放的問(wèn)題很多專家說(shuō)：苦澀不是存生普的標(biāo)準(zhǔn)，而是內(nèi)質(zhì)，一般的沖泡，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)就比較難于界定，什么是內(nèi)質(zhì)呢？喝不出來(lái)？那就煮一煮試試？

4、平時(shí)怎么煮對(duì)于平時(shí)喝茶，煮不好就會(huì)出現(xiàn)投茶過(guò)量或過(guò)少的問(wèn)題，云南之前的少數(shù)民族基本上有自己的把握，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)解決了，好茶與一般茶的問(wèn)題之后，就可以煮自己喜歡的好茶了。一般來(lái)說(shuō)，投茶量依自己喝茶的釅或淡來(lái)決定，大多數(shù)茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會(huì)很燙，等水溫適中再喝。如此，以自己品飲習(xí)慣進(jìn)行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚 。

來(lái)源：普洱茶吧論壇

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