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首頁(yè) 喝茶 細(xì)說(shuō)評(píng)茶要訣

細(xì)說(shuō)評(píng)茶要訣

  1、葉面厚黃,潔凈溫潤(rùn),心芽帶黃,甘甜回味,若呈紅色,滋味為苦,白毫則澀,最忌灰濛,悶濁苦澀,光鮮亮麗,活潑爽朗,此則眼觀,茶餅茶面,散茶如同   2、以水沖之...

細(xì)說(shuō)評(píng)茶要訣

  1、葉面厚黃,潔凈溫潤(rùn),心芽帶黃,甘甜回味,若呈紅色,滋味為苦,白毫則澀,最忌灰濛,悶濁苦澀,光鮮亮麗,活潑爽朗,此則眼觀,茶餅茶面,散茶如同.


  2、以水沖之,選用斜碗,沸水浪葉,漸次舒展,葉浮為磨,沉底則順,釋放茶質(zhì),濁水最糟,透亮為止,茶質(zhì)凝聚,厚實(shí)味長(zhǎng),湯面無(wú)色,青如油脂,漸呈黃橙,底為橙紅,湯上浮霧,水氣緩升,香氣不揚(yáng),是為佳品.此則眼觀,沖泡茶湯,鼻聞香氣.

  3、取只湯匙,按入茶湯,取出鼻聞,匙內(nèi)先聞,茶氣清爽,飲之必同,匙背再聞,分三次聞,若皆存香,是為佳品,飲時(shí)回香,此則鼻聞,清爽為止。

  4、小杯試飲,靜品為要,莫出吸聲,全然感受,入口舌尖,清甜為止,舌面滑順,苦澀活潑,滲入幾分,過(guò)喉滋潤(rùn),不掛不凝,入胃舒暢,舌根生津,香氣翻涌,振精提神,后韻無(wú)窮,實(shí)乃佳茗,受苦受罪,莫若劣茶,悶濁苦澀,滿(mǎn)口干澀,粗糙磨阻,心情沉悶,不忍再飲,再待幾年,亦是枉然,此則飲湯,柔潤(rùn)清爽為止。

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