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春天綠茶喝鮮 普洱茶喝什么呢?

  在宜人的春天里泡一壺心儀的春茶,是眾多茶客們夢寐以求的事情。然而這口春茶為何會有如此魅力呢?  我們先來說說綠茶,眾所周知,春天的綠茶最令人沉醉...

春天綠茶喝鮮 普洱茶喝什么呢?

  在宜人的春天里泡一壺心儀的春茶,是眾多茶客們夢寐以求的事情。然而這口春茶為何會有如此魅力呢?


  我們先來說說綠茶,眾所周知,春天的綠茶最令人沉醉的就是其鮮,因為春天太陽光還不甚強烈,所以新長出的綠茶葉芽需要更多的葉綠素,來吸收陽光。而作為發(fā)育枝條尖端的部位,建設(shè)細胞所需的氨基酸和脂類物質(zhì)都會云集于此。由于溫度的影響,茶樹生長和代謝會比較緩慢,因而大量提供鮮味口感的氨基酸都被積累了下來。春天過后的綠茶,生長進入了旺盛期,葉片中聚集了過多的茶多酚,使得苦味過重,并且強烈光照使葉綠素遭到破壞,茶葉的色、味都大打折扣。所以對于綠茶來說,確實是越新鮮滋味越佳。

  春天,綠茶喝鮮,那么,普洱茶喝什么呢?

  對于普洱茶來說,春茶的精妙之處,就在于其滋味濃厚回甘。普洱茶樹主要生長部位是在根部,氨基酸在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹?。冬天?jīng)過冬眠后,內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分;又因冬、春季陽光照射弱,茶樹生長緩慢,使得茶葉中某些香氣物質(zhì)形成。因此,普洱春茶一般都比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡(luò)細密。并且色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實。

  并且,普洱茶還有另外一個讓人著迷的特色,就是其陳化之美,將普洱新茶放一段時間后,附著在上面的根霉菌會分解淀粉,讓茶湯展現(xiàn)出美妙的甜味;酵母菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和氨基酸讓茶味更為醇厚……經(jīng)過這些微生物的打扮,普洱茶的美麗又會更加凸顯。

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  春茶,不同的品種展現(xiàn)的魅力各不相同,喜歡不喜歡,各人品味,但有一點是可以肯定,就是在春寒之中,看到春茶,能使人感到歲月已新,“一甌春露香能永,萬里清風(fēng)意已便”緊接其后,便是萬紫千紅的滿園春色。

  其實說到底,茶友們對春茶的一番寄托,似有一種歸去來辭的感覺,無非是想借春茶而喻人,輕輕啜上一口,感覺一種詩意在水中流動,似有豁然開朗的感悟!

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