陳財(cái)普洱茶

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品普洱茶:感動(dòng)的是那份歲月的醇香

品茶,其實(shí)品的一種文化,先有了文化,才有了滋味的綿長。也就是說,因?yàn)橛辛瞬杞?jīng)、茶詩、茶詞飄浮在茶霧上,茶,才有了獨(dú)特的味道。人們愛茶,熱愛的當(dāng)然不...

品普洱茶:感動(dòng)的是那份歲月的醇香

??? 品茶,其實(shí)品的一種文化,先有了文化,才有了滋味的綿長。也就是說,因?yàn)橛辛瞬杞?jīng)、茶詩、茶詞飄浮在茶霧上,茶,才有了獨(dú)特的味道。人們愛茶,熱愛的當(dāng)然不僅僅是茶香,更多的是愛它的品質(zhì)。


??? 宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道:“茶之為物……沖淡閑潔,韻高致靜?!庇纱丝梢?,品茶的意義,早就超出了它的本身味道。真正愛茶的人,會(huì)在品茶時(shí),認(rèn)真了解它的家史與每一個(gè)細(xì)節(jié)。若你對(duì)一種茶一無所知,那你則肯定屬于暴殄天物之人了。所以飲普洱,你必須先將它的眉眼看個(gè)清楚,然后了解它的內(nèi)心。

??? 普洱與任何一種茶迥異。它的品質(zhì)是醇厚。就像看一個(gè)人的長相一樣,普洱給人的初印象,就是厚重。一塊厚厚的茶磚,拿在手里,沉甸甸的,決不似其它茶那般輕浮。它就像一位經(jīng)歷滄桑的老人,深沉而有底蘊(yùn)。每一塊茶磚,都像是一段歷史,一段文字??匆娝闵踔量梢韵胂蟪觯呀?jīng)歷了怎樣的“茶生”。

??? 普洱茶在加工前與人一樣,沐過風(fēng)雨云霧,聽過鳥語蟲鳴。它們也曾鮮活過,美麗過。它們的一生到底經(jīng)歷了怎樣的驚心動(dòng)魄,恐怕只有它們自己完全曉得。 普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。而毛青則是“生茶”,再經(jīng)過堆悶后,才可成為“熟茶”。這個(gè)過程,很像是一次涅槃。我們無從知曉它們?cè)谵D(zhuǎn)變過程中是否痛苦,我們只看到了它后來沉穩(wěn)的容貌與醇厚的味道。

??? 如此,我們可以這樣說,普洱的味道,需要?dú)q月的積淀,或者說需要?dú)q月的肯定。這很像一個(gè)氣質(zhì)絕佳的人,經(jīng)過了歲月的沉淀后,愈發(fā)儀態(tài)萬方、青衫從容。

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??? 普洱茶的歷史可追溯至元朝,其時(shí)稱為普茶,至明萬歷年才定名為普洱茶?!镀斩尽酚涊d:“普洱所屬六大茶山......周八百里,入山作茶者十余萬人?!鼻迦巳罡R嘣凇镀斩栌洝分性疲骸捌斩杳樘煜?。味最釅,京師尤重之......以作貢,貢后方許民間販賣?!彼臍v史不能算長,其味道卻在歲月中脫穎而出。它的妙,不在于脫俗,卻在于入俗。它極像一位慈祥的老人,永遠(yuǎn)帶著包容的面孔,朝你呈現(xiàn)出歷經(jīng)滄桑的動(dòng)人微笑。

品普洱茶:感動(dòng)的是那份歲月的醇香

??? 普洱茶初沖出時(shí),酡紅,很醇,并且有一絲絲甜,然后越?jīng)_越淡,卻淡而有味,那獨(dú)特的醇香繞舌不去。此為普洱獨(dú)特的耐人尋味處。

??? 普洱茶最與眾不同之處是,它會(huì)直接與你的胃發(fā)生不尋常的曖味關(guān)系。它的溫暖,會(huì)瞬間使胃對(duì)它戀戀不舍。也就是說,它有暖胃的功效。也許正因?yàn)槿绱?,普洱茶才?huì)被愛它的人所接受。

??? 普洱茶的另一動(dòng)人之處是,它沒有階級(jí)之分。達(dá)官貴人飲得,窮人亦喝得。《紅樓夢》第六十三回中,寫寶玉生日之夜,榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來怡紅院查夜,吩咐襲人等燜些普洱茶喝。普洱茶進(jìn)了堂堂賈府,足見它的高貴。而山里的茶農(nóng)勞作了一天,亦可泡一杯暖暖胃、去去乏?,F(xiàn)代人同樣看待普洱,它上得廳堂亦下得廚房。

??? 品普洱茶,就是品嘗一種滄桑,會(huì)讓人霎時(shí)感動(dòng)。感動(dòng)的,就是那份歲月的醇香。

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