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首頁 新聞 古茶樹開發(fā)利用與保護的平衡話題再次引人關(guān)注

古茶樹開發(fā)利用與保護的平衡話題再次引人關(guān)注

易武落水洞茶樹王凋零枯竭,現(xiàn)已確定死亡。云南省勐臘縣易武鎮(zhèn)政府2017年8月發(fā)布了這條令人惋惜的消息。近一二十年來,同處在西雙版納的國內(nèi)外著名的南糯山大茶...

易武落水洞茶樹王凋零枯竭,現(xiàn)已確定死亡?!痹颇鲜≯屡D縣易武鎮(zhèn)政府2017年8月發(fā)布了這條令人惋惜的消息。近一二十年來,同處在西雙版納的國內(nèi)外著名的南糯山大茶樹、巴達大茶樹等相繼死亡。由于多種原因,古茶樹數(shù)量日趨減少,前途堪憂。古茶樹開發(fā)利用與保護的平衡話題再次引人關(guān)注。

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  古茶樹作為稀缺資源,雖具有獨特的科學、經(jīng)濟、文化價值,但也存在著“價值被無限放大”的情況。面對古茶樹的現(xiàn)狀,就如何正確認識古茶樹,怎樣在開發(fā)中進行保護,在保護中進行開發(fā)的問題,我們專訪了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員、古茶樹專家虞富蓮,解讀了古茶樹的一些認知。

虞富蓮考察古茶樹

 何為古茶樹

  古茶樹指山茶科山茶屬茶組植物中樹齡在百年左右的野生型茶樹、栽培型茶樹。從形態(tài)特征看,既有喬木大葉茶,也有灌木中小葉茶。我國凡是歷史悠久的茶區(qū)都有古茶樹分布,中國的西南部古茶樹數(shù)量最多,其中云南省114個產(chǎn)茶縣中,100多個縣有古茶樹,貴州、四川、重慶、廣西等省(市、自治區(qū))有大量古茶樹分布,江浙一帶的老茶區(qū)也有古茶樹的蹤影。古茶樹具有遺傳多樣性,是研究茶樹起源與傳播、茶樹植物學分類以及進行新品種選育和產(chǎn)品創(chuàng)新的重要材料。

 “野茶”“家茶”區(qū)別與價值

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  “我一直認為,世上沒有生長千年的茶樹,一些地方出于自身利益的需要,隨意將樹齡夸大成一千多年、二千多年、三千多年,這只能說明始作俑者不科學、不嚴謹。眾所周知,所有生命體都有生老病死的自然規(guī)律,茶樹也不例外。茶樹是生長在亞熱帶的常綠闊葉樹,其生命節(jié)律比落葉樹和針葉樹快,一般的喬木小喬木大葉茶樹幾十年后生理機能逐步衰退,生態(tài)條件好一些或人為干擾少的茶樹生長年限會多一些,所以百年以上古茶樹多在原始林中。百年古茶樹比較多見,二三百年的就比較少了,上千年的就離譜了?!庇莞簧徴f,“之所以樹齡講得那么玄乎,主要是因為缺乏科學的測定方法。大多依據(jù)記載、族譜來推測。數(shù)年輪是比較準確的方式,死亡的茶樹可鋸板點數(shù),活體茶樹要用生長錐在樹干上鉆洞,取出半徑長的圓柱體木條,染色之后點數(shù)年輪,這樣做法對古茶樹有傷害,一般不宜采用?!庇莞簧徴J為,不要將樹齡看得太重,衡量古茶樹的價值不在于它的年齡,而在于它的物種稀有性和科研生產(chǎn)上的重要性。
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  現(xiàn)在非專業(yè)人士對古茶樹的“野茶”與“家茶”認識還比較模糊。從科學層面上看,野生型茶樹與野生茶樹、栽培型茶樹與栽培茶樹是不同概念的群體。野生型茶樹是指在系統(tǒng)發(fā)育過程中具有較原始特征特性的茶樹,與進化程度有關(guān),多數(shù)是自然生長狀態(tài),也有人工移植栽培的;野生茶樹是指長期處于非栽培管理狀態(tài)下的茶樹,俗稱荒野茶、丟荒茶、野茶,包括野生型茶樹和栽培型茶樹,與進化程度無關(guān),通常稱“野茶”。栽培型茶樹是指在系統(tǒng)發(fā)育過程中具有較進化特征特性的茶樹,與進化程度有關(guān);栽培茶樹是指處于人工栽管理狀態(tài)下的野生型或栽培型茶樹,與進化程度無關(guān),俗稱“家茶”?!耙安琛薄凹也琛备饔袃r值所在。

  野生型茶樹實用價值一般低于栽培型茶樹,因所含生化成分如茶多酚、兒茶素、氨基酸等比栽培型茶樹要低,如有的雖然茶多酚含量很高,但兒茶素又非常低,不成比例,制成茶葉,條索黝黑,香氣低沉,滋味淡薄或苦澀,口感較差。
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  野生型茶樹的利用價值在于,首先,它是論證中國是茶樹原產(chǎn)地的重要論據(jù),中國西南地區(qū)的茶樹物種最多,樹體目前世界上最高大,是人類最早開發(fā)利用的對象,這些都是論證是茶樹原產(chǎn)地依據(jù)。其次,通過研究野生型古茶樹變異體,可挖掘出一些特異材料,在新產(chǎn)品開發(fā)上具有重要價值,低咖啡堿茶樹,可研制出天然低咖啡因茶,在國內(nèi)外市場有很好前景。栽培型茶樹由于自然進化和人類長期的選擇,多數(shù)性狀優(yōu)良,生化成分含量高、比例協(xié)調(diào),更適合制作各種茶葉產(chǎn)品,是目前生產(chǎn)上利用的主要對象。

  像保護文物一樣保護古茶樹

  “砍一杈發(fā)幾杈,不砍不發(fā),砍矮了便于采摘。古茶樹大多生長在原始森林中,生態(tài)條件脆弱,人們掠奪性的采摘會導致茶樹死亡。對古茶樹的保護意識差,云南鎮(zhèn)沅千家寨2號大茶樹就是因為小蠹蟲為害無人防治而死亡的?!敝陌瓦_大茶樹(1號)魂斷于2012年9月27日。巴達大茶樹自上世紀60年代被發(fā)現(xiàn)以來,科考者、教學實習者、商人、旅游者等頻頻前往,攀樹折枝、爬樹照相、刻字留名、篝火野炊等行為都加速了茶樹的衰亡。虞富蓮認為,每一棵古茶樹都是不可再生的珍貴資源,全社會都要有珍惜古茶樹、保護古茶樹的意識和擔當?!?br /> ?

  全國各地接連發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹,如果不把握好保護與開發(fā)的關(guān)系,將古茶樹當作‘搖錢樹’,這些古茶樹不久將會一一消失?!庇莞簧徴J為,古茶樹是經(jīng)過漫長時間長成的,它對周圍的環(huán)境有著密切的依存性。生態(tài)環(huán)境變化,再加上人為的砍伐、盜挖、過度采摘等都會對古茶樹造成不可估量的傷害。有人戲言,古茶樹最好的保護是不要讓人們發(fā)現(xiàn)。云南雙江對大雪山古茶樹采取封閉式保護,把野生茶樹居群列入國家自然保護區(qū),通過保護原生環(huán)境來保護野生古茶樹,這一做法值得各地借鑒。

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  古茶樹資源利用要有針對性

  現(xiàn)在大部分廠家商家對古茶樹的開發(fā)利用仍處在原始的模式:采制茶葉,貼上古樹茶的標簽,高價出售。沒有針對古茶樹的功能性成分進行“因材施用”,沒有充分發(fā)揮古茶樹資源的潛力。
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  虞富蓮提出:“對古茶樹的開發(fā)要更注重茶葉的功能性成分利用上,走茶葉深加工的高科技路線,開發(fā)出市場需要的多元化產(chǎn)品,尤其是適合不同消費人群飲用的產(chǎn)品,如適合白領(lǐng)的益思茶和防輻射茶、司機的提神茶、婦女兒童的低咖啡因茶、老年人的降血糖茶、降血脂茶等。此外,歐美國家很喜歡喝加香料的茶,可以開發(fā)天然花香型的茶供外銷,這些都是拉動茶葉消費的新亮點。當然古茶樹的開發(fā)需要企業(yè)與科研院校相結(jié)合,需要資金的投入和時間,不可能一蹴而就?!?br /> ?

  茶旅一體化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點。虞富蓮認為有條件的地方可以適當建設(shè)以栽培型古茶樹為主的旅游點,如茶葉小鎮(zhèn)、觀光茶園、家庭茶場、茶體驗室、休閑茶館、特色茶餐廳等,變飲茶消費為體驗、休閑觀光消費,使茶園變花園、茶區(qū)變景區(qū)、茶葉采制變娛樂活動。

來源: 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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作者: 茶中網(wǎng)

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