老茶概念
關于什么樣的茶才可稱為老茶一直頗具爭論,尤其在年限上始終無定論。可以肯定的是,老茶需在經過一定的時間轉化后,能夠將茶內豐富的物質進行陳化,成為一款口感、韻味、茶氣等各方面都更加優(yōu)秀的具有活性的茶。
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老茶醒茶
存放多年的茶品,往往味道沉悶、香氣渙散,因此,對于一款老茶而言,醒茶就顯得尤其重要。醒茶,就是通過改變茶的存儲方式喚醒茶質、凝聚茶香。
醒茶的基本方法:將茶品放到清潔蔭蔽出吹風一至兩周;當然,如果有紫砂罐或者陶罐,也可以將茶品撬成小塊,存于其中放置,也有利于喚醒茶性。
老茶沖泡
擁有一款上好老茶,如若不能正確沖泡,那么便無法感受其精髓。因此,老茶的沖泡對于老茶的口感具有很大影響。
老茶沖泡要點:1、最好選用紫砂壺沖泡,尤其肚子較大的紫砂壺最佳,并在投茶前先用沸水醒壺;2、一定要選用高溫水,對于老茶,只有高溫才能激發(fā)其內質。
老茶特點
經過
味;茶湯顏色較深,茶湯入口順滑、濃醇甘潤、沉香凝韻,刺激性較小,十分溫和、更加適口。
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