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行者品茶(006):豪門小盛宴:鳳凰窩,易武國有林,天門山。

今天約人試了三個茶。這天是周天,8月6號。昆明難得的整天不下雨的日子。朋友的主要的銷售方式是做原產(chǎn)地,然后到處跑展會銷售找顧客。往年,他說,他們回到昆...

行者品茶(006):豪門小盛宴:鳳凰窩,易武國有林,天門山。

今天約人試了三個茶。這天是周天,8月6號。昆明難得的整天不下雨的日子。

朋友的主要的銷售方式是做原產(chǎn)地,然后到處跑展會銷售找顧客。往年,他說,他們回到昆明后,朋友圈一發(fā),就會有茶友上來加喝茶買茶收藏。今年則感覺來的人少了很多。

是哪一個點上出問題?前幾年買夠了?上市節(jié)奏慢了?大家怕價格高來了不買又不好?對朋友圈麻木?還是有新的熱點?生意好的理由只有一兩個,不好的理由很多。

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鳳凰窩,易武國有林,天門山,這三個確切的說不是試茶。因為,這個時間都是成品狀態(tài)了。

應該說是進行對比,回顧,得瑟。

先試鳳凰窩,鳳凰窩是今年第二次喝。第一次是在丁家寨寨子里。那次是摻著別人一起喝的。人多茶少,所以也沒喝出什么味道來。

所以我是向來反對一大窩人在一起試茶的。一泡茶都不夠喝的時候。味道確定喝不出多少來。

還有是有顧客說他的壺很少。所以只放三克。比例好像也對。但這方式不對。樣本偏少了。

鳳凰窩在易武彎弓。鳳凰窩在丁家寨最高處。頂級寨子。早春的古樹茶。其實在壓成成品后葉型并不大。

第一口就感覺到了易武高海撥茶的特點。有厚度的香氣化在口中。整體有種高亢瞭亮的感覺。生津來得很快,口腔一下被擴開。和其它的易武,確定是有更高度厚度的存在。

第二個是易武國有林

易武國有林,這個其實去年就喝過了。在喝鳳凰窩的過程中,想起這個茶來。索性就拿來一起對比一下。

鳳凰窩的價格是這個易武國有林的幾倍。能有價格表現(xiàn)出的階梯么?有時價格高低和口感的關系說不清。易武茶的價格是一山更比一山高。

去年在昆明喝過的最有感覺的易武系其實是這個茶。大的葉條,稍帶著些古六大的古樹紅梗,野性的深綠的葉底。我想收了??墒且恢闭f沒有量。就沒有動手了。

轉眼過了半年。今天又得見。

依舊是大的茶形。開泡。國為前面有鳳凰窩在。所以。這個起點太高了。但整體其實不處下風。不過,在苦澀方面,是比鳳凰窩更加明顯。其實這沒有什么。

我說,如果光說生態(tài),易武國有林這個的生態(tài)應該是比鳳凰窩更加原始。

不過,我總感覺這一批和我上批喝到的有不同。還是被鳳凰窩蓋住了些味道?傾向前者,從韻味上感覺出來。

鳳凰窩和易武國有林間隔時間太短,應該說是混著喝。所以回甘厚度生津的問題。已經(jīng)分不清是哪個茶在起主導作用。

最后一個是天門山

天門山是今年又走上臺的一個易武高端貨。朋友說,他還有兩公斤天門山高桿,問我試不試?我說算了。試試混采的。學會客觀的知足和尊重。

天門山的高桿古樹也是按幾十棵的數(shù)量來計算。

天門山偏向老撾地界。森林生態(tài)級的環(huán)境。今年只是路過,沒有進去。

前面兩個高端古樹喝過之后。再喝天門山,是否經(jīng)得住考驗?同一個山脈之中。又會是怎樣的共性和差異?

近似的茶葉條形之下,第一口就感覺出了不同。

天門山的風格來,又是自成一派:茶湯幽深,飽滿十足,無一絲苦澀味,香融于水。入口飽滿,相對上面的兩個茶有近蜜香的感覺。

喝到后面又呈現(xiàn)出另一種深沉的幽深香味,有類似某個茶的香氣,但無法言語。

一些概念:

一、易武國有林:

關于普洱茶中“國有林”概念的興起,其實很難考證到底從何時開始,但毋庸置疑的是,在這個概念的形成過程當中,廣大的茶商一定是樂見其成。而對于廣大的消費者來說,其實也并非壞事——在普洱茶的領域中,能夠找到這樣足夠細分化的概念,對于這個行業(yè)的發(fā)展無疑是正向的。

但是,必須要說明的是,國有林并非是整個概念的全稱,事實上,如果要把其說明白的話,那我想應該是稱呼它們?yōu)椤獓辛种械钠斩铇洹?這是一個需要解釋的概念。

按字面上的意思理解,國有林即為屬于國家的樹林。在百度上的解釋是這樣的:國有林,山林權屬于國家所有的森林,是我國林業(yè)的主要組成部分。國有林所有制是單一的,即山林權屬于全民所有。也就是說,國有林并不專指茶園,它是片森林,森林里啥都有,包括茶樹。而我們今天在這里說的“國有林”,則是山林權屬于國家所有的森林里的那些茶樹。

二、 丁家寨-瑤族

  這個寨是瑤族人聚居的寨子,有似于刮風寨。從麻黑寨向左上繞有一條山路通往丁家寨,順走的山路是去刮風寨的。崎嶇不平的山路騎摩托車大概要走一小時才到丁家寨,丁家寨由于交通不便,不太被人所知。

  丁家寨生態(tài)環(huán)境非常好,地理位置偏僻,丁家寨寨子周圍茶樹是很少的,這幾年基本都改種橡膠了,但丁家寨的茶園那是大名鼎鼎——彎弓,我們平時說的丁家寨的茶其實就是彎弓茶,彎弓是茶園名字,丁家寨是寨子名,丁家寨這幾年基本成了一個茶葉集散中心,彎弓茶園和茶王樹茶園以及白茶園離得很近,這三個茶園都是易武茶區(qū)頂級的古茶園,每年收茶的茶商都會集中在丁家寨收這幾個地方的茶。

  丁家寨普洱茶條索勻整,粗壯,茶面油潤,顯毫,沖泡后香氣高揚,純正,易武山韻味非常明顯,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山頭韻還算明顯,湯色蜜黃透亮,基本無水汽味道,口腔留存度不錯,甜蜜感保留時間較長,葉底尚算肥壯。

三、天門山

天門山古茶園位于易武鎮(zhèn)曼乃村馬叭(pia,三聲)上寨,緊鄰老撾。從易武牌坊出來右轉,往江城方向行走約52公里,到朱石河檢查站再往右轉,走4-5公里,即到馬叭寨子。

站在天門山山頂眺望,很容易發(fā)現(xiàn),天門山和薄荷塘、彎弓、丁家寨、一扇磨處在同一山系,直線距離都不太遠。從口感上仔細品鑒,也是如此,味道相當熟悉,入口飽滿,苦澀度低,

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