取茶、燒水、投茶、注水、洗茶、溫杯......8月30日下午,昆明南亞七彩云南慶灃祥茶莊2樓,泡茶選手們坐在各自的比賽席上,開始了一場精彩絕倫的比賽。在場觀眾及評委圍觀在選手周圍,整個(gè)比賽過程氣氛既緊張又熱烈。
這場由七彩云南茶業(yè)主辦的“泡茶高手”活動,是七彩云南茶業(yè)為茶友們提供的一個(gè)相知相識、相互交流、泡茶論道的平臺。在這里,高手可以過招,新手可以學(xué)習(xí),有好茶泡,有好禮拿。本場活動的評委由云南科技出版社副編審、《云南普洱茶春?夏?秋?冬》執(zhí)行主編吳涯先生,以及七彩云南茶業(yè)研究院院長張俊先生、企劃副總王曉群女士擔(dān)任。活動伊始,主持人向前來參賽和觀戰(zhàn)的茶友介紹了比賽茶品——七彩1889生茶。七彩1889是七彩云南茶業(yè)推出的一款拼配標(biāo)桿產(chǎn)品,分為生熟兩款。茶品自2012年上市以來,一直獲得茶友們的好評。參賽選手曾小姐表示,曾從各種渠道了解過這款茶,“今天來參加活動其實(shí)也是想了解下這款茶以及其茶性。
參賽選手分為兩組進(jìn)行比賽,茶藝師先將1889生茶茶樣呈給在座的選手及前來品茗的茶友,讓他們觀其型、聞其香。隨后,第一組選手入座,開始取茶、煮水。熱氣升起,茶湯出爐……所有人屏聲靜氣地觀看著選手們的沖泡,好像任何響動都會驚散這杯茶湯的神韻。選手們將茶湯傾注入品茗杯中,輕呷一口,半晌,茶湯倒掉,再沖一泡……直至沖泡出自己認(rèn)為最好的茶湯,才奉與評委。
在所有的參賽選手之中,楊小姐是最令人印象深刻的一位。碎花上衣、曳地長裙,最令人贊嘆的是她臉上的神情,很鎮(zhèn)定,充滿了自信和志滿躊躇。當(dāng)所有選手都已經(jīng)交上得意之作時(shí),她依然留在席位上,一杯接一杯地泡。她說她要用自己的方式泡出1889的神韻:“因?yàn)檫@是一款拼配杰作,我想用一種特殊的方式——拼配茶湯來表現(xiàn)出它的神韻。”所謂的“拼配茶湯”,是楊小姐將自己滿意的幾泡茶湯都倒進(jìn)公道杯里,合成一泡,用這種奇特的方式來表現(xiàn)1889的層次、滋味、與各泡給人的不同感受。
當(dāng)賽果公布,楊小姐以壓倒性的分?jǐn)?shù)取得了活動的一等獎(jiǎng)。她發(fā)布獲獎(jiǎng)感言時(shí)說:“我是個(gè)泡茶泡了十年的人,很喜歡普洱茶。這次來參與活動,感受非常好,七彩云南茶業(yè)公司舉辦此類活動,讓像我一樣喜歡茶的朋友有了一個(gè)相互切磋和交流的平臺。”
首場活動成功落幕之后,七彩云南茶業(yè)還將在全國范圍的終端門店舉辦“泡茶高手”活動,歡迎全國茶友關(guān)注、參與。賽后泡茶高手活動:專訪《云南普洱茶春?夏?秋?冬》吳涯主編云南科技出版社副編審、《云南普洱茶春?夏?秋?冬》執(zhí)行主編吳涯先生出席了七彩云南“泡茶高手”昆明首場活動并擔(dān)任評委,活動結(jié)束后,小編對吳主編進(jìn)行了簡單的采訪,請其分享對泡茶、藏茶的經(jīng)驗(yàn)和看法。
小編:對泡茶高手活動的感受評價(jià)
吳涯:首先今天很高興來參加這個(gè)活動,這個(gè)活動的出發(fā)點(diǎn)和立意是比較好的,“泡茶高手”——既是專業(yè)的,也是非專業(yè)的,高手這兩個(gè)字,定位非常好,有些比賽好像是要搞成職業(yè)的比賽,就把我們大眾的茶客擋在了門外,我們這里的高手,有的是職業(yè)的,更重要的是把平常喜歡泡茶的民間高手吸引到這來。今天活動現(xiàn)場無論選手也好,是觀眾也好,評委也好,大家興致都很高,說明活動比較成功,舉辦這類活動,使云南的普洱茶進(jìn)入千家萬戶,讓七彩云南的品牌深入人心,只有和茶友經(jīng)常這樣面對面的交流,才能獲得他們的認(rèn)知、信賴和支持。
小編:今天您品鑒了1889生茶和云滋味熟茶兩款產(chǎn)品,您覺得這兩款茶如何?
吳涯:我覺得這兩款茶是普洱茶里面比較正的兩款茶,從拼配的技術(shù)和選料,和所表現(xiàn)出來的湯色、滋味、香氣來看都是比較正的茶。制作這款茶的是以前茶科所的老所長,也就是現(xiàn)在七彩云南茶葉研究院的院長。他辛苦研究出來的茶,我認(rèn)為品質(zhì)是比較好的。隨著歲月的推移,在5年、10年后,這兩款茶將會表現(xiàn)得更好,我們都在期待著。
小編:您自己泡茶有沒有什么講究?
吳涯:平時(shí)的泡茶和表演性的泡茶都是為了一泡好茶,表演性的更注重儀軌、手法、姿態(tài),表演性質(zhì)更重一點(diǎn),我們平時(shí)泡茶,更注重隨意、休閑。咱們說的禪茶一味,在生活中喝一泡平常的茶,平常泡茶手法和儀軌不會講求很多,但是會用各種的方法,重手泡也好,出湯多少分鐘也好,會不斷的試這個(gè)茶的茶性,感覺它在什么樣的泡法下,能展現(xiàn)它最好的茶性。泡茶跟喝茶的環(huán)境,氛圍,喝茶人所談?wù)摰膬?nèi)容,都很有關(guān)系,你泡的每一杯茶,每個(gè)人的感受都會不同,品茶就是一種生活,所以我們提倡品茶就是一種生活,以生活的態(tài)度來看待一泡茶。
參賽茶客采訪摘錄
對象一:8號選手屈女士
編:你自己平時(shí)經(jīng)常泡茶嗎?
屈小姐:每天泡,上班、下班都會給自己泡茶喝
小編:你覺得今天泡的這兩款茶怎么樣?
屈小姐:不是我們泡的怎么樣,而是這個(gè)茶本來就很好,所以喝出來的滋味都很不錯(cuò),我平時(shí)喝的熟茶比較多一點(diǎn),我覺得女人喝熟茶會比較養(yǎng)生,云滋味的口感我還是很喜歡的,很醇、很潤。
對象二:3號選手張先生
小編:你是個(gè)活動達(dá)人,覺得我們今天的這個(gè)比賽怎么樣?
張先生: 我覺得這個(gè)活動很有意義,第一,品到了茶。第二,了解了文化。第三,促進(jìn)了精神層面的交流。我可以泡茶為你,你也可以泡茶為我,增加了選手和嘉賓之間的交流,大家都比較踴躍。我之前參加的類似活動里面,這次是相當(dāng)成功的。
小編:你覺得1889和云滋味這兩款茶怎么樣?
張先生:1889生茶的回甘很好,茶香茶氣都很足,很明顯的新茶口感,第二、三泡以后滋味很好。云滋味熟茶,喝起來有股琥珀味,有點(diǎn)帶核桃果仁的味道,蠻特別的,很潤,湯色讓人感覺非常舒服。
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