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普洱茶瀾滄茶區(qū)普洱茶的特點

 云南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富,區(qū)域性、特色化的優(yōu)良材料眾多。剔除云南境內(nèi)中葉種、小葉種茶樹和水浸出物低于38%的地域以后,適合制作云南普洱茶、...

 普洱茶瀾滄茶區(qū)普洱茶的特點

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云南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富,區(qū)域性、特色化的優(yōu)良材料眾多。剔除云南境內(nèi)中葉種、小葉種茶樹和水浸出物低于38%的地域以后,適合制作云南普洱茶、分布在瀾滄江兩岸的地方性茶樹良種,王要有以下幾種。
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 ?。?)勐庫大葉種:屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島公弄村,主要分布在臨滄市境內(nèi)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶12號(GSCTl2)”。植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)4—30米,樹幅3~12米,樹姿開張或半開張,主干明顯,分枝稀疏,葉片稍向上斜狀著生,葉特大,葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓,葉色綠或深綠,有光澤,葉面強(qiáng)度隆起,葉質(zhì)柔軟肥厚,部分革質(zhì),葉邊緣平展或呈微波浪狀。嫩芽黃綠色,肥壯,茸毛張顯,持嫩性強(qiáng),一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)特強(qiáng),濃烈甘甜,是力口工普洱茶的上乘品種。
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 ?。?)鳳慶大葉種:屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,目口明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶13號(GsCTl3)”。樹姿直立或開張;葉形橢圓或長橢圓,葉色綠潤,葉面隆起,葉質(zhì)柔軟,便于揉捻成條。嫩芽綠色,滿披茸毛,持嫩性強(qiáng),一芽三葉百芽重澗9.0克,較勐庫大葉種輕,沒有勐庫種肥壯。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡堿3.2%,兒茶素總量13.4%。故成品茶條秀毫顯,鮮爽度優(yōu)于勐庫種,但收斂性(茶氣)強(qiáng)而弱于勐庫茶,滋味濃而甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
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  (3)勐海大葉種:屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于西雙版納勐??h格朗河鄉(xiāng)南糯山等地,主要分布在西雙版納、思茅等滇南茶區(qū)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶14號(GSCTl4)”。植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)2~20米,樹幅1.8~5.2米,樹姿直立或開張,主干明顯,分枝稀疏。葉特大,葉形橢圓或長橢圓。葉色綠,富有光澤,葉面隆起,葉質(zhì)柔軟肥厚。嫩芽黃綠色,茸毛多,持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重153.2克。春茶一芽二葉含氨基酸2.3%,茶多酚32.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)強(qiáng),滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
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 ?。?)南糯山大葉茶:屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于西雙版納勐??h格朗河鄉(xiāng)南糯山,為當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N,是世界公認(rèn)的“南糯山茶樹王”的后代。大葉,橢圓形,葉面微隆起,葉色綠而有光澤,葉尖漸尖,葉背和葉脈有毛,葉柄多毛。幼嫩芽葉黃綠色,茸毛多。一芽三葉百芽重148.7克。春茶一芽二葉含氨基酸2.1%,茶多酚31.9%,咖啡堿4.1%,故收斂性(茶氣)特強(qiáng),滋味濃強(qiáng)甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
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