很多茶客喝茶不僅講口味，講保健功效，更注重茶葉品質(zhì)的安全性。為此，一些資深茶客不惜親自深入云南大山尋找古樹茶種，再請人采茶、制茶，以保證入口的茶葉無論品質(zhì)、功效、安全性都讓自己放心。

自駕游去摘古樹茶

“別人自駕游到云南是看風景，我與幾位朋友則是去摘茶葉?！蹦蠈幨袕氖陆ㄖ袠I(yè)的許先生說，從2010年開始，他每年都會約幾位茶友一起到云南摘古樹茶。

許先生說，早在一千多年前，云南的茶農(nóng)就開始種植普洱茶了。由于這些茶樹地處偏僻，如今在云南西南部的大山里還能找到不少幾百年、上千年的茶樹，比如云南易武的麻黑村、刮風寨，勐海的班章村，瀾滄的景邁山、邦崴山等。他們?nèi)サ竭@些地方，與茶樹的主人談好價格后，就可以買下整棵茶樹的茶葉。要量少的話，也可以摘多少買多少。

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“摘茶葉也頗有樂趣，如果人數(shù)夠，可以選擇自己爬樹摘茶葉。當然，更多的情況是自己摘一會，再請當?shù)氐牟柁r(nóng)幫摘?！痹S先生告訴記者。通常來說，一棵大茶樹如果由8個人從早上7時到中午12時不停地摘，大概能摘得50公斤茶葉。摘下來的新鮮茶葉，立即請當?shù)氐闹撇鑾煾导庸こ刹?。在茶葉加工期間，他們會四處游玩會茶農(nóng)，或者在茶山來個深度游。

古樹茶成市場新貴

據(jù)記者采訪了解，這種古樹茶之所以受歡迎，主要是因為其生長的特性。古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，茶葉本身所含礦物質(zhì)相對較高。更重要的是，古樹茶已適應當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，能夠抵抗各類病蟲害，無需使用農(nóng)藥，無污染。

“近年來，不少茶客的口味有了變化，由追名茶轉(zhuǎn)為追求自然、古樸的味道?！蹦蠈幖t門茶館的負責人范先生介紹，現(xiàn)在明顯感覺找古樹茶來喝的茶客在增多。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，所以沖泡后的茶葉充分舒展，肥大且彈性、柔韌性好?？诟蟹矫妫艠洳枞肟谧涛洞己?，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留口中，人體舒服指數(shù)高。

范先生建議，沖泡古樹茶，最好使用較高溫度的水，適當燜一下，更有利于茶味的充分滲出。

收藏投資需防假

有業(yè)內(nèi)人士介紹，從2001年到2010年之間，上等純料古樹茶價格平均每年都有30%的增長。這也讓一些茶客、收藏人士看中其收藏和投資價值。

據(jù)介紹，在云南，出現(xiàn)一些茶商專門制作和經(jīng)營古樹茶。由于古樹茶產(chǎn)量稀少，這些真正的古樹茶價格往往要高于一般茶葉。茶客們買茶時，最好先對市場作一些了解，比如有哪些古樹茶品牌的信譽比較高。

此外，具備收藏價值的古樹茶必須具備一定條件。第一，原料必須采摘自百年以上古喬木樹，且必須是純料，不能有拼配，否則會影響日后口感和茶餅的儲存保值升值空間。第二，茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成，尤其以傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹茶最具收藏價值。最好避免機械壓制的茶餅，因為如果制作技藝不精悍，后期口感提升空間和升值空間都比較小。

值得注意的是，古樹茶的茶餅必須儲存在干燥通風、條件適宜的環(huán)境下，如儲存在潮濕，或有異味的環(huán)境，就會影響品質(zhì)，從而失去收藏價值和升值潛力。