一、芽頭居多,茶葉顯毫
普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。
二、茶多酚與空氣接觸氧化
普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。
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三、普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì)
普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì),沒有清理干凈,在揉茶過程中被揉進茶條里。
四、撬茶太碎或所投碎茶末較多
撬茶時撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導致。可以改進撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時不要過快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情況。
五、茶可能處于發(fā)酵期中
在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候,這時候的普洱茶的泡法沖起來,就會比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖,茶正處于轉(zhuǎn)化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。
六、冷卻后渾湯現(xiàn)象
俗稱冷后渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象,拿起杯晃動時,有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著,還有一種說法:品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大,再加熱后茶湯又會轉(zhuǎn)變清透。
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來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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