特立獨行的普洱茶有著優(yōu)秀的品質(zhì)，它屬大葉種茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，兒茶素含量高，生津功能強。普洱茶的生津效果可以形成良好喉韻感，一方面可以解渴舒順，另一方面可以滋養(yǎng)生命。香、甘、重、化，這是品飲普洱茶應(yīng)有的滋味體驗，今天小編主要為茶友細說生津感受。

什么是“津”

津是唾液的意思，顧名思義生津就是口腔中分泌出唾液。在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無上寶貴，有延壽漿之美譽。

我們在喝普洱茶的過程中，你會感覺從口腔四面八方分泌出唾液，主要是由于茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸以及有機酸等有效成分促進唾液的分泌。

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生津是普洱茶的特色之一，生津出現(xiàn)得快，時間持續(xù)越久，這樣的普洱茶，為絕大多數(shù)普洱茶愛好者所追求。

“生津”的四種不同表現(xiàn)與感受

常說香甘易得，而重化難求，在品飲普洱茶時，我們會特別注意生津的表現(xiàn)如何，澀不能生津，就稱作是“化不開”；澀能生津，就是“化得開”。而普洱茶的生津感受分為4種：兩頰生津、齒頰生津、舌面生津、舌底生津。

兩頰生津

所謂兩頰，便是口腔的兩側(cè)分泌出唾液，這種唾液一般會來勢兇猛，所謂望梅止渴里的生津，便說的是兩頰生津！

茶湯入口后，口腔內(nèi)膜受到顯澀物質(zhì)的刺激引起內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感并分泌唾液。但并非所有澀感都會生津，前面說的“化不開”就是不能生津的澀感。

齒頰生津

茶湯在口中流動，牙齒和兩頰受到顯澀物質(zhì)的刺激，引起唾液分泌，這種唾液一般是涓涓細流，棉柔持久。

舌面生津

從生理的角度來說，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的，而舌頭主要負責(zé)味覺的功能，沒有唾液腺。

而品飲普洱茶時，茶湯經(jīng)過口腔吞咽之后，會感覺到舌面非常濕潤，唾液會不斷分泌出來，沒有兩頰生津那么的急促強烈，也沒有齒頰生津那么緩慢，而是柔滑舒順、嬌柔細致的流到舌頭兩側(cè)。一般十年左右的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。

舌底生津

普洱茶的品茗過程中，應(yīng)小口慢飲而非“牛飲”，使茶湯充分均勻的在口腔中回轉(zhuǎn)，當茶湯浸潤舌底與下牙床時，舌頭底下會緩緩生津，不斷有細小的泡泡涌出，這便是舌底生津的表現(xiàn)。

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品飲陳年老茶時，茶湯已經(jīng)極為柔和，甚至達到苦澀全無，有香無味的境界，此時能深刻體會到更為絲滑，更加持久舌底生津的快感。

希望喜愛普洱茶的茶友們，都可以喝到生津細膩而持久的好茶