為什么很多人看不上拼配的普洱茶？

一、對純料茶的錯誤認(rèn)知，導(dǎo)致拼配茶很“受傷”

實(shí)則，拼配茶也有拼配較為優(yōu)質(zhì)出眾的茶品，而并非劣質(zhì)茶代表。而且，調(diào)查市場過后能發(fā)現(xiàn)：“茶葉市場上，90%以上的茶葉基本都是拼配茶”。

然而，即使是純料茶品也并不一定十足優(yōu)質(zhì)，因其即使使用純正的茶源，也可能因?yàn)榧庸?、倉儲、沖泡等環(huán)節(jié)，出現(xiàn)紕漏或者失誤，導(dǎo)致品質(zhì)上呈現(xiàn)出某種缺失。

再者說，“純料茶”實(shí)際上也僅僅屬于一個相對概念。一般來說，在同一片茶源，或者再擴(kuò)大些范圍到同一個村子，或者同一座山上，某個時間段所采摘的茶葉，都算作是“純料茶”。

二、為什么茶葉需要拼配呢？

有茶客說：“當(dāng)初一心做純料茶不就好了嗎？為什么還要把茶葉做出拼配，讓大家有一些誤解和偏見呢？”

尋其背后原由，有兩大原由：

一是，對于某一茶葉的批次需求較大，而當(dāng)下茶葉數(shù)量有限。為保證統(tǒng)一批次茶葉，從數(shù)量和質(zhì)量上都能夠達(dá)標(biāo)（品質(zhì)穩(wěn)定，滋味過關(guān)），則需要加入同等品質(zhì)（滋味接近）的茶葉，進(jìn)行適量拼配。

二是，對于一些茶品，在色澤、形體、香氣或者滋味方面，存在較為極端的“缺憾”，為“彼此互補(bǔ)”，需要選擇一些某方面較為突出的優(yōu)等級茶，進(jìn)行拼配，以此實(shí)現(xiàn)彼此取長補(bǔ)短，使得茶品更上一層樓。

三、拼配茶如何拼配？常見的拼配方法有哪些呢？

拼配茶較純料茶而言，拼配茶即將不同產(chǎn)區(qū)、品類、年份等的毛茶，按照一定的配比，進(jìn)行混合配比。由于不同茶類，所搭配配料稍有數(shù)量、質(zhì)量、特質(zhì)上的不同，配比成品口感則不同。所以，拼配極為考研制茶師傅的能力。

那常見的拼配方式有哪些呢？

1.選取不同茶源片區(qū)，或者某個山頭，具體到某個村寨進(jìn)行配比；

2.找不同樹齡，譬如說古樹、大樹、小樹或者臺地茶之間的搭配；

3.將不同等級的茶品，進(jìn)行一定的配比搭配；

4.用不同時令季節(jié)的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，常見的春茶，與秋茶進(jìn)行搭配；

5.把不同倉齡的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，以一批新茶，搭配3年陳料茶品；

6.挑不同發(fā)酵程度的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，將輕發(fā)酵，濕度發(fā)酵，或者重度發(fā)酵的茶品進(jìn)行搭配。

風(fēng)潯說：“茶是一種植物，天地間的一抹饋贈。從無貴賤之分，不同的人，不論喜歡純料，還是拼配，適口為真，尊崇本心即可”。

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