賀開：賀開古茶山位于勐?？h東南部，是西雙版納州迄今為止保存最完好、連片面積最大的古老茶山之一，古茶園面積達7240畝，而且賀開的古茶園是難得的連成一片的，茶樹的樹齡都比較大，看起來非常壯觀。

賀開地理位置

賀開古茶山位于勐海縣東南部，怒江山脈南延余脈部，北連著名古茶山南糯山茶區(qū)，東鄰拉達勐水庫，西面腑望勐混壩子，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。

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賀開古茶山屬于勐混鎮(zhèn)行政區(qū)。海拔1400-1700米之間，山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，土壤多為紅壤，茶山區(qū)域植被較豐富，生長著水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等雜木樹和飛機草等多種植物，形成了生態(tài)良好的自然環(huán)境。古茶樹古茶園連成一片，分布有樹齡百年以上的栽培型的古茶園面積8010畝，均為普洱茶種，古茶樹茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚。

古茶園主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼邁、曼囡等拉祜族寨，賀開茶山是拉祜族聚居地，拉祜族寨子都有古茶園（但賀開的拉祜人說最早在賀開種茶的是布朗族）。

賀開古茶園

賀開茶山的古茶園在西雙版納州所有古茶園中連片面積最大且最具觀賞價值。從曼弄新寨到邦盆老寨七八公里長的山路，古茶樹成帶成片長著，舉目望去大大小小的茶樹有的盤轉(zhuǎn)扭曲、有的修直展臂，有的樹冠如傘，從高處看、低處望茶園景致變化不同，一片茶林一幅畫，令人賞心悅目。

曼邁寨附近有片平展的草坪，草坪上有二三百畝古茶樹，茶樹疏密有序高低錯落，形態(tài)秀美，這片茶園宛如一片精心設(shè)計的人工園林，據(jù)悉已被西雙版納州作為將來旅游開發(fā)的景點。賀開茶山有6個拉祜族寨，最讓人駐足流連的當數(shù)曼弄新寨，曼弄新寨是西雙版納所有茶山中最有代表性的茶林寨。

賀開古茶園的古茶樹主要集中在賀開村委會下屬的班盆、曼弄、曼邁、曼囡等寨子。賀開古茶園南部連著布朗古茶山，班盆和老班章的古茶園相連，班盆近幾年名氣直線上升，賀開由于古茶園面積非常大，連綿數(shù)座大山，口感也是豐富多樣，有柔婉細膩之味，也有蒼勁剛猛之風。

拉祜族的飲茶方式

賀開古茶山上以拉祜族寨子為主，種植栽培茶樹的歷史非常悠久，而且位處高山上，山脈連綿，幾乎是原始森林般的生態(tài)環(huán)境，小小的拉祜族寨子掩映在蔥蔥郁郁的山林間，蒼勁的古茶樹圍繞在村寨周圍，風景美如畫。

快樂拉祜達保村民?-?快樂拉祜

拉祜人還習慣喝烤罐茶，喝法是將干茶放進陶罐里放在火塘邊烤熱至焦，而后沖入開水待“滋”的一聲響后將泡沫捋去，再將茶湯倒人竹杯里，烤罐茶茶湯清香回甘沒有苦澀味，喝得再多也不會胃寒，體質(zhì)再差的人多喝幾杯也不會頭暈、醉茶。

這種茶俗在云南山區(qū)各少數(shù)民族中很普遍，這還是南詔國時期便有的飲茶法，這種延續(xù)了一千多年的飲茶習俗，傳遞著一種歷史信息，承載的是一種歷史文化。

賀開古茶山普洱茶特點

喬木古樹茶（生茶）條索稍長，茶湯色金黃明亮，香氣高純，有輕微蘭香感；口感稍苦澀；回甘快而持久；水性順而飽滿，茶氣醇厚、層次豐富，杯底香高而持久，耐泡度高。

古茶樹生長在村寨附近樹木茂盛、陰覆良好的自然生態(tài)環(huán)境中，還有生長于在村民房前屋后，茶樹長勢旺盛，構(gòu)成了一幅“林中有茶．茶在寨中’’的人與自然和諧的古茶園景觀。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】