茶中網(wǎng)
砍盆箐是云南省普洱市鎮(zhèn)沅勐大鄉(xiāng)文況村的一個自然組，從村委會進去還有十余公里，因為茶好而特別有名。我小時就聽著它而長大，印象中沒喝過，更談不上謀面。
制“太和甜茶”時，約了個摩托車高手同探。我倆都不識路，或者說根本沒有路。我們就這樣竄上竄下的走著，也不知對錯，快沒信心了！友說算了，等路好些再來，聽說旁邊有個地方能撿“玉石”。我們便調(diào)頭撤了，另尋去處。
不久，到了個寨子邊的小河旁。我們沿河而上，找呀找，就沒見到與眾不同的石頭，哪怕是很小很小的一顆。后又進寨子詢問，村民稱，漲水后，山洪發(fā)后，能撿到，但這幾年不多了。
他們都這樣說，都說是玉，都說家里的找不到了，讓我看都不能看一眼，更不知是否是玉（實話講，見了我也不知）。
又一次尋砍盆箐，還是摩托車。我自知車技不行，邀友同行。路上我的注意力都集中在車上，心跟著路一起顛顛簸簸，沒看到多少風景。
只感覺到人家不多，住房與田地也大都拋荒，山上的樹都是近些年才成長起的。不知是啥原因！我經(jīng)驗是:古時人丁興旺的村寨，周邊都樹少地多。除了自然原因外，多是人多過度砍伐使用而造成的。這“砍盆箐”也許就是因樹大而多，能砍盆砍槽砍罐而得名。
摩托車不能行，又走了幾公里，終到。茶樹大而不多，歲月之痕都刻在身上，但腰不彎腿不軟，一排排站在村頭地邊，顯老當壯。其樹體布滿地衣而形成白色花斑，分技高而少；樹為半開張形展開，葉多為果綠色，葉脈粗壯，長勢多向內(nèi)，且葉質(zhì)硬。
通觀整個古茶園又與它處不同，類似的好像在寶倉山見過，但茶樹要少，更不像寶倉山成片密集生長，只是單棵單棵的。喝農(nóng)家就火烤出的“火罐茶”，未品其味先醉其香，喝也是香。焦糖香、高火香與老茶香溶合出近似原味咖啡的香;不知是好喝喝多了，還是茶勁強，在深山農(nóng)家無法入眠，滿腦都是茶香。
后來聽說那片茶被承包了，我也買過砍盆箐茶。只有不同的環(huán)境不同的氛圍不同的制作品飲方法，讓我一直沒能找到從前的感覺。一直想找機會再去原產(chǎn)地品品。
再去已是“07普洱茶風波”之后的事了！依前幾次經(jīng)驗，還是摩托車，找了個高手中的高手（高到可以一邊騎車一邊喝酒）。一路有驚無險，直抵寨子。可下車才覺兩腿痛得無法行走，只得蹲坐在旁邊。
休息時明顯感覺到寨子不對勁：雖通了電通了路，但煙不升狗不咬人不往，靜得很！再看茶樹，被砍了好多。有些是砍小枝，有些砍主干，有些被齊根而斷……
我們到茶場見無人緊鎖門，然后上茶山看到樹上有鳥蛋。無心回，見茶場的門開，但是主見客來興致不高。自找座，看主忙，抽空與他拉家常。不大的屋院被掃得干干凈凈，理得整整齊齊。放眼過去，剛采回的茶堆放著，量不大，嫩度高。聊著聊著主人的話多了起來，說起了砍盆箐茶事……一言難盡！
主人姓羅，與村民協(xié)商承包加工。開頭還好，07而亂。面對利益，鬧上法院。人相爭，茶遭殃。聊之不盡，相見恨晚！對于糾紛我無能為力，對于眼前這剛采的頭春，我倒是有些建議：我走到茶鮮旁，看著這一條二三葉的古茶鮮，掏進去，抓一把，聞一下……還好沒被捂到，沒有發(fā)酵……
我給他講制茶的基本原理（當?shù)刈隽私甑臅袂嗖?，農(nóng)民自有一套方法，從小耳聞目染，無師自通），好茶必萎凋……
我邊演示邊講解。他聽得入耳，記得入心，對不明之處，再三詢問，還把實踐中的心得感受，拿出來交流探討——他實有心制好茶。
我講著講著，覺得他心不在焉了，他說要去掏蜂蜜給我們吃。我想攔，友把我拉住說，“讓他去吧！他不去，不足以示謝！”吃過蜜，摩托一響就返回。不久后就收到了老羅托人帶來的茶。
一棵棵直似針，銀毫滿身，光亮潤澤，骨壯身實。開湯花香濃；入口鮮爽柔（曬青茶點評不能用“鮮”，但此茶做得特好，又是剛制，用“爽”不足表示），味滿堂，津滿腔，韻長沁腦香……
這幾年，那里開了銅礦，道路等各方面條件都得到改善?？撑梵洳枰搽S著普洱大勢好轉(zhuǎn)而步步高升，價早過千，且一茶難求。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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