最典型的三大茶區(qū),版納、臨滄、思茅、三個典型茶區(qū),按順序來說,當然是按通常品質的優(yōu)良程度來說,版納第一,臨滄第二,思茅第三。
制作普洱茶的原料無論怎么變,萬變不離其宗,主流的普洱茶95%以上用這三個地區(qū)的茶制作,一餅茶,我們根據(jù)春茶、夏茶秋茶可以大致判斷價值,如果再輔以茶區(qū)的判斷,勐海的春茶或者再加上勐海的大樹春茶,價格區(qū)間便可以大致確定了,當然,再輔以年份,工藝等,會得到更精確的市場價值,所以,這些基礎必須打牢,我們從普洱茶的幾句行話說起,第一,南苦北澀,說的是瀾滄江南部地區(qū)的茶,苦強于澀,北部地區(qū)的茶,更澀。所以,大滇給出一個方便記憶的說法:
勐???,臨滄澀,思茅淡,易武柔。
本來易武也屬于版納地區(qū)勐臘縣,但因為栽培品種的問題,比較特殊,我們在今天的內容里先從大地方說起,大范圍確定,然后再進一步分解,分解到縣級城市,再分解到鄉(xiāng)級,然后到各名山名寨。
版納是單獨的自治州,臨滄和思茅都是單獨的地級市,也就是下屬還有各自不同的縣或者縣級市,所以,歷年來,總的方向是沒有例外的,版納地區(qū)的茶的平均價格高于臨滄地區(qū),臨滄高于思茅地區(qū),甚至影響到茶葉企業(yè),勐海地區(qū)知名的茶企業(yè)無論規(guī)模還是影響都大于臨滄和思茅的。
在這樣的地理位置上,除了考慮緯度的影響,另一個影響就來自于海拔了,相對而言,海拔高地區(qū)的茶,香氣和內質上強于低海拔地區(qū),對一個茶的判斷,是綜合性的,結合地理、季節(jié)、樹種等,才能下初步結論。
我們大致瀏覽下這個圖,從上到下,臨滄地區(qū),鳳慶,茶澀,茶多酚含量在大葉種里含量最高,適合全發(fā)酵成紅茶,滇紅的主要產(chǎn)地是鳳慶和云縣,滇紅集團坐落在鳳慶,再往下,是雙江縣,雙江勐庫,勐庫大葉種非常有名,著名的冰島茶就位于勐庫鎮(zhèn)冰島村, 而這兩年爆炒的昔歸在哪里呢? 在邦東縣。勐庫大雪山,野生茶的主要產(chǎn)區(qū)之一,而再下來的? 勐庫旁邊,就是永德縣, 忙肺茶區(qū)就位于永德,也有著名的永德大雪山,臨滄地區(qū)大致的幾個茶區(qū)就是這樣, 由于海拔的原因,這里茶相對來說,香氣不錯,澀味較重,苦輕。
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