在多數(shù)茶友的腦海里，古茶樹(shù)一定是高高大大的，或又粗又壯，一個(gè)人都抱不過(guò)來(lái)。誠(chéng)然，在整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)，這樣的茶樹(shù)自然也是存在的，但當(dāng)你行走在易武麻黑、曼松等茶區(qū)，或多或少會(huì)讓人你失望，不要說(shuō)什么高桿古樹(shù)，多數(shù)茶樹(shù)不過(guò)是兩米多高，而茶農(nóng)兄弟還要告訴你，對(duì)，這就是古樹(shù)，春茶純料1000+，有沒(méi)搞錯(cuò)？當(dāng)然沒(méi)有。

普洱茶歷史悠久，很多古茶園歷史多在500年以上。但在解放后的很長(zhǎng)一段時(shí)期，人們飯都吃不飽，許多連片的古茶樹(shù)被砍掉種苞谷（玉米），但根系一直都在。

上世紀(jì)50年代后，茶葉由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，古茶樹(shù)產(chǎn)量低，低產(chǎn)茶園改造試驗(yàn)在勐海等地慢慢開(kāi)始，主要方法是將古茶樹(shù)離地20公分左右的部分主干砍去，樹(shù)幅增大，茶葉產(chǎn)量自然也就增加。進(jìn)入80年代后，茶葉開(kāi)始出口創(chuàng)匯，云南作為產(chǎn)茶大省，茶葉需求量大增，低產(chǎn)茶園改造范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，種植歷史悠久、離村寨比較近的古茶樹(shù)就越受影響，在易武、勐海、普洱等許多地方都存在這種情況。

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麻黑砍頭古樹(shù)，上面的枝不大，下面的根其實(shí)非常粗

不管是當(dāng)年改種苞谷砍掉的古茶樹(shù)，還是批量矮化過(guò)的古茶樹(shù)，歷經(jīng)四五十年的歲月洗禮，根部都已長(zhǎng)出了茂盛的分叉，這也就是筆者最近在麻黑古茶園看到的現(xiàn)象，很多樹(shù)看似不高、不大，但扒開(kāi)樹(shù)根部位的雜草，會(huì)發(fā)現(xiàn)，根部其實(shí)都比較粗壯，只有百年古樹(shù)的根部才會(huì)是那樣。因?yàn)楣挪铇?shù)根系發(fā)達(dá)，吸取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，茶的口感同外觀相似的喬木小樹(shù)相比，自然也是天上地下，這也是茶農(nóng)兄弟敢叫價(jià)的原因，畢竟口感在那里。

同樣，這也是砍頭古樹(shù)，枝比較分散，但下面的根部就一個(gè)

當(dāng)然，相對(duì)整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的古茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，矮化的古樹(shù)畢竟還是少部分，在交通不便，或信息落后的少數(shù)民族寨子，很多古茶園依舊保存完好，這個(gè)在布朗山、景邁山等地就更容易看到，暫時(shí)按下不表。易武茶之所以好喝、名貴，特殊之處在于易武茶的小環(huán)境相當(dāng)好，許多茶樹(shù)長(zhǎng)在國(guó)有林里，成片的不多，多數(shù)和其他樹(shù)木共生，為了爭(zhēng)奪陽(yáng)光，茶樹(shù)都是往上長(zhǎng)，這也是高桿古樹(shù)形成的重要原因。

一、民間自發(fā)性的矮化

時(shí)間大致是七十年代前后，當(dāng)時(shí)易武地區(qū)茶樹(shù)植株高大，有些高達(dá)四、五米。但糧食不夠糊口及維持生計(jì)，在“以糧為綱，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的政策指導(dǎo)下，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)是必然的選擇。茶葉在當(dāng)時(shí)不值錢，也沒(méi)人要，易武茶區(qū)的茶業(yè)生產(chǎn)，早已失去了歷史上的輝煌地位，不是當(dāng)時(shí)的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。茶農(nóng)把茶樹(shù)砍掉種糧食，是符合當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況的。所采用方法是，把茶樹(shù)齊根、齊土面砍掉，放火燒地，當(dāng)?shù)厝朔Q“懶活地（音）”，種植適宜山地的稻谷，種一年又換地種植，未燒死的茶樹(shù)，又重新伸枝發(fā)芽。

二、政府號(hào)召，口號(hào)是：“改造老茶園，發(fā)展新茶園”

這項(xiàng)工作從1979年開(kāi)始小范圍試驗(yàn)（矮化茶樹(shù)）；1980－1983年少數(shù)村寨及村民參與，1984年開(kāi)始，響應(yīng)政府號(hào)召，學(xué)習(xí)外地種茶經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始了大面積矮化、臺(tái)刈。那時(shí)政府的號(hào)召，是據(jù)有指令性和指導(dǎo)性的，一般茶農(nóng)不會(huì)反對(duì)。按老茶農(nóng)們說(shuō)來(lái)，當(dāng)時(shí)還派人去農(nóng)技站學(xué)習(xí)，而農(nóng)技站也派人在寨子里蹲點(diǎn)，指導(dǎo)茶樹(shù)矮化和臺(tái)刈。

農(nóng)技站派駐人員當(dāng)時(shí)宣傳說(shuō)是把茶樹(shù)砍矮后容易采摘，產(chǎn)量會(huì)提高，茶農(nóng)們覺(jué)著也對(duì)，就對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行了大面積的矮化處理，當(dāng)時(shí)的示范村就選在了易武曼秀村，1988年派人學(xué)習(xí)茶園管理，每年11—12月對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行修枝打頂、人工鋤草，以增加茶樹(shù)采摘面和發(fā)芽率，老茶園也進(jìn)行了梯面改造。90年以后就全部進(jìn)行了矮化。這與當(dāng)時(shí)的茶業(yè)生產(chǎn)理念是相符的，通過(guò)規(guī)范的現(xiàn)代茶園管理方式，保證茶樹(shù)發(fā)芽率和產(chǎn)量，以達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。1994年后，茶樹(shù)漲高后，又再次進(jìn)行了矮化。這些都是符合當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)理念和政府政策的，是無(wú)可厚非的。

現(xiàn)任麻黑村委會(huì)主任何天強(qiáng)的說(shuō)法更加清晰明了，且更具有權(quán)威性。按天強(qiáng)先生的說(shuō)法：易武麻黑村委會(huì)這一帶的茶樹(shù)矮化，是1985年到1987年的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)政府、外貿(mào)部門，為把農(nóng)村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)恢復(fù)起，組織了培訓(xùn)、考察、參觀、學(xué)習(xí)。在當(dāng)時(shí)，茶葉要求高產(chǎn)、采摘方便，而大樹(shù)茶、老樹(shù)茶顯然不符合這一指導(dǎo)思想，采摘不便，產(chǎn)量低。臺(tái)地茶產(chǎn)量高，制成成品既好看，價(jià)格又比大樹(shù)茶貴很多。這個(gè)問(wèn)題在當(dāng)時(shí)不只是一個(gè)鄉(xiāng)的問(wèn)題，而是州、縣的農(nóng)業(yè)政策問(wèn)題。

當(dāng)時(shí)尚勇茶廠生產(chǎn)的茶葉拿了金獎(jiǎng)，而尚勇茶是七、八十年代動(dòng)工種植的臺(tái)地茶。拿了金獎(jiǎng)后，尚勇鄉(xiāng)就是勐臘縣茶葉發(fā)展的象征，是示范基地，是一面紅旗，號(hào)召大家學(xué)習(xí)這一先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。而易武的老樹(shù)茶沒(méi)有人要，臺(tái)地茶制作完成后，更漂亮，大家都喜歡，價(jià)格較老樹(shù)茶制成品貴好幾倍?，F(xiàn)在的年輕人想不到當(dāng)時(shí)是怎樣一個(gè)情況，這根本就是兩個(gè)不同的商品價(jià)值觀念。

從以上了解的情況看，是易武鄉(xiāng)政府響應(yīng)政府號(hào)召，由當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅，參與和領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)符合當(dāng)時(shí)歷史條件和生產(chǎn)狀況的工作。干部帶頭是當(dāng)時(shí)的慣例，老鄉(xiāng)長(zhǎng)帶頭把自家的茶樹(shù)進(jìn)行了矮化，然后在全鄉(xiāng)展開(kāi)了古茶樹(shù)、老茶樹(shù)的矮化和臺(tái)刈工作。不能因?yàn)楝F(xiàn)在古樹(shù)茶、大樹(shù)茶價(jià)格高，就以現(xiàn)在的眼光去判斷當(dāng)時(shí)的情況。

按茶山老人們的說(shuō)法，易武大樹(shù)茶和臺(tái)地茶的價(jià)格是2002年前后才分開(kāi)，并逐年拉開(kāi)差距的，且易武的矮化大樹(shù)茶就是人們目前所指的“易武大樹(shù)茶”，并未歸在臺(tái)地茶的價(jià)格區(qū)間進(jìn)行售賣。已逝的張世勛老人如此評(píng)價(jià)這一事件：“老茶樹(shù)從地皮上砍掉，讓它重新發(fā)，是1989年以后就砍了，是當(dāng)時(shí)政府號(hào)召，家家就改?？嘲簦ú枞~）發(fā)的多，茶樹(shù)要吸收營(yíng)養(yǎng)，老根根多，營(yíng)養(yǎng)多，發(fā)出來(lái)就好，改掉還是好。以前大樹(shù)茶、臺(tái)地茶一樣價(jià)，后來(lái)收茶的人發(fā)現(xiàn)大茶樹(shù)的質(zhì)量更高，就分開(kāi)收購(gòu)，新茶樹(shù)一個(gè)價(jià)，老茶樹(shù)一個(gè)價(jià)”。原易武小鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)李應(yīng)昌老人的說(shuō)法，也證實(shí)了這一點(diǎn)，他說(shuō)：“大樹(shù)茶、臺(tái)地茶的價(jià)格也就是這幾年才分開(kāi)的。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121