陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 作用 正山小種里面有黃黃的是什么東西

正山小種里面有黃黃的是什么東西

正山小種里面有黃黃的是茶毫,亦稱(chēng)絨毛,茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,經(jīng)加工制作成干茶后茶葉的部分茶毫得以保留, 且黃顏色呈黃色,茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)參考指標(biāo)。

正山小種里面有黃黃的是茶毫,亦稱(chēng)絨毛,茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,經(jīng)加工制作成干茶后茶葉的部分茶毫得以保留, 且黃顏色呈黃色,茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)參考指標(biāo)。

什么是茶毫:

茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,也叫茶毛。茶葉的絨毛一般分布在茶樹(shù)頂部,比較幼嫩的芽葉上。

茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。

但茸毛的多少和品種、季節(jié)、生態(tài)環(huán)境有關(guān)。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而長(zhǎng),其次為幼葉,再次為嫩葉;隨著葉片成熟,茸毛漸稀短而逐漸脫落,一般至第四葉葉片上雖留有痕跡,但已無(wú)茸毛可見(jiàn)。

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。

為什么有些茶葉沒(méi)有茶毫呢

茶毫多生長(zhǎng)于嫩芽之上,隨著茶葉的成長(zhǎng)會(huì)漸漸脫落。并非所有的茶都會(huì)選擇嫩芽,比如烏龍茶、普洱茶、黑茶在采摘制做時(shí),要求采摘開(kāi)面葉為料,大多較為粗老,太嫩了反而做不出來(lái)這等風(fēng)味。

有些茶經(jīng)過(guò)了比較復(fù)雜的工藝,比如揉捻、茶青,在這個(gè)過(guò)程中,茶毫?xí)撀?、散失。如烏龍茶、大紅袍、肉桂等武夷巖茶,是幾乎看不到茶毫的。

正山小種茶毫與茶葉的關(guān)系:

1、茶毫首先代表了茶樹(shù)品種的特性。鮮葉嫩芽中茶毫密集、顯毫、滿(mǎn)披、是優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種的基本表現(xiàn)。

2、 茶毫能夠?qū)Σ枞~表面起到一定的保護(hù)作用。

3、茶毫中的氨基酸物質(zhì)的含量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茶葉本身的氨基酸物質(zhì)的含量。

4、 在茶毫的基部生長(zhǎng)著能夠分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞,因此茶毫多的茶葉成品,一般都具有獨(dú)特的毫香,同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)茶葉的體現(xiàn)。

5、茶毫較多的茶葉在沖泡之初,茶毫?xí)≡诓铚砻?,顯得茶湯有些渾濁(可以快速變清澈并透亮),看見(jiàn)這種現(xiàn)象不用著急,而品質(zhì)不佳的茶,茶湯則是始終渾濁。

6、因茶毫中含有豐富的氨基酸等有效物質(zhì),增進(jìn)了茶湯的鮮爽感,更加提升了茶葉的香氣與口感。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121

茶中網(wǎng)

古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買(mǎi)。國(guó)家級(jí)制茶工程師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121

免責(zé)聲明:凡注明來(lái)源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://m.6h4g3f.cn/128797.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識(shí),請(qǐng)加個(gè)人微號(hào):435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺(tái)酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評(píng)論

郵箱地址不會(huì)被公開(kāi)。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線(xiàn)咨詢(xún): QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部