新鮮茶葉怎么保存最好:首先將新鮮的綠茶用鋁箔袋裝起來,擠掉空氣后將其密封,封口后放入馬口鐵罐或錫罐容器內,在容器 外層再套入一層塑料袋,裝好之后放入冰箱冷藏室保存即可,冷藏保存的溫度為0~5℃,保存時注意防止冰箱內異味。
綠茶保存方法:
1.塑料袋法
這是最方便經(jīng)濟的方法。套上一個厚實、干凈、無異味的塑料袋,在套好后反向套上一只塑料袋,扎緊。
這樣可以有效地減少空氣交換,增強保鮮效果。如果有條件可以購入一臺冰箱,專門存放茶葉,將茶葉放在冷凍室,保鮮效果更好。
2.罐貯法
這個方法采用的容器是各種馬口鐵罐,也是市場上很常見的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。
一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內即可。還要注意存放時置于陰涼干燥處,避光保存。
3.冷藏法
冰箱冷柜保存是最佳選擇,冰箱溫度較低,降低茶葉氧化的速度,且低溫能抑制活性菌的生長,保持茶葉新鮮度,最大程度的保存茶葉的口感。
要注意的茶葉需要與其他食物分開,保證冷藏環(huán)境清潔,而且需要用袋子保證茶葉不吸入水分。
保存綠茶的注意事項:
1.高溫
綠茶中含有多種對人體有益的成分(維生素、氨基酸等),一但溫度過高,茶葉中的成分就會被破壞,無論是外觀、香氣還是味道都會大打折扣。
2.陽光
茶葉最好不要放在透明的玻璃器皿內存儲,因為一旦經(jīng)過陽光的照射,茶葉內的酯類物質和色素就很容易被氧化,茶葉的品質也會因此變壞。
3.空氣
綠茶的茶葉中含有葉綠素、維生素以及酯類等物質,并且這些物質極易與空氣中的氧氣結合,一旦這些物質發(fā)生變化。
綠茶的湯色會變紅,加深,而且營養(yǎng)價值也會降低。
4.潮濕
潮濕是存儲茶葉最忌諱的一點,作為吸濕和還潮性很強的綠茶,一旦相對濕度超過70%,就會發(fā)生霉變(一般而言60%的相對濕度最適合存儲綠茶)。
5.異味
綠茶中含有極易吸附其他氣味的棕櫚酶和萜稀類化合物,所以儲存綠茶最好密封保存,不然綠茶就會吸附其他氣味,并且無法去除,影響香氣。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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