茶葉中含有大量的茶多酚，這種成分對(duì)于抗氧化、延緩衰老有很好的作用。長(zhǎng)期喝茶能降血壓、降血脂、預(yù)防癌癥、防齲齒還能益壽。茶的好壞，從制作到保存都很重要。

春天到了，西湖周圍山上的茶園里，一排排整齊的茶樹已經(jīng)長(zhǎng)得圓圓鼓鼓。春茶就要開采了，過不了幾天，龍井村、梅家塢就會(huì)飄起淡淡的茶香，價(jià)格高昂的明前茶 即將上市。
陸羽《茶經(jīng)》中第一句話便是“茶者，南方之嘉木也”。自從神農(nóng)嘗百草，日遇七 十二毒，得茶而解，中國(guó)人喝茶的習(xí)慣已有五千年的歷史了。
那么你愛喝茶嗎？你知道喝茶的好處嗎？你想知道如何甄別好茶和儲(chǔ)存茶葉的方法嗎？
今天上午，中國(guó)工程院院士、茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋受邀作客由浙江省科協(xié)、錢江晚報(bào)和浙江在線聯(lián)合舉辦的“科學(xué)會(huì)客廳”欄目，向大家介紹茶葉里的神奇世界。
中國(guó)茶葉種植面積世界第一，浙江茶葉產(chǎn)值全國(guó)第一
2005年以前，世界上種植茶葉最多的國(guó)家是印度，而現(xiàn)在中國(guó)以3000多萬(wàn)畝的茶葉種植面積，穩(wěn)居世界第一的位置。為什么增長(zhǎng)這么快？“因?yàn)榉N茶能脫貧?！标愒菏空f(shuō)，“中國(guó)南方大部分地區(qū)都適合種茶。相比其他農(nóng)產(chǎn)品，茶葉的價(jià)格高，因此許多農(nóng)村選擇種茶來(lái)脫貧致富，產(chǎn)量很快就上去了?！?br /> 浙江是產(chǎn)茶大省，杭州的龍井茶更是世界聞名。2010年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，浙江境內(nèi)共有茶園306.3萬(wàn)畝，占地面積排名在全國(guó)第四。但是由于品質(zhì)好、價(jià)格高，浙江茶葉的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值卻連年排在全國(guó)第一。
長(zhǎng)期喝茶能降血壓防齲齒還能益壽
作為研究茶葉50多年的專家，陳院士對(duì)于喝茶一直情有獨(dú)鐘。他告訴大家，喝茶好處很多，并著重介紹了三點(diǎn)。
“茶葉中含有大量的茶多酚，這種成分對(duì)于抗氧化、延緩衰老有很好的作用?！标愒菏空f(shuō)，“我們家里的咸肉、火腿放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)黃，這就是氧化。我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪也是這樣?！?br /> 陳院士舉了個(gè)例子：“大家都知道貂很值錢，因?yàn)樗拇婊盥实?、稀少。我曾?jīng)認(rèn)識(shí)一個(gè)養(yǎng)貂的人，當(dāng)初養(yǎng)100只，只活下來(lái)50只。有一次我們解剖了一只死貂，發(fā)現(xiàn)它的脂肪都是發(fā)黃的，說(shuō)明氧化很嚴(yán)重 。后來(lái)我讓他把茶葉搗碎，拌在飼料里讓貂吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)效果很好，存活率達(dá)到了70%以上。不過卻引發(fā)了另外一個(gè)小問題 ，貂都不睡覺了?！?br /> 除此之外，喝茶對(duì)于降血壓、降血脂也有幫助。陳院士告訴大家，受父親的影響， 自己從三歲就開喝茶?，F(xiàn)在已經(jīng)70多歲了，從來(lái)沒有體檢出血脂高。
隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)代科技還發(fā)現(xiàn)了很多喝茶的好處，比如預(yù)防齲齒、比如預(yù)防癌癥
越陳越好？專家教你怎么選茶、存茶
前一陣子普洱茶被炒得很火。還有過這么一種說(shuō)法，說(shuō)是這普洱茶就像古董，放得越久越值錢。

“我是不相信?！标愒菏空f(shuō)，“茶放久了肯定會(huì)變質(zhì)長(zhǎng)毛生霉，這就不能吃了。何況只有停產(chǎn)的東西放舊了才可能升值，這普洱茶年年都在產(chǎn)，怎么會(huì)升值呢？都是炒高的?！?br /> 對(duì)于選茶，陳院士教給了大家看、聞、嘗、摸四招。眼睛看就是看茶葉的色澤，比如綠茶，那一定是越綠的越好、越新鮮。那些發(fā)黑的茶就比較差了，也有可能是陳茶。所以看要仔細(xì)，防止一些奸商在好 茶里面混入差的茶葉，以次充好，賣高價(jià)。鼻子聞就是聞香氣，是否有茶葉本身的清香。嘴巴嘗就是泡起來(lái)嘗，感受下茶 湯的厚薄、濃淡、苦甜，假如嘗出異味，那這茶肯定不行。最后用手摸摸茶葉的干燥度，受潮的茶味道不好，而且也不易保存。
“茶葉最好是喝新鮮的，一定要存放，也不是沒有辦法。”陳院士告訴大家，保存茶葉最好的環(huán)境要避光、脫氧、防潮、冷藏。因此可以找一個(gè)罐子裝滿茶葉，裝得越滿越好。然后蓋上蓋子，用膠帶封口 ，再放到冰箱冷藏。這樣放上一年左右都沒有問題，開蓋之后和剛上市的新茶沒啥兩樣。