陳財(cái)普洱茶

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首頁 喝茶 關(guān)于喝茶你應(yīng)該記住的知識點(diǎn)!

關(guān)于喝茶你應(yīng)該記住的知識點(diǎn)!

關(guān)于茶的各個方面,總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的“小白”,還是喝茶多年的老茶客,都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法,又有多少是真的

正當(dāng)春茶:關(guān)于這些茶知識你知道嗎?-1

關(guān)于茶的各個方面,總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的“小白”,還是喝茶多年的老茶客,都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法,又有多少是真的呢?

1.茶與奶同喝會得骨質(zhì)疏松?

假的

有種說法是茶葉中的鞣酸,會與牛奶中的鈣結(jié)合,降低腸道對鈣的吸收,長久造成骨質(zhì)疏松。

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其實(shí),茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì),但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比,茶并不是鞣酸的主要來源,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣,溶鈣的損失不到十分之一,不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣,讓奶茶店的存在情何以堪???

2.泡茶時產(chǎn)生的泡沫很臟?

假的

沖第一泡茶的時候,表面常會浮起一層“泡沫”,有人覺得很臟,誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。

其實(shí),泡茶時產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的,茶皂素不僅無害,還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下,緩慢注水沖泡,所產(chǎn)生的茶沫會少點(diǎn),懸壺高沖,茶沫會多一些。在古代這白沫被視為一種精華,杜育詩云:“煥如積雪,曄若春敷在”。

3.醉酒后可以喝茶解酒?

假的

酒后喝濃茶可醒酒?這種誤解不知道危害了多少人。

茶不僅不能解酒,酒后飲茶還會傷身。酒精會對心血管產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性,尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用,兩者作用疊加,會對心血管刺激性加強(qiáng),對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外,具有危險性。

4.喝茶喝多了也會醉?

真的

茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當(dāng)空腹飲茶時,因?yàn)槿梭w血糖本來就低,再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì),人的血糖就進(jìn)一步降低,從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。正常情況下,如果可以吃一些點(diǎn)心,就可消除“茶醉”。

5.有茶毫才夠嫩?

不一定

茶毫,也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般來說,鮮葉越嫩,茶毫就越多,茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標(biāo)。

但并非所有的茶都可以一概而論,如龍井,在加工過程中,有一道工序叫輝鍋,磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的光滑平整的表面,所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。

6.陳茶的質(zhì)量一定就差?

不一定

“飲茶要新,喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結(jié),但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝,半年內(nèi)飲用完畢是最好的。

但一些茶卻會越陳越香,如武夷巖茶,隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶,只要存放得當(dāng),不僅不會變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。(作者:拙一,文章來源于:大拙古茶)

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