陳財(cái)普洱茶

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首頁 百科 這些一直流傳的“茶謠言”,是時(shí)候知道真相了

這些一直流傳的“茶謠言”,是時(shí)候知道真相了

茶與奶同喝會(huì)得骨質(zhì)疏松嗎? ——假的。 有種說法是茶葉中的鞣酸,會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合,降低腸道對鈣的吸收,長久造成骨質(zhì)疏松。其實(shí),茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì),但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比,茶并不是鞣酸的…

茶與奶同喝會(huì)得骨質(zhì)疏松嗎?

——假的。

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有種說法是茶葉中的鞣酸,會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合,降低腸道對鈣的吸收,長久造成骨質(zhì)疏松。其實(shí),茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì),但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比,茶并不是鞣酸的主要來源,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣,溶鈣的損失不到十分之一,不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣,你讓奶茶店情何以堪?。?/p>

泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫很臟嗎?

——假的。

沖第一泡茶的時(shí)候,表面常會(huì)浮起一層“泡沫”,有人覺得很臟,誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實(shí),泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的,茶皂素不僅無害,還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下,緩慢注水沖泡,所產(chǎn)生的茶沫會(huì)少點(diǎn),懸壺高沖,茶沫會(huì)多一些。在古代這白沫被視為一種精華,杜育詩云:“煥如積雪,曄若春敷”。

醉酒后可以喝茶解酒嗎?

——假的。

酒后喝濃茶可醒酒?這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒,酒后飲茶還會(huì)傷身。酒精會(huì)對心血管產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性,尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用,兩者作用疊加,會(huì)對心血管刺激性加強(qiáng),對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外,具有危險(xiǎn)性。

喝茶喝多了也會(huì)醉嗎?

——真的。

茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當(dāng)空腹飲茶時(shí),因?yàn)槿梭w血糖本來就低,再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì),人的血糖就進(jìn)一步降低,從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。正常情況下,如果可以吃一些點(diǎn)心,就可消除“茶醉”。

安吉白茶不是白茶而是綠茶?

——真的

安吉白茶名字雖然帶“白”字,卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶,因?yàn)椴璧姆诸愂前凑占庸すに噥硭愕?。那為什么叫白茶呢?因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí),安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異,葉色極淡,接近白色,此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣,故稱為安吉白茶。

大紅袍是紅茶?

——假的。

大紅袍的名字來源于一個(gè)傳說故事,舉子丁顯上京趕考中途腹痛,巧遇一和尚好心給他喝茶治病,病痛即止,后來考中狀元回來感謝和尚,并在茶樹上披上紅袍,“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)大紅袍是武夷巖茶的一種,屬于烏龍茶類,并非紅茶。

“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎?

——真的。

在市面上,關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法,分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說,“叢”是“聚集”之意,指聚集而生的樹木;“樅”是一種樹名,別名冷杉,所以不對;“從”一看就不對啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件,規(guī)定一律寫作“單叢”。

茉莉花茶是加了香精嗎?

——假的。

茉莉花茶里沒有茉莉花,那怎么這么香?是不是加了香精?茉莉花茶的主要工藝,就是“窨香”,或稱“窨花”,即把茶與花混合在一起,讓茶吸收花香,再把花除去,反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去,是因?yàn)轳恐七^后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了,保留下來可能會(huì)影響茶湯的滋味。

拼配的茶品質(zhì)就不好嗎?

——不一定。

拼配概念具體包括六個(gè)方面:等級的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定,提高口感的層次和飽滿度。純料是相對的,拼配是絕對的,拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù),跟摻假完全不一樣!

有茶毫才夠嫩,是真的嗎?

——不一定。

茶毫,也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般來說,鮮葉越嫩,茶毫就越多,茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標(biāo)。但并非所有的茶都可以一概而論,如龍井,在加工過程中,有一道工序叫輝鍋,磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的光滑平整的表面,所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。

陳茶的質(zhì)量一定就差嗎?

——不一定。

“飲茶要新,喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結(jié),但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝,半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會(huì)越陳越香,如武夷巖茶,隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。

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作者: lisansi

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