陳財(cái)普洱茶

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普洱茶體驗(yàn)店怎么做?

問:斗記將高端拼配普洱茶引領(lǐng)者作為企業(yè)定位,這背后具有怎樣的含義? ◤ 劉偉:高端拼配普洱茶的引領(lǐng)者這個(gè)定位,既客觀地總結(jié)了斗記15年的歷史過往,也是對我們企業(yè)未來的鞭策與鼓勵(lì)。能夠成為引領(lǐng)者,說…

問:斗記將高端拼配普洱茶引領(lǐng)者作為企業(yè)定位,這背后具有怎樣的含義?

劉偉:高端拼配普洱茶的引領(lǐng)者這個(gè)定位,既客觀地總結(jié)了斗記15年的歷史過往,也是對我們企業(yè)未來的鞭策與鼓勵(lì)。能夠成為引領(lǐng)者,說明我們在普洱茶拼配這個(gè)賽道上還是取得了很多的成績,金斗這個(gè)產(chǎn)品就是很好的案例印證。我們并不局限于某一個(gè)山頭、某一口感的茶,我們將云南西雙版納90%的核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)鮮葉作為我們拼配的原料,進(jìn)行一系列技術(shù)拼配與工藝加工,形成斗記獨(dú)有的風(fēng)味與口感,來滿足市場對高端拼配普洱茶的需求。

很長時(shí)間內(nèi)我們會聚焦在拼配普洱茶這個(gè)賽道,采取聚焦戰(zhàn)略。在企業(yè)運(yùn)營中,聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略都是很不錯(cuò)的選擇。聚焦是典型的專而精,講究規(guī)模經(jīng)濟(jì),目標(biāo)是做強(qiáng),考驗(yàn)的是企業(yè)能力;多元化是多而全,講究范圍經(jīng)濟(jì),目標(biāo)是做大,考驗(yàn)的是企業(yè)邊界。企業(yè)本身的成長就是在邊界與能力之間尋找最佳的排列組合,這個(gè)組合會隨著市場的變化而變化,是隨著企業(yè)組織能力與企業(yè)資本實(shí)力相應(yīng)變化的。

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聚焦還有一層含義,就是專注專賣店渠道建設(shè),為了拿下這條渠道,我們戰(zhàn)略性的放棄了很多增長機(jī)會點(diǎn),如禮品渠道、流通渠道、KA渠道、團(tuán)購渠道、電商渠道,這些渠道短期內(nèi)都不是我們的重要增長點(diǎn)。

其次,要想成為引領(lǐng)者,我們還有商業(yè)模式的優(yōu)化、終端盈利的迭代、管理水平的提高等諸多問題需要改善。在運(yùn)營層面我們還有很多的不足,還有很長的路要走。要真正實(shí)現(xiàn)行業(yè)引領(lǐng),需要滿足三個(gè)條件,產(chǎn)品引領(lǐng)+運(yùn)營引領(lǐng)+團(tuán)隊(duì)引領(lǐng),這三者缺一不可,不僅我們要發(fā)力,我們的合作伙伴也要發(fā)力。上下游供應(yīng)鏈及我們加盟商的強(qiáng)大,斗記體系才能做到更強(qiáng)。我們也歡迎有識之士加入我們團(tuán)隊(duì),為實(shí)現(xiàn)高端拼配普洱茶引領(lǐng)者這一宏偉目標(biāo),一起奮斗。

問:您說到,“聚焦還有一層含義,就是專注專賣店渠道建設(shè)”,這兩年斗記的專賣店建設(shè)也有許多新的亮點(diǎn)引發(fā)了不少關(guān)注。那么,斗記專賣店的盈利模式又是怎樣的呢?

劉偉:斗記專賣店盈利主要需要解決的問題是,作為一個(gè)非剛需品類,用戶在哪里?用戶的畫像如何?如何觸達(dá)用戶?如何給客戶一個(gè)購買的理由,如何形成客戶的復(fù)購?如何形成客戶的口碑宣傳?這才是一個(gè)店需要去想的。在普洱茶專賣店運(yùn)營中,很難說,一招鮮吃遍天。未來斗記專賣店的盈利,需要我們打造出很多細(xì)分的營銷戰(zhàn)場,按客戶經(jīng)營階段、專業(yè)水準(zhǔn)、店面大小、城市消費(fèi)、地區(qū)品類認(rèn)知等諸多不同的營銷外因去進(jìn)行切割,最后形成這個(gè)店面的終端盈利模式。簡而言之,通用盈利模式+定制盈利模式雙管齊下,是斗記專賣店未來的盈利模式。

問:“在普洱茶中,很難說,一招鮮吃遍天”,那么您認(rèn)為普洱茶專賣店本身的經(jīng)營痛點(diǎn)在哪里?

劉偉:縱觀中國零售消費(fèi)品類,各行各業(yè)都會存在痛點(diǎn),如快消品的利潤薄且部分品類保質(zhì)期短、服裝行業(yè)的換季庫存壓力大、家電行業(yè)的價(jià)格透明度高、餐飲行業(yè)的口感難以復(fù)制、家居建材行業(yè)的復(fù)購率極低、裝修行業(yè)的產(chǎn)品交付標(biāo)準(zhǔn)化等諸如此類,衣食住行,痛點(diǎn)無處不在。普洱茶也不例外,作為一個(gè)待教育品類,其成熟度還不夠,客戶認(rèn)知也還欠缺,需要不斷地?cái)U(kuò)大品類認(rèn)知,解決缺客戶的痛點(diǎn)。同時(shí)老茶的價(jià)格管理也是行業(yè)性的痛點(diǎn),老茶價(jià)格虛高,天價(jià)茶并不利于行業(yè)發(fā)展,風(fēng)來了,豬都能飛起來,風(fēng)走了摔死的還是豬;而老茶價(jià)格過低,影響客戶投資信心也不利于行業(yè)發(fā)展。合理的價(jià)格是我們從業(yè)者努力的方向。痛點(diǎn)客觀存在,我們作為行業(yè)的從業(yè)者,要去努力克服行業(yè)的痛點(diǎn)去戰(zhàn)勝行業(yè)的痛點(diǎn),這可能是每一個(gè)行業(yè)從業(yè)者需要的成熟的商業(yè)思維。

問:對于很多對茶行業(yè)了解不深的人來說,做茶似乎是一個(gè)進(jìn)入門檻很低的行業(yè),您認(rèn)為普洱茶專賣店經(jīng)營難點(diǎn)有哪些,斗記又有哪些應(yīng)對的辦法?

劉偉:普洱茶專賣店經(jīng)營難點(diǎn)在于我們從業(yè)者本身的思維認(rèn)知不足。人最大的敵人是自己,不是別人,一個(gè)店不是獨(dú)立存在的,經(jīng)營結(jié)果的好壞,拼的是兩樣?xùn)|西,品牌與經(jīng)營者本身。普洱茶是個(gè)進(jìn)入門檻低,從業(yè)門檻高的行業(yè),真正的一家店能做成百年老店,講究的是專業(yè)化與社交化的成功,將一個(gè)非剛需的產(chǎn)品賣給用戶,需要很多扎實(shí)的專業(yè)知識,要賣給更多的用戶,需要很多的社交圈層推廣,具體來說:普洱茶的產(chǎn)地、口感、沖泡方法、故事以及專賣店的會員管理、銷售技巧、集客、鎖客方法等諸多方面需要大家去學(xué)習(xí)。

為了將這些專業(yè)知識傳授給大家,斗記每年組織新商訓(xùn)練營、終端盈利系統(tǒng)培訓(xùn)、私董會等培訓(xùn)活動,也有私人定制的一對一的駐店幫扶。在本月29日-30日,我們還有破繭成蝶的專賣店訓(xùn)練營,未來我們還將搭建更多的學(xué)習(xí)與實(shí)踐平臺,供大家進(jìn)步成長,如百萬門店俱樂部、斗記私享會、王牌店長訓(xùn)練營等。除此之外,我們還將加大直營店體系構(gòu)建,加快專賣店運(yùn)營研發(fā),孵化更多的人才送到各個(gè)專賣店。在運(yùn)營管理上,斗記未來要推行數(shù)字化門店,借助數(shù)字能力,以數(shù)據(jù)來驅(qū)動門店,提升終端服務(wù)能力。

問:您認(rèn)為未來的普洱茶專賣店渠道將出現(xiàn)哪些新的變化?

劉偉:商家的品牌意識在覺醒,用戶的品牌需求越來越強(qiáng)烈,勢必催生出越來越多的品牌專賣店,競爭的戰(zhàn)場可能會越來越激烈,越來越殘酷?,F(xiàn)在普洱茶的戰(zhàn)場還處于小米加步槍的初級競爭階段,但當(dāng)未來坦克大炮階段到來時(shí),沒有競爭力的店面將會瞬間倒下。現(xiàn)在在我們體系內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)了這個(gè)苗頭,強(qiáng)者恒強(qiáng),弱者離場!商場不相信眼淚,唯一改變的只能是我們自己,我們只能以更加大無畏的氣魄與心胸去擁抱新的時(shí)代。

問:談?wù)勀鷮Χ酚浳磥淼钠诖?/p>

劉偉:希望我們?nèi)w斗記人解放思想是我當(dāng)下最期待的事情,改革有陣痛,痛則通,不痛則不通;最直接的體現(xiàn),就是現(xiàn)有的體系內(nèi)客戶能不能順勢而為,根據(jù)公司的戰(zhàn)略方向,將原有店面升級成為專賣店是我最關(guān)心的事情,也是最期待的事情。我們既要用跨界的思維來推動企業(yè)變革,又要考慮普洱茶的行業(yè)屬性與本身斗記的基因相融合,我們希望通過全體斗記人的努力,將斗記打造成最具潛力的普洱茶品牌。

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作者: ci187130

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