陳財普洱茶

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普洱茶的歷史進程

云南是世界茶樹原生地,中國、世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。 普洱茶歷史非常悠久,最早的文字記載,東晉(317年~420年)常璩(qu)《華陽國志》推知,早在三千多年前武王伐紂時期,云南種…

云南是世界茶樹原生地,中國、世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。

普洱茶歷史非常悠久,最早的文字記載,東晉(317年~420年)常璩(qu)《華陽國志》推知,早在三千多年前武王伐紂時期,云南種茶先民濮(pu)人已經(jīng)獻茶給周武王,只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

三國時期,“武侯遺種”,在一千七百多年前的農(nóng)歷七月二十三日打開了普洱茶話史?!安枭接胁柰鯓洌^五山獨大,本武侯遺種,至今夷民祀(si)之?!?檀萃《滇(dian)海虞(yu)衡志》)。武侯就是諸葛亮·孔明先生,相傳他在公元二二五年南征,基諾族,深信武侯值茶樹為事實,并世代相傳,祀諸葛孔明先生為“茶祖”,每年加以祭拜。唐朝咸豐三年(公元862年)樊綽(chuo)出使云南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載:“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以菽(shu)姜桂和烹而飲之。這就證明了唐代時期已經(jīng)生產(chǎn)茶葉。

宋代(公元960—1279年)除進行川滇藏茶馬交易外.大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普洱茶,是上乘的“緊團茶”,又稱“圓茶”。宋朝名士王禹系品嘗了芬芳濃郁的普洱茶后,寫了一首贊美詩:“香於九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪,愛惜不嘗唯恐盡,除將供養(yǎng)白頭親?!痹娭兴浮皥A如皓月”,就是普洱緊團茶。元代(公元1206—1368年),普洱茶已成為市場交易的重要商品。元代李京在(云南志略諸夷風(fēng)俗)、<金齒)、(白夷>(指傣族)條說:“交易五日一集,以氈、布、茶、鹽相互貿(mào)易”。民間在普洱進行茶葉交易的年代甚為久遠。(滇云歷年志>載:“六大茶山產(chǎn)茶……各販于普洱?!蓙砭靡印?。

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普洱茶這一名詞是由民間茶葉交易而形成,正式載入史書則是在明代(公元1368—1644年),明人謝肇(zhao)制在《滇略》中說:“士庶(shu)所用,皆普茶也”?!缎伦?zuan)云南通志》指出:“‘普洱’之名在華茶中所占的特殊位置,遠非安徽、閩浙可比。”明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時期,因為作為貢茶,很受朝廷贊賞,便極大地促進了普洱茶的發(fā)展。此時,以“六大茶山“為主的西雙版納茶區(qū),年產(chǎn)乾茶8萬擔(dān),達歷史最高水平。

據(jù)史料記載,清順治十八年(公元1661年),僅銷往西藏的普洱茶就達3萬擔(dān)之多。同治年間(公元1862—1874年),普洱茶的生產(chǎn)仍然興旺,僅曼撒茶山(當(dāng)今易武)就年產(chǎn)5千余擔(dān)。在西雙版納廣袤的沃土上幾乎家家種茶、制茶、賣茶。茶山馬道馱鈞終年回蕩,商旅塞途.生意十分興隆。

清雍正七年(公元1729年).清政府派往云南的總督鄂爾泰在云南少數(shù)民族地區(qū)推行改土歸流政策(設(shè)官府,置流官.駐軍隊以加強行政統(tǒng)治),在普洱設(shè)置“普洱府治”.在攸樂山(現(xiàn)為景洪市基諾族鄉(xiāng),六大茶山之首),設(shè)置“攸樂同知”,駐軍5百,防守茶山.征收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等茶山,設(shè)置”錢糧茶務(wù)軍功司”,專管糧食、茶葉交易。乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂同知,設(shè)置思茅同知,并在思茅設(shè)官茶局,在“六大茶山”分設(shè)“官茶子局”,負責(zé)管理茶葉稅收和收購。在普洱府道設(shè)茶廠.茶局統(tǒng)一管理茶葉的加工制作和貿(mào)易,一改歷代民間販賣交易為官府管理貿(mào)易,普洱便成為茶葉精制、進貢、貿(mào)易的中心和集散地。于是,普洱茶這一美名,便名震天下。正如清人檀萃(cui)在《滇海虞衡志》所云:“普茶名重天下,出普洱六大茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒。周八百里,人山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運於各處,可謂大錢矣”。

目前在現(xiàn)在的易武鎮(zhèn),也就是以前的曼撒,茶馬古道起源地,還有五塊非常久遠的大石頭,對應(yīng)五大茶山的方向,茶馬古道也是在20世紀(jì)90年代中期改稱為茶馬古道。

到了清朝(1636年`1912年),普洱茶到達第一個鼎盛時期,普洱茶開始成為皇室貢茶,成為國禮賜給外國使者;清朝末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井,冬飲普洱”;……清朝學(xué)者阮福記載說:普洱茶名遍天下,京師尤重之。

明末清初,是普洱茶價格最高時期,學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚,產(chǎn)易武、倚邦者尤佳,價等兼金。品茶者謂:普洱之比龍井,猶少陵之比淵明,識者韙(wei)之——也就是說:當(dāng)時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!民國至抗戰(zhàn)之間(1912~1945),普洱茶又得到一定發(fā)展,很多這個時期的老字號茶還有遺存??箲?zhàn)爆發(fā)直到新中國(1949年)建立之間,云南整個茶業(yè)蕭條荒蕪;1949以后的很長時期,云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶,七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀(jì);1975年,云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高,人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之勢從南洋港臺傳至廣東,回及云南,再迅(xun)速影響中國,于是乎,跟風(fēng)投機者甚眾,假冒偽劣品時出;魚龍混雜,亂云飛度;此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù),人們對普洱茶價值的認知、品質(zhì)的的認知趨于理性。

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作者: ci187130

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