什么是普洱茶入門的首要問題？

當(dāng)茶友走進(jìn)普洱茶實(shí)體店，茶師必定詢問：想要生茶？還是熟茶？

當(dāng)茶友打開普洱茶網(wǎng)店，分類選項(xiàng)總能見到：普洱生茶，普洱熟茶。

在現(xiàn)行國標(biāo)中，普洱茶被分為生茶和熟茶。普洱茶入門，首先要知曉普洱生茶與熟茶的區(qū)別。

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普洱生茶品質(zhì)特點(diǎn)

外形色澤深綠，內(nèi)質(zhì)香氣清純，滋味濃厚，湯色明亮，葉底肥厚黃綠。

普洱熟茶品質(zhì)特點(diǎn)

外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

弄清楚普洱生茶與熟茶的區(qū)別，避免喝普洱茶時(shí)思考人生，陷入混亂。往下看，都為你列出來了：

工藝

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生茶：曬青毛茶——篩選——揀剔——拼配——?jiǎng)蚨选魤骸稍铩b

熟茶：曬青毛茶——發(fā)酵——篩選——揀剔——拼配——?jiǎng)蚨选魤骸稍铩b

生茶可以經(jīng)過一定時(shí)間的自然陳化后，茶性逐漸溫和，綜合品質(zhì)提升，品飲價(jià)值會(huì)隨之提升。

熟茶由于經(jīng)過人工發(fā)酵，茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，制成后就可以飲用，也可繼續(xù)存放。

圖片

外形

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生茶條索肥壯，色澤灰綠、墨綠為主。

熟茶條索緊實(shí)，色澤紅褐、深褐為主，芽毫金黃色。

口感

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生茶顯苦澀，滋味醇厚，回甘生津強(qiáng)烈。

熟茶苦澀味弱，滋味醇和甜潤，生津回甘。

香氣

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生茶常有花蜜香、花果香。

熟茶陳香為主，伴有參香、棗香、樟香等。

湯色

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生茶多見黃綠色、金黃色，橙黃色，通透明亮。

熟茶湯色紅濃透亮。

葉底

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生茶葉底多為黃綠色，柔韌鮮活。

熟茶葉底為紅褐色，彈性好。

生茶與熟茶各自的優(yōu)點(diǎn)：

普洱生茶，新茶時(shí)期口感強(qiáng)烈，品飲之后，苦、澀等呈味物質(zhì)在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應(yīng)讓廣大茶友大呼過癮，印象深刻。

在經(jīng)歷時(shí)間的陳化之后，生茶的品質(zhì)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，飲后是驚嘆，甚至是驚艷。

不同轉(zhuǎn)化期的生茶，香氣、口感都不一樣，但總會(huì)具有一股活力，體現(xiàn)在茶湯口感的勁道和層次上，還有回感的持久力上。

普洱熟茶，通過人工發(fā)酵加快普洱茶的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化，得到醇厚溫潤的口感。品飲時(shí)，綿柔醇滑的湯質(zhì)，獨(dú)特的陳香，口感香甜醇爽，且韻味持久。

普洱熟茶重在口感的滑甜，盡管樸實(shí)近人，但絕不是那種平庸的甜味，而是甜而不膩，自然甜，活力甜。

把普洱生茶和熟茶弄清楚，才能喝好茶。