? ? ? ? 普洱熟茶湯色以紅濃透亮為佳,但有時候會出現(xiàn)熟茶湯色像黑色,那么造成熟茶湯色像黑色的原因到底有哪些呢?其實無外乎先天的茶質(zhì)本身問題,和后天的沖泡問題,下面就為茶友一一道來。
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? ? ? ? 一、發(fā)酵程度重
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? ? ? ? ?如果是茶品本身的問題,那么出現(xiàn)湯色像黑色的原因之一,可能是茶品發(fā)酵程度重。熟茶常見湯色有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白,熟茶的發(fā)酵程度達到8成時茶湯就已經(jīng)開始出現(xiàn)黑褐色;熟茶發(fā)酵度達到9成時,茶湯黑色程度加深,茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色;當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達到9成以上時,茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。
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? ? ? ? 濕倉茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵程度重,茶湯顏色黑或者黑褐色的熟茶。
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? ? ? ? 二、工藝不良
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? ? ? ? 除了發(fā)酵程度重之外,如果茶品加工制作時工藝不良,如殺青時殺青溫度過高,造成普洱茶的焦胡、黑邊,沖泡時茶湯中會有黑點,干燥時茶餅沾染上灰塵,也會使得在熟茶沖泡時湯色像黑色。
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? ? ? ? 三、沖泡不當(dāng)造成
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? ? ? ? 排除茶品本身的問題,如果是沖泡時因沖泡不當(dāng)造成湯色顏色像黑色,可能是如下幾個方面:沒有洗茶;投茶過多;悶泡過久;出湯過慢;使用煮泡法;沖泡水溫過高;沖泡水質(zhì)不佳。
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? ? ? ? 以上即是熟湯色像墨汁的原因,如果茶友沖泡時發(fā)現(xiàn)自己沖泡的熟茶湯色像黑色,可以根據(jù)以上幾點,分析問題所在,若是沖泡技巧不當(dāng)造成的,可作出調(diào)整,以便于沖泡出湯色紅濃明亮、滋味醇厚溫潤的普洱熟茶。
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