不是純干倉是最好的，只有適合自己的倉儲才是最好的普洱茶。

普洱茶歷來都不是強調(diào)純干倉的概念，純干倉概念的出現(xiàn)時間大概也不會超過十五年。首先，LZ要提出幾個問題：

1、大概在2003年前，有幾個會喝到純干倉的普洱茶？

2、又或者九十年代之前的茶，又有多少比例的老茶是純干倉的？

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3、同時純干倉是什么概念？是長期黃河以北的的純干或者是淮河以北的純干倉？又或者是長江以北的純干倉？南方的干倉？云南的純干倉？臺港的純干倉？

4、最后，純干倉的標準是什么？

所以，純干倉本身就是一個模糊的概念，起碼目前是沒有一個統(tǒng)一的標準，說純干倉，也許可以說純干只是一個大概的概念，也可以不好聽地說的，是忽悠的概念。

既然沒有一個標準的倉儲和統(tǒng)一的概念，所以我們就不可以執(zhí)著于一個模糊性的概念。不然則自我束縛，容易給人忽悠，或者自已本身也在忽悠自己。

摒棄了概念的東西，我們就可以回歸茶本來的東西——喝什么樣倉儲的茶才好？什么樣倉儲的才是最適合自己？

普洱茶其本質(zhì)是后發(fā)酵茶，沒經(jīng)過后發(fā)酵的過程，產(chǎn)品本身就不是完全稱得合格的普洱茶產(chǎn)品，而在目前特有的現(xiàn)象——需要顧客自己后續(xù)制作的產(chǎn)品。在食品中可以說特別而又特別！因而產(chǎn)生了倉儲紛繁的說法，其實就是自己制作普洱茶的品質(zhì)的高低。倉儲，是你或茶商的后續(xù)工廠！只不過這工廠的工人只有：你、微生物、酶、氧氣、水分。只有長期的適度下的微生物作用、酶促作用、氧化作用的后發(fā)酵過程的普洱茶才是合格的普洱茶。

過于強調(diào)純干，本身就不是正確的理念。相對正確的理解是——干倉，沒有故意或者無意受潮的茶，都可以稱為干倉茶。如果一定要有區(qū)別，可以在前面加上云南干倉，或者是南方干倉就可以了，如果你是茶商，可以把倉儲變化過程標清晰，則是合格的說明書。在倉儲指數(shù)上，則個人比較推薦黃剛先生的指數(shù)標示法；以50為中界，偏左偏聽偏右以示區(qū)分?？上н€是不完善。

所以在我個人的普洱茶概念里，是沒有所謂的純干倉的概念。只有適合的倉儲。你需要什么樣的普洱，你認為什么的倉儲是最好的倉儲，那么就是最好的普洱。

1、要除去嚴重濕倉或故意做倉的普茶

因為這種茶已然變壞，證明是會影響身體健康的，本身就不是一個可入口的產(chǎn)品，因而要除去。茶前提是衛(wèi)生。

2、才是什么樣的倉儲

在衛(wèi)生的前提下，有人喜歡南方倉，有人喜歡北方倉，有人喜歡相對長期干爽天氣下的倉儲，有人喜歡相對適度潮濕的倉儲，這些你都可以根據(jù)自己的口感選擇適合自己的。

3、是茶質(zhì)茶區(qū)影響倉儲

并不所有的茶都是干就好，要區(qū)別對待，同時和個人的口感取向和茶值觀有極大的關(guān)系。有些苦澀度高的茶，在所謂純干倉下，有些甚至二十多年還是變化不大，從品喝價值來說，確實沒有人喜歡又苦又澀的茶，所以早二三年適當?shù)某睗穸葘τ诓杵焚|(zhì)的提升有著非常重要的作用。沒有這過程，確實誰也沒法說清要幾個十年才能去卻苦澀。有茶質(zhì)薄的茶有時也同樣處理。而以香甜著稱的茶區(qū)茶則非要“干”不可，如倚邦、景邁的茶。所以，問題是你要是什么樣效果的茶？你是要陳化快一些，還是苦澀刺激一點，還是香銳些，完全你個人的取向。當然 ，有道德和商德的茶商也會根據(jù)自己對茶的理解去存放茶。

4、健康是旨歸

不可忽視是新生茶對健康的負面作用，和新熟的燥性。喝長期不轉(zhuǎn)化的茶對身體的損害有時是不可估計的。以前的茶客，一般十五以下的生普洱是非少喝的，但現(xiàn)時的茶客，竟然三年以下可以大口大口地喝，我真是擔心！這也是對純干倉錯誤理解的最大害處。許多的人身體證明長期海喝新生茶是身體不利的！相反，不少的老茶商長期喝卻是入倉茶?。ㄎ也还膭钜膊环磳热雮}茶，但確實值得思考?。┒?，有些的身體根本不適宜喝就不可以不喝嘛！所以說喝茶，應(yīng)該用身體喝茶而不完全是用口去喝——選擇喝衛(wèi)生、利于身體健康的茶，這才第一個出發(fā)點。當然，什么樣的倉儲茶才適合自己的，什么的茶才是好茶，文字上非常難以表述清晰，只有不斷實踐——喝，和不斷思考，不斷交流，最后還一句話——用身體喝，其次才是用口喝，最后才是用耳喝！沒有標準，存乎你身，你的口！

選自“茶語清心”論壇