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下關(guān)沱茶的沖泡方法

沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外,而下關(guān)沱茶是比較出名的,那你了解下關(guān)沱茶的沖泡方法嗎?一杯好的茶湯,評一杯好茶會從色、香、味、氣等方面,而這些與其沖泡方法有直接的關(guān)系,下面我們就簡單為

沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外,而下關(guān)沱茶是比較出名的,那你了解下關(guān)沱茶的沖泡方法嗎?一杯好的茶湯,評一杯好茶會從色、香、味、氣等方面,而這些與其沖泡方法有直接的關(guān)系,下面我們就簡單為大家介紹一下關(guān)沱茶的沖泡方法。

下關(guān)沱茶產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓,碧波蕩漾的洱海之濱,這里常年清風(fēng)吹拂,泉水甘洌,有著名的“風(fēng)花雪月”四景,是加工精制茶葉的理想環(huán)境?,F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902),至今已有八十多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。

下關(guān)沱茶屬普洱緊壓茶類,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓面包,其外觀精巧,曲線玲瓏。其加工演變過程源于明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”,1902年由下關(guān)”永昌祥”商號成功定型,至今已有一百多年的歷史。下關(guān)沱茶的沖泡方法主要有以下幾個步驟:

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1、選壺:壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍),會比較好些。

2、置茶量:下關(guān)沱茶怎么泡?控制茶量是相當(dāng)重要的。

3、沱茶:細水高沖的降溫會減免酸味,但是如果風(fēng)味沒了,降溫也失去本來需要的風(fēng)味。

4、沱茶適時出湯:以第二泡沖出香味為例,第三泡沖沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。

5、沖泡后的沱茶:在壺中留點水之后,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱,開蓋,壺口沒有蒸汽時,用手指壓壺身,若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上,再將壺蓋蓋上。壺中留點水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因為這是主要的沖泡。

6、緊結(jié)茶性:在緊結(jié)茶中(沱、餅、磚),沖泡到某一泡后,會整個散開一般,緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。

7、茶湯風(fēng)味問題:在風(fēng)味問題,一定要提一下。依上述的說法,風(fēng)味,好象是控制濃度的問題,事實上,要將那種濃稠的底泡出,需要“浸泡時間”。

關(guān)于下關(guān)沱茶的沖泡方法就介紹到這,希望本文的介紹對你有所幫助。同時提醒各位,近幾年云南普洱茶很熱銷,所以茶友在購買普洱時,要謹慎以防買到假貨或次品。如果你是茶商,想進行普洱茶批發(fā)、加盟等合作業(yè)務(wù),最好選擇有信譽、口碑的茶企進行合作業(yè)務(wù)。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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作者: 茶中網(wǎng)

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