普洱茶是很多人都喜愛的茶品。好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質(zhì)?,F(xiàn)在市面上的普洱茶,在香型上主要分為以下四種:
樟香
云南各地有高大的樟樹林,這些樟樹林多數(shù)高達一二丈,在大樟樹底下的空間,最適合茶樹的種植和生長。大樟樹可以給茶樹提供適當(dāng)?shù)臉涫a,在樟樹環(huán)境下還可以降低茶樹的病蟲害發(fā)生率。更可貴的是,茶樹的根與樟樹的根在地下交錯生長,使茶葉有了樟樹香氣,同時樟樹的樹枝也會散發(fā)樟香,茶樹更直接吸收了樟樹香氣,然后儲存于葉片中。
云南大葉種普洱茶,茶性強烈濃郁,得到了樟香的摻和,顯現(xiàn)出一種高貴古樸、陽剛亮麗的茶性美。一般普洱茶品茗者都認(rèn)為,樟香普洱茶必定來自樟樹林底下的茶園,也必定是在肥沃土地中生長的,可以提供給人生命的力量。靈芝是一種非常神奇的藥性食物,一般中醫(yī)界都認(rèn)為生長在樟樹上的靈芝,不僅香氣優(yōu)美,而且最具醫(yī)療功效。混生在樟樹林底下的普洱茶樹,也是具有一定的特異效力的。因此,普洱茶的樟香也對人類的健康有一定促進作用,且在普洱茶品茗者內(nèi)心深處,散發(fā)出一股生命力量之美。
荷香
云南大葉種普洱茶菁,都有一股強烈青葉香,經(jīng)過適度的陳化后發(fā)酵,好的幼嫩芽茶去掉濃烈的青葉香,自然留下淡淡的荷香。荷香屬于飄湯茶香,從剛打開的密封荷香普洱茶葉中,可以聞到一股清飄的的荷香味兒。荷香來自于幼嫩的普洱茶菁,一般也都是不作團的散茶。沖泡之前在賞茶時,可以從茶葉中聞到淡淡的荷香。沖泡功夫可以直接影響普洱茶的荷香,宜用清新的好水沖泡,較軟性的水質(zhì)更理想。沖水時,水溫應(yīng)沸熱,以快沖速倒的方式比較適宜,與沖泡烏龍茶的方式雷同。茶湯喝入口腔中,稍停留片刻,將喉頭前的上腭空開,一股荷香經(jīng)上腭進入鼻腔中,在嗅覺感應(yīng)下,散發(fā)出淡然茶香,清雅婑婑,仿佛在訴說著普洱茶的浪漫情韻,激起了美的感性。
蘭香
用次嫩的三等、四等、五等普洱茶菁制成的散茶、圓茶都有蘭花的香氣,新鮮的普洱茶菁青葉香經(jīng)過長期陳化后,由青葉香轉(zhuǎn)為青香。那些種植在樟樹下的茶樹,得到樟香的摻和,樟香較弱者而融合青香成為蘭香,如樟香較強而蓋過了青香者,則成為樟香普洱茶香。較嫩的三至五等普洱茶菁,所含樟香較弱,多為蘭香。蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
棗香
只有生長在植被非常茂盛,經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹,才能產(chǎn)生這種香氣,由于經(jīng)常落葉,久而久之,形成了天然肥料,茶樹根系吸收了這些肥料,加上茶葉吸收霧氣,于是形成特殊的棗香氣。
現(xiàn)在市面上的普洱茶香基本就是以上四種,愛好普洱茶的茶友們,可以根據(jù)自己的喜好,來挑選普洱茶,這個冬天,讓普洱茶香飄起來。
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