飯后來杯清茶或香醇濃郁的咖啡,對很多人來說是生活中一大享受,甚至還有人認為,這樣既清洗口腔,又幫助消化。其實,飯后馬上喝茶對保健不利,還為日后埋下貧血的隱患。
營養(yǎng)學專家:“飯后馬上喝茶,大量的水進入正在消化食物的胃中,沖淡了胃分泌的消化液,從而影響了胃對食物的消化。
另外,茶葉中含有大量的單寧酸,飯后喝茶,就會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì),而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是,茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,飯后喝用15克干茶葉沖泡的茶水,會使食物中鐵的吸收降低50%,長此以往,影響人的消化功能,甚至引起缺鐵性貧血。
現(xiàn)在,還有很多人喜歡飽餐后喝些茶,以為可以消食解膩。其實這樣對健康也很不利。專家:“因為茶中的大量鞣酸,會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,使腸道蠕動減弱,從而延長食物殘渣在腸道內(nèi)的滯留時間,導致大便干燥。”
專家強調(diào),為避免出現(xiàn)貧血癥狀,飯后約1—2小時,胃排空后,再喝咖啡或茶較合適;平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質(zhì)的食物,以避免血紅素不足。
專家建議,晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶多酚含量較高,刺激性較強;紅茶是全發(fā)酵茶,刺激性弱。茶不宜泡得過濃??崭癸嫴枞菀滓种莆敢悍置冢恋K消化,嚴重的甚至還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
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