云南沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān),故又名下關(guān)沱茶。
沱茶的產(chǎn)制歷史悠久,早在明代(1368—1644)謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也,蒸而團之”的記載。文中提到的普茶指普洱茶,說明當(dāng)時已有將散茶蒸后,加工揉制,壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。
沱茶名稱的由來,沱是由團轉(zhuǎn)化而來,有說由于過去運銷四川沱江一帶,故而得名。不論說法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外。
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現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902),至今已有八十多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。
清代末葉,云南茶葉集散市場逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團茶制成碗狀形沱茶,經(jīng)昆明運往四川省重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱敘府茶。
中華人民共和國成立后,云南沱茶生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量有了新的發(fā)展和提高,暢銷全國。
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