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普洱熟茶的發(fā)展

普洱熟茶產(chǎn)生于二十世紀70年代,成長于80年代,90年代出口日本受阻,走了十年曲折艱辛的道路,經(jīng)許多人多年的辛勤努力,不斷實踐,解決了衛(wèi)生問題,其發(fā)酵工藝已日趨成熟。
如果普洱茶的“濕倉”,是銷售商在銷售

普洱熟茶產(chǎn)生于二十世紀70年代,成長于80年代,90年代出口日本受阻,走了十年曲折艱辛的道路,經(jīng)許多人多年的辛勤努力,不斷實踐,解決了衛(wèi)生問題,其發(fā)酵工藝已日趨成熟。

如果普洱茶的“濕倉”,是銷售商在銷售環(huán)節(jié),為了解決普洱茶湯色紅濃,順滑問題,使之可更快飲用;那么普洱茶的熟茶“發(fā)酵”,就是生產(chǎn)商在生產(chǎn)環(huán)節(jié),解決普洱茶的生澀,草青,使之可更快飲用了。兩個不同環(huán)節(jié),用不同的方法,解決同一個問題。有趣的是,他們都達到了目的,卻得出兩種截然不同的茶種。

普洱熟茶有自己獨特的風格,有些人是專門喝普洱熟茶的,生的他不喝。普洱熟茶應(yīng)該成為一個獨立的茶種,這樣有利于它的研究和發(fā)展,對生產(chǎn)和銷售都有好處,顧客也容易分得清,不易混淆。用云南茶為原料,可以制成滇紅、滇綠、也可以制成普洱熟茶。普洱熟茶無論是制作工藝,還是茶品風格,都有別于其他茶種,都是獨特的,其實普洱熟茶就是一個茶種。

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普洱熟茶發(fā)展了短短二、三十年,市場已經(jīng)是很大了。據(jù)粗略的統(tǒng)計,造生、熟茶的比例大概是1:3,如果加上散熟普會更大。而且熟茶大多是喝掉,消耗掉的。普洱熟茶是大有前途的。普洱熟茶對整個普洱茶行業(yè)的發(fā)展所起的作用是巨大的;它對普洱茶占領(lǐng)茶業(yè)市場,擴大消費群體所起的作用也是巨大的,這里最關(guān)健就是它可以馬上喝,而生茶要放;它對消化云南茶毛料所起的作用是巨大的,如果不是熟茶,茶農(nóng)很多賣剩的茶毛料,可能要倒掉,那必定會嚴重破壞,云南茶的種植和生產(chǎn)。政府和行業(yè)的相關(guān)人士,應(yīng)該對普洱熟茶高度重視。進一步發(fā)展好普洱熟茶,那對茶農(nóng)是有利的,對整個云南普洱茶行業(yè)也是有利的。

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