生活在云南大地上的各民族,是茶葉最初滋養(yǎng)的對(duì)象。當(dāng)然,這個(gè)滋養(yǎng)的過(guò)程,也是茶葉功效被云南各民族發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)、理解的過(guò)程。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),云南不僅是茶葉賴以繁衍和發(fā)展的母體,同時(shí)也是世界茶文化成長(zhǎng)的最初搖籃。
作為上蒼恩賜給大地的天然飲品,茶葉進(jìn)入人們的日常生活以后,其重要地位迅速被確定。開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶,足以表明茶對(duì)于人們的生活是多么的重要。在普洱茶的中心產(chǎn)地,茶葉歷來(lái)是人們祭祀神靈的必需品,因此有人認(rèn)為,茶葉的功用,最初是用于祭祀,甚至有“無(wú)茶不祭”之說(shuō)。當(dāng)然,最早記載茶事的《周禮·地官》也稱,時(shí)有“掌茶”之職,“掌以時(shí)聚,以供喪事”。事實(shí)上,只要對(duì)云南茶葉原產(chǎn)地的各民族文化與風(fēng)俗稍加了解就會(huì)發(fā)現(xiàn),將茶與祖先、神靈聯(lián)系在一起的神話傳說(shuō)比比皆是。
當(dāng)茶成為人們?nèi)粘I钪械谋匦杵分?,它的需求量自然也就隨之?dāng)U大。而對(duì)于云南普洱茶的古老產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō),惟一可以與外界交換的重要商品似乎就是普洱茶??梢哉f(shuō)作為物質(zhì)載體的普洱茶,在云南各民族間交換流動(dòng)的時(shí)候,也促進(jìn)了民族之間文化的交融與滲透。滇南一帶少數(shù)民族聚居區(qū),人們對(duì)茶葉的加工、沖泡的方式就極為類似,從中不難看出民族與民族之間以茶作為紐帶,彼此的影響與認(rèn)同。這種文化交融關(guān)系,甚至從語(yǔ)言上也可找到有力的佐證:今天的僾伲、傣族、拉祜族及彝族的撒尼方言都稱茶為“臘”,而納西族把茶叫做為“勒”,藏族發(fā)音“加”,都與“臘”極為似近。
茶葉作為生活必需品的流通,不僅密切了云南各民族的文化交流,也密切了云南各民族與省外其它民族的交流。普洱緊壓茶的出現(xiàn),實(shí)際上就是民族文化交流的一個(gè)結(jié)果。雖然說(shuō)云南是茶葉的原生地,但由于地處邊遠(yuǎn),使得云南的茶葉生產(chǎn)技術(shù)在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于內(nèi)地。唐宋時(shí)期,當(dāng)中原與巴蜀地區(qū)的茶已進(jìn)入團(tuán)餅茶生產(chǎn)的興盛時(shí)期時(shí),普洱茶的加工在云南尚處在“茶出銀生城界諸山散收無(wú)采造法”階段。幸運(yùn)的是這一封閉的狀況,隨著元朝中央政府在云南推行“改土歸流”政策結(jié)束了,伴隨著江南的大量人員移民到邊地農(nóng)墾,內(nèi)地的先進(jìn)文化和生產(chǎn)技術(shù)傳也到了云南邊地,其中當(dāng)然也包括制作蒸青、炒青、曬青團(tuán)茶和散茶的工藝。對(duì)于普洱茶而言,這是一次革命性的技術(shù)輸入,更加幸運(yùn)的是,到了明代,當(dāng)中原茶文化開(kāi)始由團(tuán)改散時(shí),普洱茶的生產(chǎn)加工卻因?yàn)橄M(fèi)群體及運(yùn)輸?shù)姆奖?,必須繼續(xù)在壓縮體積上做文章,于是普洱茶的制茶工藝得到了更快和更為實(shí)際的發(fā)展。因此也可以說(shuō),普洱茶實(shí)際上是民族文化交流的結(jié)果。
長(zhǎng)期以來(lái),普洱茶成為云南各民族與內(nèi)地各族人民密切聯(lián)系的經(jīng)濟(jì)和文化媒介,特別值得一提的是,普洱茶在與西藏人民的政治經(jīng)濟(jì)聯(lián)系中所起到了重大作用。眾的周知,康藏地區(qū)自古以畜牧為主,因而牛乳制成的酥油、糌粑和牛羊肉成了藏族人民的主要食品。然而這樣的飲食不易消化,卻易積熱,很多年來(lái),缺少蔬菜的生活讓他們的身體里充滿了焦渴。這個(gè)時(shí)候云南的普洱茶出現(xiàn)了,它潤(rùn)喉止渴釋滯消壅的功用,尤其是它解油膩的功效,對(duì)于以牛羊肉為主食的藏民族來(lái)說(shuō),無(wú)疑是從云南傳來(lái)的人間福音。普洱茶內(nèi)含豐富的生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸等物質(zhì),使得藏族人民在長(zhǎng)期的飲用過(guò)程中,形成了對(duì)普洱茶的偏愛(ài),因此有“藏人非車佛茶不過(guò)癮”之說(shuō),于是普洱茶成為藏族人民生活中的至愛(ài),甚至于到了沒(méi)有茶就無(wú)以為生的地步。藏族有古諺:“加察熱!加霞熱!加梭熱!”翻譯成漢語(yǔ)就是“茶是血!茶是肉!茶是生命!”
由于藏區(qū)需要普洱茶卻不產(chǎn)茶,內(nèi)地又需要藏區(qū)所產(chǎn)的良馬,于是在需求的驅(qū)使下,西藏與云南的崇山峻嶺之間,悄然形成了一條至今還遺跡可尋的茶馬古道。在普洱茶鼎盛時(shí)期,每年都有難以計(jì)數(shù)的馬匹帶著藏區(qū)對(duì)普洱茶的渴望踏過(guò)高山與雄關(guān),來(lái)到云南,因而那條終年回響著鈴聲的茶馬古道,完全就可看作是一條記錄民族文化交融與滲透的走廊。
茶馬互市不僅把西藏與云南、和內(nèi)地在經(jīng)濟(jì)上緊密地聯(lián)系在一起,而且還促進(jìn)了政治上的聯(lián)系和統(tǒng)一,因此普洱茶可謂是功莫大焉。明代萬(wàn)歷年間,王廷相作《嚴(yán)茶議》說(shuō):“茶之為物,西戎吐番古今皆仰給之,以其腥肉之物,非茶不消;青稞之熱,非茶不解,故不能不賴于此也。是則山林茶木之葉,而關(guān)國(guó)家政體之大,經(jīng)國(guó)君子,固不可不以為重而議處之地也。”
普洱茶對(duì)西藏的重要性,甚至可以從一樁歷史舊案中得到佐證。公元1774年,英國(guó)駐印度總督派間諜進(jìn)入西藏活動(dòng),就曾運(yùn)錫蘭茶到西藏,試圖取代普洱茶,但遭藏族同胞的拒絕。1904年,當(dāng)英國(guó)人派兵侵入拉薩,同時(shí)運(yùn)入印度茶強(qiáng)迫藏民飲用,也遭拒絕。甚至后來(lái),英國(guó)人盜竊普洱茶種,在大吉嶺種植,并秘密仿制佛海(今勐海)緊茶,偽制佛海茶商標(biāo),運(yùn)至可侖坡混售,但仍遭到藏族人民的拒絕。英國(guó)人企圖先謀取茶葉貿(mào)易,繼而割斷藏族與祖國(guó)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系,如此看來(lái),明代的王廷相認(rèn)為茶葉關(guān)乎國(guó)家政體,實(shí)在是一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)和深度的判斷。當(dāng)然,經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)時(shí)光的滋養(yǎng),普洱茶于西藏人民來(lái)說(shuō),已經(jīng)不僅是經(jīng)濟(jì)交融的紐帶,更是文化、情感和生活相連的紐帶。
選自阮殿蓉的微信平臺(tái)
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