???? 懷著對(duì)普洱茶的強(qiáng)烈好奇,2006年國(guó)慶大假期間,我們一行四人踏上了前往思茅的普洱茶探訪之旅。
乘著晨霧,我們穿行在原生態(tài)的森林中,群山連綿起伏,茶葉飄香。在景色秀麗的茶海中,一組具有濃郁的古典風(fēng)格、彌漫著強(qiáng)烈的中原文化與思茅少數(shù)民族本土文化相交融的建筑群,展現(xiàn)在我們的眼前。
身著拉祜族民族服飾的導(dǎo)游小陳帶我們走進(jìn)普洱茶博覽苑,首先參觀的是雄偉的普洱茶博物館,博物館左邊樓梯旁掛著直徑2米的普洱茶圓餅,右邊懸掛著胡錦濤總書(shū)記今年7月份參觀茶博苑的照片;上了二樓,3540萬(wàn)年前的景谷寬葉木蘭化石-普洱茶的先祖、云南多處古茶樹(shù)的照片和標(biāo)本、馬幫和茶馬古道的實(shí)物與照片、2000年來(lái)普洱茶的史料實(shí)物與放大照片、珍稀普洱茶茶餅及茶具向我們展示了悠久的普洱茶文化。
相鄰的“村村寨寨”以傣、拉祜、佤、彝、哈尼五種民族民居式樣建設(shè),組成了一個(gè)多民族和諧共居的村落。與村村寨寨緊挨的是嘉燴坊,這里的建筑物古色古香,街面上的普洱茶和相關(guān)產(chǎn)品令人目不暇接。人在街中行,仿佛又回到久遠(yuǎn)的古代。博覽苑里規(guī)模最大的建筑要數(shù)品鑒樓,亭臺(tái)樓閣全仿中原的古建筑式樣。茶樓中的茶室寬敞典雅,配以與普洱茶相關(guān)的屏風(fēng)、對(duì)聯(lián)、匾額、石刻裝飾,構(gòu)成高品位的品茶、賞茶環(huán)境,在品茶的同時(shí)還可以欣賞多姿多彩的茶藝表演和民族歌舞節(jié)目,領(lǐng)略普洱茶的神韻。
???? 午飯后,我們來(lái)到了采茶區(qū)和制作坊,親身感受普洱茶的制作過(guò)程。在導(dǎo)游小陳的示范下,我們頭戴草帽、腰挎背簍像模像樣的采茶。采茶歸來(lái),將茶葉放入鐵鍋中,戴上手套翻炒,炒后的茶葉失去鮮活的脈絡(luò),嬌嫩的葉片變得柔軟,略為發(fā)黃卷曲,散發(fā)著青葉的濃香。繼續(xù)戴上手套揉茶,用手順一個(gè)方向揉捻茶葉,揉出茶汁、捻出條索,揉茶工序完成后,基本固定了茶葉的形、色、味。放進(jìn)消毒烘烤機(jī)內(nèi)滅菌干燥,然后裝入蒸筒內(nèi)濕蒸十多分鐘,放上內(nèi)飛,倒入紗布袋中,收攏紗布袋后擠緊,成一個(gè)團(tuán)餅,放到壓茶石下壓餅,人站石上,左右扭轉(zhuǎn),均勻壓餅,最后從紗布袋中小心謹(jǐn)慎取出壓好的茶餅,棉紙包裝完畢后,歷時(shí)三個(gè)多小時(shí)的一個(gè)普洱茶生餅就做好了,接下來(lái)需要等待的就是自然發(fā)酵的過(guò)程。茶在一天天成長(zhǎng)、在變化,讓它見(jiàn)證著我們的親情、友情和愛(ài)情。
晚上,我們住在茶博苑的“村村寨寨”中的拉祜人家,漂亮的拉祜姐妹茶藝師為我們制作地道的拉祜烤茶,她們先將小土罐放在火塘上烤熱,放入茶葉(大葉種綠茶)邊抖邊烤,到茶色焦黃時(shí),用稍大土罐中的開(kāi)水沖入小土罐,煮沸后倒入小土陶茶杯中飲用,喝上一口,甘甜中有焦香,別具特色。
導(dǎo)游小陳怕我們不習(xí)慣,晚飯后來(lái)陪我們品茶,講茶祖的傳說(shuō)、拉祜族崇拜葫蘆的故事、佤族祭人頭的典故、布朗族接天水的故事和板山貢茶的傳奇,故事隨燭光忽明忽暗,穿越千年的時(shí)光,也許有一縷葉脈,訴說(shuō)著經(jīng)年的陳香與醇厚,讓時(shí)間有了顏色與味道。
夜?jié)u深,眾人散去,窗外億萬(wàn)星斗,千百蟲(chóng)鳴,月明中秋,薄霧翻卷,吸納著天地靈氣,與萬(wàn)畝茶山共眠,與普洱茶相伴著老去。思茅,多民族邊區(qū),萬(wàn)種風(fēng)情,鑄就了普洱茶這一特殊的茶品,讓我們有機(jī)會(huì)在寧?kù)o甘甜中感受上蒼的恩賜。
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