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普洱常溫存 龍井放冰箱

茶葉極易吸濕、吸味,若儲存方法不當(dāng),容易吸附空氣中的水分或者異味,短時期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉,越是難以保存。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳,

???茶葉極易吸濕、吸味,若儲存方法不當(dāng),容易吸附空氣中的水分或者異味,短時期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉,越是難以保存。

保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳,但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋和紙盒的保存效果則較差。溫度對于茶葉保存效果的影響極為明顯。

在所有茶葉中,綠茶最好放在冰箱里儲存,尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時間短,需要隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應(yīng)放入冷凍室。

需要注意的是,從冰箱冷凍室中取出茶葉時,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出,否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變。可以將購買的茶葉用多個小包分裝,再放入冰箱中,每次飲茶時只需要取出一小包即可,對其他茶葉的品質(zhì)影響不大。

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烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度較慢,容易儲存;而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則最好室溫保存,放在通風(fēng)干燥的地方。因為普洱茶是發(fā)酵茶,里面含有益菌種,普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜。酶要發(fā)揮作用,需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境,而放在冰箱里,就滿足不了,在濕潤的情況下還容易霉變。

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